影片
更多
2018-12-26
1148 浏览
知道這裡算是我叔叔的介紹。畢竟他的洋服店在附近開業了三十多年，而且像我爸一樣，為食又嘴勺，吃遍了油麻地和佐敦所有的中菜酒樓和火鍋店，小時候跟著他們幾個大人在油尖旺也過了不少口癮，但最近幾年冬至，他都選這裏吃團圓飯，都成了熟客。這酒樓開業了多年，最出名是：清蒸龍躉，龍蝦，燒味，其他菜式味道也是中上，但重點是性價比高，周末飯市人均一兩百，但常常滿座，晚上九點後的宵夜時段，正價小菜也不過是一百元，平時都是多做熟客生意，宵夜也有大半滿座，但如是生客，天天在樓下走過也不會被招牌或菜牌吸引上去。雖然這裡環境格局偏小，還算光鮮乾淨。一個長方形廳，有個半圓小舞台可坐兩席，旁邊是面向街景大玻璃，如若多訂數圍，就已經包了半個大廳，另有三間廂房，每間房可放兩張大枱加兩張麻雀枱。我們這次冬至吃團圓飯訂了兩圍，就要了一間小房。鴻運脆皮燒乳豬全體，皮夠薄夠脆，乳豬唔肥，唔點醬都好味！化皮乳豬，乳豬外層夠香脆。伴碟的涼伴海哲，是另外裝碟，彈牙煙韌，但份量激多，我們十三人每人夾了兩三次才夾完。彩虹腰果炒蝦球伴椒鹽蝦球，西芹爽口，花枝片較韌，蚌肉煙韌，腰果香脆咸香，順帶一提，吃過幾次白灼蝦，都是大隻又鮮甜，這次的蝦仁，
知道這裡算是我叔叔的介紹。畢竟他的洋服店在附近開業了三十多年，而且像我爸一樣，為食又嘴勺，吃遍了油麻地和佐敦所有的中菜酒樓和火鍋店，小時候跟著他們幾個大人在油尖旺也過了不少口癮，但最近幾年冬至，他都選這裏吃團圓飯，都成了熟客。
這酒樓開業了多年，最出名是：清蒸龍躉，龍蝦，燒味，其他菜式味道也是中上，但重點是性價比高，周末飯市人均一兩百，但常常滿座，晚上九點後的宵夜時段，正價小菜也不過是一百元，平時都是多做熟客生意，宵夜也有大半滿座，但如是生客，天天在樓下走過也不會被招牌或菜牌吸引上去。
雖然這裡環境格局偏小，還算光鮮乾淨。一個長方形廳，有個半圓小舞台可坐兩席，旁邊是面向街景大玻璃，如若多訂數圍，就已經包了半個大廳，另有三間廂房，每間房可放兩張大枱加兩張麻雀枱。我們這次冬至吃團圓飯訂了兩圍，就要了一間小房。
鴻運脆皮燒乳豬全體，皮夠薄夠脆，乳豬唔肥，唔點醬都好味！化皮乳豬，乳豬外層夠香脆。伴碟的涼伴海哲，是另外裝碟，彈牙煙韌，但份量激多，我們十三人每人夾了兩三次才夾完。
彩虹腰果炒蝦球伴椒鹽蝦球，西芹爽口，花枝片較韌，蚌肉煙韌，腰果香脆咸香，順帶一提，吃過幾次白灼蝦，都是大隻又鮮甜，這次的蝦仁，既有白灼蝦的彈爽，加上即炒鑊氣，則更香口惹味。
豉椒炒蟶旨皇伴煎米粉，蟶子皇是名符其實，尺寸有點誇張，長度可比一隻碟，新鮮爽口，豉椒炒蟶子的芡汁，也讓煎米粉更惹味。這次的煎米粉兩面乾香，是潮式兩面黃的製法，令米粉爽透中帶香脆，米粉本身沒有太多黐鑊的焦痕，應是下油煎米粉時搖晃了鑊身。
清蒸富貴大海杉斑，魚是虎頭海杉，魚頭魚身肥厚大條，蒸魚火候恰到好處，魚肉剛剛離骨，魚肉鮮嫩，夾上清爽的姜蔥，淋上微甜的豉油，水準一如以往的好！
避風塘炒焗肉蟹，份量堆得像座小山，眼看至少有七八隻肉蟹，甚至更多，蟹蓋的蟹籽豐滿肥厚，蟹鉗也被預先夾裂了鉗嗀，口感像是傳統港式做法的沙公蟹，裡面的蟹肉也十分飽滿。手法也應是拌炒鹹蛋黃的金沙焗手法，再加蒜酥和辣椒，但沒有太重辣味。
上湯蒜子浸豆苗，豆苗非常鮮嫩，份量也多，看樣子至少有一斤多，上湯湯底也清新濃郁，蒜子也被袪了辣味，菜式是清淡，但口感調味不錯。
鷄粒福建燴飯，雞肉軟滑，還有不少瑤柱和蝦乾，飯粒分明，盡吸雞肉精華，芡汁不知道材料，但有鮑汁的濃郁味道！
最後，没有相片，但仍說下幾樣甜品。流沙包：包是像拳頭般的壽包尺寸，裡面是爆漿的奶黃咸蛋黃漿。馬拉榚：鬆軟，微甜但不膩。椰汁紅豆榚：雙層紅豆再加雙層椰汁榚，軟滑甜糯。
我們這次叫的是十三人的套餐，HKD 6888，魚蝦蟹齊全，菜品好像不多但每樣份量充足，品質也沒有因為是套餐而下降，真材實材，功夫火候也到家，是物有所值。另外，房間都有一位侍應招待！上菜速度很快，侍應都很親切有禮，上菜小心，添茶也勤快主動，服務總體不錯！
张贴
