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2018-11-14
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十层海胆杯（＄398）特色配搭，海胆与各种食材配搭融洽，没有任何腥味。不同的食材夹杂在海胆之间，做到丰富的层次。甜与咸的平衡拿捏的刚刚好。清酒鲍鱼鸡翼（＄78）鲍鱼因为先浸过清酒然后再放进鸡翼，鲍鱼原本的鲜甜味道被清酒提升了更高的层次。而鸡翼经过烤制，做到外脆内软的效果。三文鱼夹饼创作寿司（＄68）新奇配搭，两侧的饼皮酥脆，配合三文鱼的软熟，而且三文鱼也沾上特制酱料，味道甜而不腻。S2特色海胆火焰卷（＄148）很喜欢火焰后的效果，入口的味道带有焦香。而且因为在吃前，有火焰在寿司板下燃烧，令寿司卷的温度维持不变冷。牛油果帆立贝洋风海胆沙律（＄168）帆立贝本来就很鲜甜，再配上海胆，鲜味大增。加上牛油果，沙律菜还有橄榄油，整个沙律感觉健康而且味道不俗。云海板上飘（＄318）非常有惊喜的一个菜式，面条顺滑而且有意想不到的弹性，黑松露的味道并不会喧宾夺主，反而是飘散淡淡的香味。有上瘾的感觉。芝士年糕（＄48）芝士味道浓郁，年糕口感烟韧。虽然芝士味道浓郁，但不会过咸，用紫菜包著年糕一起吃，感觉更特别。海胆烧岩蚝（一只，＄98）蚝的味道极鲜甜，超级juicy。配搭上满满的海胆和蟹子，的确有入口即溶
十层海胆杯（＄398）
特色配搭，海胆与各种食材配搭融洽，没有任何腥味。不同的食材夹杂在海胆之间，做到丰富的层次。甜与咸的平衡拿捏的刚刚好。
清酒鲍鱼鸡翼（＄78）
鲍鱼因为先浸过清酒然后再放进鸡翼，鲍鱼原本的鲜甜味道被清酒提升了更高的层次。而鸡翼经过烤制，做到外脆内软的效果。
三文鱼夹饼创作寿司（＄68）
新奇配搭，两侧的饼皮酥脆，配合三文鱼的软熟，而且三文鱼也沾上特制酱料，味道甜而不腻。
S2特色海胆火焰卷（＄148）
很喜欢火焰后的效果，入口的味道带有焦香。而且因为在吃前，有火焰在寿司板下燃烧，令寿司卷的温度维持不变冷。
牛油果帆立贝洋风海胆沙律（＄168）
帆立贝本来就很鲜甜，再配上海胆，鲜味大增。加上牛油果，沙律菜还有橄榄油，整个沙律感觉健康而且味道不俗。
云海板上飘（＄318）
非常有惊喜的一个菜式，面条顺滑而且有意想不到的弹性，黑松露的味道并不会喧宾夺主，反而是飘散淡淡的香味。有上瘾的感觉。
芝士年糕（＄48）
芝士味道浓郁，年糕口感烟韧。虽然芝士味道浓郁，但不会过咸，用紫菜包著年糕一起吃，感觉更特别。
海胆烧岩蚝（一只，＄98）
蚝的味道极鲜甜，超级juicy。配搭上满满的海胆和蟹子，的确有入口即溶的感觉。
海胆雪糕（＄68）
特别的甜品，很香浓的牛奶味道，而且雪糕里面夹杂著一粒粒的海胆，顺滑中带点颗粒口感，新奇有趣。
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