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2018-08-07
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今晚约了朋友吹水聊天，知道他喜欢吃海胆，所以我约了这间位于中环威灵顿街的日本居酒屋。这间居酒屋以海胆为主题，很有特色。海胆餐正式开始.首先第一道菜当然是这里最有名气的 北极光海胆杯 $398，海胆杯分为10层.1烧白饭鱼脆片2.黑鱼子3.北海道紫海胆4.冲绳海葡萄5.蓝鳍吞拿鱼拖罗蓉6.三文鱼子7.白虾8.北海道紫海胆9.松叶蟹肉10.北海道紫海胆11.鲜海带碎一个杯可以品尝10多种味道，以及有不同海胆，每一层都带给你不同的惊喜。2个人share来吃已经足够。芝士年糕 $48这个芝士年糕焗得很香，热辣辣，外面表皮脆脆的，但里面的芝士年糕却很软身，烟烟韧韧的。牛油果帆立贝洋风沙律 $168这个沙律出乎意料的好味，看上去平平无奇，但吃入口发觉配合得很好。上面海胆及带子不是太浓味，但底部有沙律菜及沙律醋，那变得很开胃。S2特色海胆火焰卷 $148这个海胆火焰卷，服务员放上枱面之后，用火枪将下面酒精点火。看得出乐师傅很细心，有创意的一位厨师。海胆火焰卷上面当然是海胆，加上帆立背，吃上去很有层次感。清酒鲍鱼鸡翼 $156将鲍鱼酿入去鸡翼里面，真是第一次见。再加上清酒来烧，清酒味道完全渗入鲍鱼及鸡
海胆餐正式开始.首先第一道菜当然是这里最有名气的 北极光海胆杯 $398，海胆杯分为10层.
1烧白饭鱼脆片
2.黑鱼子
3.北海道紫海胆
4.冲绳海葡萄
5.蓝鳍吞拿鱼拖罗蓉
6.三文鱼子
7.白虾
8.北海道紫海胆
9.松叶蟹肉
10.北海道紫海胆
11.鲜海带碎
一个杯可以品尝10多种味道，以及有不同海胆，每一层都带给你不同的惊喜。2个人share来吃已经足够。
S2十层海胆杯
$398
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S2十层海胆杯
$398
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这个芝士年糕焗得很香，热辣辣，外面表皮脆脆的，但里面的芝士年糕却很软身，烟烟韧韧的。
芝士年糕
$48
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芝士年糕
$48
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这个沙律出乎意料的好味，看上去平平无奇，但吃入口发觉配合得很好。上面海胆及带子不是太浓味，但底部有沙律菜及沙律醋，那变得很开胃。
牛油果帆立贝洋风海胆沙律
$168
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牛油果帆立贝洋风海胆沙律
$168
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这个海胆火焰卷，服务员放上枱面之后，用火枪将下面酒精点火。看得出乐师傅很细心，有创意的一位厨师。
海胆火焰卷上面当然是海胆，加上帆立背，吃上去很有层次感。
S2特色海胆火焰卷
$148
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将鲍鱼酿入去鸡翼里面，真是第一次见。再加上清酒来烧，清酒味道完全渗入鲍鱼及鸡翼内。鸡翼外皮烧得很香，而鲍鱼又很弹牙，很配合!
清酒鲍鱼鸡翼
$78
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烧蚝都可以配海胆，乐师傅真系服左你。蚝加上芝士来烧，最后放上鱼籽及海胆于烧蚝上面，配合芝士烧蚝一起吃真很不错。
矶烧岩蚝(2只)
$98
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雪海板上飘
用了蒟蒻面配日式豉油，蒟蒻面成份天然，吃上去又很饱肚。上面加上海胆及火箭菜，很美味。服务员将下面加上烟雾，又有一番特色!
云海板上烧
$318
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云海板上烧
$318
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海胆雪糕 $68
最后当然吃甜品，这个海胆雪糕是咸雪糕，入面有细细粒的海胆碎。有惊喜!
海胆雪糕
$48
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最后乐师傅送上美味泡芙，真是满载而归。
泡芙
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波子汽水
$24
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