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2024-05-25
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之前bookmark咗依间位于K11 Musea嘅日法餐厅，终于都过嚟试到餐厅装修好fancy，至于最正当然就系佢个景，可以饱览成个维港嘅海景book位嘅时候可以request坐window seat ，而且佢仲有outdoor area/ balcony，可以坐喺出面饮杯嘢吹吓海风同chill吓！今次过嚟试咗佢个seasonal fine dine menu: Amuse Bouche - New Onion同池鱼，个冻洋葱汤几好饮，本身唔系几钟意洋葱，但系日本洋葱真系世一，特别甜杯底放咗少少海胆，面层就有啲洋葱脆片，捞埋一齐饮有口感而且清甜，至于池鱼挞配上少少嘅牛油果同青瓜，食落都几RefreshingStarter - Squid, White Asparagus, Yuzu 日本鱿鱼几新鲜，配上白芦笋、鱼子酱同柚子，都refreshing2nd Starter - Foie Gras, Miso, Coconut 呢个组合好小有，煎鹅肝配上面豉酱同椰子foam，都几得意同出奇地夹，不过个鹅肝可以煎得脆身少少3rd Course - Scallop, Field Mustard,
今次过嚟试咗佢个seasonal fine dine menu:
Amuse Bouche - New Onion同池鱼，个冻洋葱汤几好饮，本身唔系几钟意洋葱，但系日本洋葱真系世一，特别甜杯底放咗少少海胆，面层就有啲洋葱脆片，捞埋一齐饮有口感而且清甜，至于池鱼挞配上少少嘅牛油果同青瓜，食落都几Refreshing
Starter - Squid, White Asparagus, Yuzu 日本鱿鱼几新鲜，配上白芦笋、鱼子酱同柚子，都refreshing
2nd Starter - Foie Gras, Miso, Coconut 呢个组合好小有，煎鹅肝配上面豉酱同椰子foam，都几得意同出奇地夹，不过个鹅肝可以煎得脆身少少
3rd Course - Scallop, Field Mustard, Ice fish 带子好大粒，加埋小银鱼同油菜花造成嘅菜汁一齐食唔错
Main Course - Pigeon 同 A4 Wagyu 个人觉得A4 Wagyu比较优秀，食落油脂丰富而且牛味重，至于乳鸽肉质都粉嫩同嫩滑，不过始终乳鸽系一样好难烹调嘅菜式，可以讲佢系中上但未去到最好食
First dessert - Melon, Mint, Rasberry 呢几款材料加埋一齐食落好清新，melon好爽甜，同都当清一清个味蕾
Main dessert - Lemon, Yomogi, Korean sesame leaves 蛋白饼衬咗柠檬味道中和得几好，而紫苏叶雪糕味道就几特别，都ok!
到最尾仲有Petit four同饮埋杯咖啡，而且整体职员服务态度好好，满足😋
张贴
