潮福蒸氣石鍋 (已結業)

新兴的蒸气石锅成为不少餐厅及酒楼的新卖点。虽然要重新添置不少新设备，而每一台都需要专人来服侍，但总能带来不少新刺激吧！这个榺制的盖也增添了不少特色。蒸煮的好处是可以使食物的鲜味保存，而最好的食材当然就是海鲜了。第一款最特别的是由纽西兰以来的蝴蝶蚬，外型黑黑的，形状有点独特。当煮好之后便明白为何叫蝴蝶蚬了，蚬壳张开真像蝴蝶。而味道也很鲜甜，肉质有嚼劲，不错。而另一个卖点是龙虾，因为是推广期，每位食客送半集。因为蒸的时间有专人控制着，因此是刚刚熟，肉质新嫩，香甜。但并不是全部食材都可以，这碟蚬中就有一些不合格了，带有一点不新鲜的味道，较失望。也是因为这样，酒楼送来马拉糕。这马拉糕在蒸好后立刻进食感觉都不错，挺松软的。最后，不能忘记的当然就是粥底啦。这个粥底是南瓜排骨，味道在结合了所有海鲜的甜味后，真的超甜。