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2010-05-14
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阁别近一年，今晚为庆祝旧同事荣休，再来到佐敦的金山食海鲜。虽然是平日，但这里一样座无虚席。我们今次被安排坐在三楼，未开餐就要练练脚力。 店内环境没有太大的变化，同样是那样朴素的旧式酒家，和那班年纪稍大的侍应们。这里海鲜的质素一向靠得住，所以随便点自己喜欢吃的已可。最后我们点了海鲜、云英鸡和几个小菜，当然还有老火汤吧。 青红萝卜煲猪展陈肾：是日老火汤，材料火候十足，味道一流，我们一行五人每人分得一大碗，正！ 豉椒蛏子皇：蛏子皇鲜甜肥美，以豉椒炒后切成小段，既方便又好吃。 蒜蓉粉丝蒸扇贝：扇贝大只，干净无沙，鲜味没有被蒜蓉盖过，值得推介。 陈皮蒸鲍鱼：鲍鱼肉厚弹牙，简单以陈皮蒸，已能带出鲜味。以刀叉吃鲍鱼，感觉很豪哩！ 蛋白花雕蒸蟹：有点像吃冻蟹，蟹肉味道很鲜甜，但花雕味不重，就算吃蛋白也不会醉吧。 云英鸡：除海鲜之外这里另一招牌菜。鸡肉嫩滑，鸡味颇重，很好。 窝贴鲜虾小棠菜：炸得香脆却不油腻，虽然虾肉切成碎，但入口仍啖啖虾肉，味道一流，又一推介之作。 炆斑头腩：枝竹炆斑头腩，还有火腩冬菇等材料。斑头腩嫩滑得来也很入味，味道也不会太咸，不错。 鱼滑鱼汤浸皇帝菜：除火锅外
虽然是平日，但这里一样座无虚席。我们今次被安排坐在三楼，未开餐就要练练脚力。 店内环境没有太大的变化，同样是那样朴素的旧式酒家，和那班年纪稍大的侍应们。
这里海鲜的质素一向靠得住，所以随便点自己喜欢吃的已可。最后我们点了海鲜、云英鸡和几个小菜，当然还有老火汤吧。
青红萝卜煲猪展陈肾：是日老火汤，材料火候十足，味道一流，我们一行五人每人分得一大碗，正！
豉椒蛏子皇：蛏子皇鲜甜肥美，以豉椒炒后切成小段，既方便又好吃。
蒜蓉粉丝蒸扇贝：扇贝大只，干净无沙，鲜味没有被蒜蓉盖过，值得推介。
陈皮蒸鲍鱼：鲍鱼肉厚弹牙，简单以陈皮蒸，已能带出鲜味。以刀叉吃鲍鱼，感觉很豪哩！
蛋白花雕蒸蟹：有点像吃冻蟹，蟹肉味道很鲜甜，但花雕味不重，就算吃蛋白也不会醉吧。
云英鸡：除海鲜之外这里另一招牌菜。鸡肉嫩滑，鸡味颇重，很好。
窝贴鲜虾小棠菜：炸得香脆却不油腻，虽然虾肉切成碎，但入口仍啖啖虾肉，味道一流，又一推介之作。
炆斑头腩：枝竹炆斑头腩，还有火腩冬菇等材料。斑头腩嫩滑得来也很入味，味道也不会太咸，不错。
鱼滑鱼汤浸皇帝菜：除火锅外，少有以皇帝菜主打的菜式。除皇帝菜外，还有数件鱼滑及墨鱼滑。鱼汤算是香浓，但连同鱼滑等味道偏淡，这也突显皇帝菜特别的味道。
绿豆沙：附送的糖水为陈皮绿豆沙，不太甜，尚可。
整体食物质素超卓，味道也能保持到，仍然是小弟在市区吃海鲜的心水店。但要避免在周五周末等旺场日子，否则吃得太赶，而且店员服务态度会明显不同哩。
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