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2019-05-16
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蒸气石锅不知由什么时候开始成为了新一代喜欢吃的菜式，而喜欢吃的大多是演变至「80-90后」，当然我不能说除了「80和90后」的人，其他就不喜欢吃蒸气石锅吧，只是近年的主流如此。可能香港人要求变高了，讲求原汁原味蒸出食物之精髓，今晚又黎我既蒸气石锅体验啦。.人来人往的尖沙咀，走过婚纱街再上天文台道的小斜坡，会看见仕德福山景酒店在左边而我既目的地就系右手边啦-宝轩酒店1楼既【有蒸气 海鲜石锅专门店】，酒店内竟然「隐藏」了家蒸气石锅店？！【有蒸气 海鲜石锅专门店】，这家食店主打海鲜、石锅和私房菜。门面上一层就到了，店内环境没有华丽的装潢，但入面比想像中舒服多了，有卡位之余，私稳度高，整体好阔落呢。睇睇Menu，发觉有唔同package都几吸引架，而且店员都有解释下店内既Package同食材，它们的对挑选海鲜食材的要求挺高呢，因为海鲜都是每日由鱼市场新鲜直送，务求令每位光顾的客人都可以尝「鲜」。.除了火锅，【有蒸气 海鲜石锅专门店】也是主打私房菜，因为配合现在香港人边打火锅，边吃小菜的习惯。.每台都会安排一位店员服务客人和担任最重要的角色 – 计时员。因为每款海鲜的烹调时间不一样，为免过了火喉
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人来人往的尖沙咀，走过婚纱街再上天文台道的小斜坡，会看见仕德福山景酒店在左边而我既目的地就系右手边啦-宝轩酒店1楼既【有蒸气 海鲜石锅专门店】，酒店内竟然「隐藏」了家蒸气石锅店？！
【有蒸气 海鲜石锅专门店】，这家食店主打海鲜、石锅和私房菜。门面上一层就到了，店内环境没有华丽的装潢，但入面比想像中舒服多了，有卡位之余，私稳度高，整体好阔落呢。
睇睇Menu，发觉有唔同package都几吸引架，而且店员都有解释下店内既Package同食材，它们的对挑选海鲜食材的要求挺高呢，因为海鲜都是每日由鱼市场新鲜直送，务求令每位光顾的客人都可以尝「鲜」。
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除了火锅，【有蒸气 海鲜石锅专门店】也是主打私房菜，因为配合现在香港人边打火锅，边吃小菜的习惯。
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每台都会安排一位店员服务客人和担任最重要的角色 – 计时员。因为每款海鲜的烹调时间不一样，为免过了火喉，店员都会在旁计算时间，为大家烹调喔！服务周到！
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有简单的火锅调味料提供
🌟每位$398-粥底及汤底可选
粥底可以选择南瓜、番薯、菜干、黄豆鲜腐竹、粟米、干瑶柱，另外粥底可以选择配排骨或者鸡件*另加淮山加$50就可以食到啦。粥底有好几款，最后选了南瓜排骨粥底。
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汤底看似比较吸引就系海底椰椰子鸡汤
首先在锅底加入米和材料煮粥，然后在上面的有孔蒸架烹调海鲜。烹调海鲜时的水份会滴到锅底里，那么粥底就是充满著海鲜的精华。不用加任何调味料也能吃到原汁原味！
南瓜排骨粥底
$398
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蒸气配料：海鲜类：黑松露蒸蛋、花甲、海中虾、花蟹每位半只、大连鲍鱼，仲有其他配料，美国牛小排、手打丸、时菜...
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餐厅提供的海鲜食材都是通过110℃的水蒸气蒸熟，新鲜又快速
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🔹黑松露蒸滑滑蛋
用蒸气蒸出黎的蛋真系好滑好滑，有时侯很怕吃到太重黑松露味的东东，但这碗刚刚好，淡淡的唷！小小的渗出来，平凡嘅蒸水蛋用黑松露酱带出点点嘅高贵喔！
黑松露蒸滑滑蛋
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🔹大只花甲及海中虾
石锅边都做了防热功能，掂到都唔怕既，等左阵啦...花甲好巨型～ 吃下去觉得咸咸的，那不是盐呢！是海水的味道...当配其他调味料一并吃都吃到它本身的鲜味喔。
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呢度既 海中虾大大只，虾肉量多，口感弹牙又够口感。都系不加调味反而食到独有既一种海盐味！
大只花甲及海中虾
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🔹鲜甜清蒸花蟹🦀每位半只
蒸鲜蟹十分稳阵，蟹够新鲜，掌握蒸煮时间，几乎可以保证美味。花蟹是海蟹，所以本身就有咸味，它全年都有，肉质鲜甜，清蒸来料理是最适合不过了。
鲜甜清蒸花蟹🦀每位半只
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蟹既肉量比想像中多而膏就较少，名副其实嘅肉蟹。蟹膏呈橙黄色，混合蟹肉既蛋白质，味道变得清而甜。把蟹脚都拆开食了内禋少许的蟹肉。
鲜甜清蒸花蟹🦀每位半只
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🔹虫草花蒸大连鲍鱼
在海鲜酒楼里，我们看到的鲍鱼的名称都写着大连鲍鱼。似乎我们已经习以为常， 中国最常见的就是大连鲍鱼了。大连鲍鱼水准真系唔错喔。
鲍鱼铺上虫草花一齐去蒸，虫草花增加口感之余，又香喷喷，鲍鱼大只厚肉蒸出黎既鲍鱼入口爽滑，蘸上餐厅自家配制的豉油，更见美味。
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🔹金银蒜粉丝蒸钻石蚬
蒸钻石蚬，第一次食呢款蚬，以为会韧，但食落去既质感又无想像中咁韧，可能受污染较少，入口肉质鲜甜, 口感弹牙, 唔需要点任何酱都系已经好鲜甜，好好味！蒸蚬一点都不复杂，只需简单的新鲜材料就可以做出鲜味无穷的菜式。
金银蒜粉丝蒸钻石蚬
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🔹美国牛小排
牛小排取自牛前胸肋骨部位肉，取自美国牛只最精华的部位，肉质鲜美滑嫩、油花分布均匀，应该是最顶级的肉品，蒸起之后肉质鲜嫩多汁，香味四溢好滑喔。
美国牛小排
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美国牛小排
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美国牛小排
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🔹手剁手打丸 - (墨鱼丸、梅菜猪肉丸)
黑松露味道唔算太浓，墨鱼丸好爽口，梅菜猪肉丸，梅菜味道唔算太浓，猪肉丸都是普普通通呢。
🔹甜梅菜蒸菜心苗
蒸菜，对很多人来说依然陌生，我个阵半信半疑都想说：「边有人蒸菜㗎！」不过原来蒸菜，已非新鲜事，甜梅菜蒸菜心苗也不错喔！
甜梅菜蒸菜心苗
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🔹南瓜排骨粥底
留定肚，吃最后的这锅粥，因为精华所在，食过蒸气锅都应该知道的吧！每啖粥真系好甜好甜，加埋南瓜食真系好好味！所有海鲜蒸出来的汁液都毫无保留滴在粥里，是名正言顺的海鲜粥。
南瓜排骨粥底
$398
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因为我们选了南瓜排骨粥底，吃到尾声时，南瓜都煮得变蓉了，令粥底变得更绵。
南瓜排骨粥底
$398
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坊间其实都开了不少海鲜蒸气石锅店，但海鲜新鲜与否？真系一食就知道了，新鲜食材配以特色石锅蒸气料理，带你品尝海鲜最原始的滋味就系【有蒸气 海鲜石锅专门店】既概念啦。单纯的海鲜烹调方法，什么调味料都不加真系挺喜欢呢，吃得彻底一点嘛，海鲜的真味道有谁不爱？蒸气石锅可说是一个不错的新选择！
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