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2019-05-14
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海洋公园又有新餐厅开张了，餐厅名字叫「炉炭烧」 （Ginger Grill）。顾名思义，主打明火炭烧，而且不少菜式和酱料都有姜为材料。餐厅吃的是泰国菜，大厨都来自泰国，厨艺工夫扎实，地道。这新餐厅就在海洋公园入口不远处，原先是礼品店的一部分，摇身变成为这餐厅后，地方宽敝，环境舒适，室内设计以大自然园林为主题，木色主调感觉天然、舒服，特别是一幅以绿色植物为主题的墙壁，更可让客人感觉犹如置身于大自然中。这餐厅所有烧烤美食，都是由坐落在餐厅中央，价钱昂贵的明火炭炉现烤而成，烧烤用的炭也是备长炭而非一般的炭，能快速有效地逼出肉类的油脂和锁住肉汁，这儿的各款烧烤食品，绝对令人期待。这夜的晚餐以包含斑兰叶包鸡、香茅鱼饼、虾饼、泰式春卷和泰式鸡宝五款泰式小食的「泰式小食拼盘」（$188）揭开序幕。五款小食都有中上的水准，尤其是那「斑兰叶包鸡」，鸡肉十分嫩滑，质素甚佳。值得一提的是，餐厅为客人特别调制的六款酱汁：「传统泰式辣酱」、「泰式南乳姜辣酱」、「罗望子酸辣汁」、「泰式南姜辣酱」、「特色姜味酱」和「姜黄薄荷沙律酱」，无论吃小食或是其他菜式，任何一款都可以像锦上添花一般为食物带出不同的味道。好像「传
海洋公园又有新餐厅开张了，餐厅名字叫「炉炭烧」 （Ginger Grill）。顾名思义，主打明火炭烧，而且不少菜式和酱料都有姜为材料。餐厅吃的是泰国菜，大厨都来自泰国，厨艺工夫扎实，地道。这新餐厅就在海洋公园入口不远处，原先是礼品店的一部分，摇身变成为这餐厅后，地方宽敝，环境舒适，室内设计以大自然园林为主题，木色主调感觉天然、舒服，特别是一幅以绿色植物为主题的墙壁，更可让客人感觉犹如置身于大自然中。
这餐厅所有烧烤美食，都是由坐落在餐厅中央，价钱昂贵的明火炭炉现烤而成，烧烤用的炭也是备长炭而非一般的炭，能快速有效地逼出肉类的油脂和锁住肉汁，这儿的各款烧烤食品，绝对令人期待。
这夜的晚餐以包含斑兰叶包鸡、香茅鱼饼、虾饼、泰式春卷和泰式鸡宝五款泰式小食的「泰式小食拼盘」（$188）揭开序幕。五款小食都有中上的水准，尤其是那「斑兰叶包鸡」，鸡肉十分嫩滑，质素甚佳。
值得一提的是，餐厅为客人特别调制的六款酱汁：「传统泰式辣酱」、「泰式南乳姜辣酱」、「罗望子酸辣汁」、「泰式南姜辣酱」、「特色姜味酱」和「姜黄薄荷沙律酱」，无论吃小食或是其他菜式，任何一款都可以像锦上添花一般为食物带出不同的味道。好像「传统泰式辣酱」和「泰式南姜辣酱」都适合蘸鱼饼或虾饼吃，「泰式南乳姜辣酱」就十分适合配以烤鸡，甚有中菜「南乳吊烧鸡」的风味呢！
吃泰国菜怎能不喝冬荫功？这儿除了有香港泰国菜馆常见的下了椰汁的冬荫功外，还有地道传统的清鸡汤底冬荫功。这夜我们人多，正好两款都点来一试，比较一下两款汤的分别。汤色清澈，以鸡汤作汤底的「传统冬荫功」（$78）原来既酸且辣，酸味和辣劲初时不太明显，经过数秒之后， 辣劲随即释放出来，让我这个不太吃得辣，但又爱吃辣的馋嘴之徒对它又爱又怕。
这儿的斯里兰卡大虾可算是虾中的巨无霸，来货不易，这儿另一款冬荫功因为下了斯里兰卡大虾在汤里面的关系，改了一个冠以餐厅的菜名，叫做「炉炭烧大虾酸辣汤」（$108）。这汤色橙红，泛著油光的酸辣汤，看似极酸极辣，但也许因为加了椰汁的关系，味道其实不是太辣，酸辣度被「传统冬荫功」比了下去，而我就较为喜欢辣得过瘾的「传统冬荫功」多些。
「香茅蒜姜大虾」（$228）同样以体型巨大的斯里兰卡大虾炮制，虾肉新鲜有弹性，味道亦十分惹味可口。
「美国有骨肉眼扒」（$1088/40oz）是这夜的重头戏之一，这制作时间约为20分钟的肉眼扒，烤得香气扑鼻，肉味香浓，外焦内嫩，生熟度拿捏得甚佳，肉质不嚡之余还有不少肉汁，使我大感满意 。
另一餐厅推介菜式「泰式烧葵花鸡」（$458）原来使用了有名的葵花鸡为材料，这鸡种不吃五糓杂粮，只以新鲜葵花茎、叶为食，乃广州十大名鸡之一，以皮下脂肪少，又有鸡味见称。这儿的「泰式烧葵花鸡」以这鸡作食材，价钱难免稍贵，不过这道在斩件奉客前，早经多款香料腌制，并以清汤浸泡与风干，再由餐厅中的侍应把原只直立的葵花鸡身内的香茅枝、斑兰叶和青胡椒等以火枪点燃，带来不俗视觉效果的菜式，用料讲究，烧烤功夫也有火候，还是值得一试。
「传统泰式沙嗲串」（$98）分别有牛肉、猪肉和鸡肉各两串。烧得香喷喷的沙嗲串，蘸以有粗身花生粒在里面的浓味沙嗲酱，口感和味道都不错。
甜品「椰子焦糖炖蛋」（$68）在法式焦糖炖蛋的基础上加入了椰子的元素，为这甜腻可口的西式甜品加添多一份热带风情。
炸得香口，外脆内软的「炸香蕉」（$48），蘸点椰奶酱趁热吃，又是另一番的滋味。
这儿的 Mocktail也甚有特色，两款与香港营养师协会一起设计的 Mocktail，其一名为「香茅芦荟爽」（$88），以香茅、番石榴、苹果和芦荟作材料，另一款我喝的 Mocktail有一个美丽的名字，叫做「暖恋夕阳」（$88），卖相漂亮，成分就有热情果、西柚和甘笋。也许因为这饮品有西柚汁在里面吧，味道带点儿苦。有同样叫了这杯 Mocktail的朋友不太喜欢它，但我就觉得它的苦味不是太重，问题不大，都几有特色呢！
自从名厨陈国强师傅在年多前为「海龙王餐厅」设计餐单，并由他的徒弟座镇「海龙王餐厅」中出任大厨之后，我已对「海龙王餐厅」刮目相看，现在这间「炉炭烧」再次为海洋公园入场的客人提供一个可以品尝泰国美食的地方，而且跟「海龙王餐厅」一样在公园关门后仍然营业，可以让晚间进来用餐的客人感受入夜后海洋公园与日间截然不同的宁静气氛，实在不错！地铁南港岛线开通之后，海洋公园站其实与金钟站无非一站之遥，路程比由金钟往铜锣湾随时还要更短，你有兴趣前往一试这间海洋公园的新餐厅吗？
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