影片
更多
2016-04-20
443 浏览
每隔一段时间, 我彷佛感应到S2的海胆杯在召唤我, 我只好呼朋引伴, 相约来这里晚餐, 每次推介新朋友来, 得到的评价总是正面的, 我也很高兴自己喜欢的食店被朋友认同, 证明我在吃这方面眼光不错吧。来一罐蜜瓜炭酸, 纯水的味道, 很清新, 蜜瓜味香得来不会过火, 又不会太甜, 饮品为这日本菜唤起味蕾作准备。食日本料理, 当然要叫刺身了, 店员推介了新鲜空运的刺身, 大家点选了几款。(上左) 深海池鱼皇 每片$58 - 味道爽甜, 口感软嫩, 因池鱼为油份较多的鱼, 食完后仍有阵油香在口里, 特别之处是每片附有一小撮鱼子酱, 令鲜味互相辉映。 (上右) 赤木𫠒 每条$368 - 店员推介的刺身, 较有嚼劲, 边嚼边渗出淡淡鱼香和鱼油味, 有阵阵甘甜, 第一次吃这款刺身, 很有新鲜感!(下左) 黑𫚧鱼 每条$368 - 比赤木𫠒 更有嚼劲, 质感十分有趣, 可以留在口中较久的时间, 也是第一次吃黑𫚧鱼, 白肉的鱼鱼味较赤木𫠒这红鱼轻柔。(下中) 特上吞拿鱼脑天 每片$98 - 蓝鳍吞拿鱼颈部是最最珍贵的部位, 质感柔软中带有一些软筋, 蛮特别的, 油脂润口, 鱼香纯净, 入口即化。(下右)
来一罐蜜瓜炭酸, 纯水的味道, 很清新, 蜜瓜味香得来不会过火, 又不会太甜, 饮品为这日本菜唤起味蕾作准备。
食日本料理, 当然要叫刺身了, 店员推介了新鲜空运的刺身, 大家点选了几款。
(上左) 深海池鱼皇 每片$58 - 味道爽甜, 口感软嫩, 因池鱼为油份较多的鱼, 食完后仍有阵油香在口里, 特别之处是每片附有一小撮鱼子酱, 令鲜味互相辉映。 (上右) 赤木𫠒 每条$368 - 店员推介的刺身, 较有嚼劲, 边嚼边渗出淡淡鱼香和鱼油味, 有阵阵甘甜, 第一次吃这款刺身, 很有新鲜感!
(下左) 黑𫚧鱼 每条$368 - 比赤木𫠒 更有嚼劲, 质感十分有趣, 可以留在口中较久的时间, 也是第一次吃黑𫚧鱼, 白肉的鱼鱼味较赤木𫠒这红鱼轻柔。
(下中) 特上吞拿鱼脑天 每片$98 - 蓝鳍吞拿鱼颈部是最最珍贵的部位, 质感柔软中带有一些软筋, 蛮特别的, 油脂润口, 鱼香纯净, 入口即化。
(下右) 北海道三文鱼 每片$48 - 三文鱼厚切, 脂肪纹理好靓, 入口有鱼香, 油润新鲜。
柠檬酸汁日本水母 $98说来真失礼, 友人说起才知道, 平时吃的海蜇就是水母, 而这水母是刺身食, 又是另一番体验。尝试抹开海鲜公园彩色灯光下可爱水母的印象, 专心吃这水母, 口感很爽口, 充满水份, 亦吃到一些海洋生物之淡淡鲜味, 旁边的冲绳海葡萄亦很爽脆, 本身两者的原味不强, 配上的柠檬酸汁调味很适合, 也很开胃。
三文鱼他他海胆沙律 $138大厨用上自调的沙律酱, 有点蜜糖味道, 又有沙律油的油香, 味道调制得刚刚好, 能引起我们的食欲, 底下是一些甜的啤梨粒和切成小粒的三文鱼, 铺上一些沙律菜, 最顶是海胆, 我至爱的海胆, 和友人分食下只尝到一点, 那种鲜甜甘香, 立即感动了味蕾和大脑一下。
海胆杯
$438
29 浏览
0 赞好
0 留言
S2海胆杯 $438终于来到海胆杯, 一层一层密密的铺上北海道紫海胆、冲绳海葡萄、蓝鳍吞拿拖罗蓉、三文鱼子、白虾、松叶蟹肉、海带碎, 在最顶加上黑鱼子和烧白饭鱼脆片, 令这海胆杯好美好诱人, 真想一人独享一杯, 不过看了看价钱, 还是和朋友分享比较实在。
海胆用上了日本北海道紫海胆, 比起加拿大海胆更柔润甜美, 入口即溶, 鲜甜滋味停在口腔要细味一阵子。自从在东京筑地吃过即开海胆, 被那种鲜甜带麻油香的味道迷倒, 至今仍念念不忘, 这里的海胆味道很像日本吃到的, 真令人感动。
海胆用上其他海洋食材来配搭, 层次丰富又一次过满足几个愿望, 一个字, 正!
鱼子酱微咸带有海水味, 三文鱼子粒粒饱满, 咬下去爆汁既鲜且甜, 白虾和拖罗蓉的轻柔细腻味道则刚好平衡其他较重海水味的食材, 松叶蟹肉像是刚从蟹拆出肉来, 吃得方便又鲜味。你可以选择逐样食材细尝, 或全部放在一口中, 感受各种鲜味的融合, 是一种无上享受。
清酒鲍鱼鸡翼
$78
14 浏览
0 赞好
0 留言
清酒鲍鱼鸡翼 每只 $78小小的鸡翼里面已经去骨了, 并完整地包著一件鲍鱼, 实在是太巧妙的手工, 鲍鱼有满满清酒香味, 浸得很入味, 咬口很弹牙柔软。而鸡皮煎香过, 鸡肉嫩滑, 外脆内软, 且吸收了鲍鱼的鲜味和酒香, 味道甚有层次, 这个是师傅巧手心机之作。
柚子酱活白鳝 每串 $98白鳝烧得外皮香脆, 肉质软嫩又无骨, 切成细细粒, 一口一件好方便, 肉质鲜甜可口, 用上柚子酱来做酱汁, 前所未见, 够创新, 又讨人喜欢。
XO酱宫崎A4和牛
$98
9 浏览
0 赞好
0 留言
XO酱宫崎A4和牛 每串 $98宫崎和牛十分优质, 咬落去很多汁软嫩, 油润有牛香味, 和牛果然是牛中极品, 比任何的牛扒都好吃, 师傅也烧得有技巧吧, 熟度刚好才可以保持如此嫩滑的口感, 大爱这和牛串烧!
创作威化杯 每杯 $78用上威化做杯子, 感觉十分新颖, 里面亦布置得靓靓, 最抢眼的是用昆布和米通制的扇子, 虽然可吃性不高, 至少嬴得了目光, 威化杯也是, 虽然是可吃的, 但不是太脆, 也没有味道, 所以最终也放弃。
拿开扇子是深红色的蒟蒻、浅橙色海胆豆腐、白虾、海胆及最底下的青瓜沙律, 如此皇帝式的吃沙律, 真是一种享受, 不同食材有著不同的口感, 每样试一点点, 份量刚好, 色彩夺目味道兼备, 不同程度的鲜味在口中溶化。我最爱的仍是矜贵的北海道马粪海胆, 柔润甜美, 每次都能令我心动。
威化海胆寿司
$58
18 浏览
0 赞好
0 留言
葫芦外型的威化饼盛载著蟹肉蟹膏豆腐、北海道马粪海胆北海道带子、芝士等, 很爆趣!
用芝士配上带子海胆等, 是从来没有想过的, 却没有违和感, 没有抢去海鲜的鲜味, 反而是有所提升, 芝士的香浓很对味。这个威化薄薄的, 造型也方便和其他食材同吃, 不像上面那个咸化杯会吃剩杯子, 一口咬去一半, 各种鲜味和芝士的咸香在口中融和溶化, 百般滋味, 真要尝尝呢!
威化和牛一口汉堡
$138
19 浏览
0 赞好
0 留言
威化和牛一口汉堡 两件$138威化系列另一变奏, 这是个心型小汉堡来的, 同样夹杂了芝士, 小小的和牛汉堡煎香了, 牛香很浓又多汁, 质素很高, 因有著它, 令人立即意会到在吃的是汉堡, 用上威化来代替面包, 是一个抢新的体验, 大厨真有谂头。
日本茄子 每串 $38大厨烧野菜, 没有用特别的调味, 成品可以吃出食物的原味, 日本野菜质量够高, 即使不作调味也很够味, 茄子有其香甜感, 烧到软硬适中。
日本白蘑菇
$38
9 浏览
0 赞好
0 留言
日本白蘑菇 每串 $38白磨菇大大粒, 咬落好多汁, 蘑菇香味十足, 十分清新。
日本免治鸭肉棒
$58
17 浏览
0 赞好
0 留言
外表像烧得很干, 带著怀疑的态度咬下去, 却惊觉自己错了, 一点也不干, 肉质湿润柔美, 说是鸭肉没有鸭的膻味, 反而有点像鸡肉棒。
焦糖多士
$68
11 浏览
0 赞好
0 留言
这款多士是新推出的, 此店甜品一向不错, 不是靠来货的, 是诚意手作, 这两款多士是必点! 必点! 必点! 因为很重要, 所以要说三次! 哈!基本上两款都是微脆香口甜甜的, 肉桂味是一片片的, 肉桂香甚浓, 有一下错觉我是否在吃苹果相关的东西, 因为肉桂常常黏著苹果而来, 而条状的焦糖多士则是我私心最爱, 焦糖的香实太迷人, 条状的口感似乎也较佳, 可以的话, 我想整杯一个人独享啊!! 最后这个甜品, 令今晚的海洋之夜大完满的结束了, 我们怀著依依不舍的心情离去, 期待下次再来.....
张贴
