影片
更多
2013-03-16
68 浏览
之前跟食友到登龙街的天一丼晚膳，结果是中伏收场，唯有谂谂沟货。两个大男人，当然找个平民化一点的食店。走在新旧交杂的地区，望著一间又一间老店倒下，亲切的笑脸逐渐消失，换来金碧辉煌的珠宝店，虚假的笑容后，只是盘算回扣多少，年尾花红的可观，真的很讨厌。就趁可以支持的日子，用两脚来作为老店的打气；有时心想，难保他朝，就连卖鱼蛋猪皮、猪红萝白或是生菜鱼肉，都是搬往楼上舖，想想也觉可悲。强记在湾仔可说没人不知，店子虽小，就连糖水车都是放在门外，但位无虚设，满是油渍的餐牌，只写上好几样小食。反正之前跟没吃过一样，就来一个扫餐牌；先来碗花生旺菜猪骨粥，煲至开米花的粥底，软绵粉糯，浓稠的质感是花时间熬好，花生煲至腍身，咬开毫不费劲，旺菜份量不多，但依然徐徐透出香气，相当对辨的一碗粥。要配粥的，不是炒面就是肠粉，肠粉米香不足，大概是由别处交来的货色吧！芝麻酱下得未够重手，粗枝大叶的剪法，令肠粉长短不一，这才是风味啊！再来是一碗热气腾腾的什锦腊味糯米饭，老实说，不要说什么要指定生炒饭，打句问句都不信，糯米饭的份量不多，腊肠、膶肠切得幼薄，饭粒干身柔韧，咬落有嚼口，水准其实不错，在寒冬的夜里来一碗，幸福感悠然
两个大男人，当然找个平民化一点的食店。
走在新旧交杂的地区，望著一间又一间老店倒下，亲切的笑脸逐渐消失，换来金碧辉煌的珠宝店，虚假的笑容后，只是盘算回扣多少，年尾花红的可观，真的很讨厌。
就趁可以支持的日子，用两脚来作为老店的打气；有时心想，难保他朝，就连卖鱼蛋猪皮、猪红萝白或是生菜鱼肉，都是搬往楼上舖，想想也觉可悲。
强记在湾仔可说没人不知，店子虽小，就连糖水车都是放在门外，但位无虚设，满是油渍的餐牌，只写上好几样小食。
反正之前跟没吃过一样，就来一个扫餐牌；先来碗花生旺菜猪骨粥，煲至开米花的粥底，软绵粉糯，浓稠的质感是花时间熬好，花生煲至腍身，咬开毫不费劲，旺菜份量不多，但依然徐徐透出香气，相当对辨的一碗粥。
要配粥的，不是炒面就是肠粉，肠粉米香不足，大概是由别处交来的货色吧！芝麻酱下得未够重手，粗枝大叶的剪法，令肠粉长短不一，这才是风味啊！
再来是一碗热气腾腾的什锦腊味糯米饭，老实说，不要说什么要指定生炒饭，打句问句都不信，糯米饭的份量不多，腊肠、膶肠切得幼薄，饭粒干身柔韧，咬落有嚼口，水准其实不错，在寒冬的夜里来一碗，幸福感悠然而生。
此刻是时候来碗热气腾腾的糖水，雪白芳香的腐竹薏米，腐竹早已煲至溶化，甜而不腻的感觉，喝一口，缓缓滑下咽喉时很舒服。
另一碗是喳咋，配料十足，麦米、眉豆、红豆、绿豆及芋头，亦是花时间煮至开花及软绵，每搯一下，都是满满的材料，加点花奶，更添滑溜的口感，难怪每晚都吸引这么多街坊。随著社会发展，租金人工的飙升，能挣的利钱有多少? 看著西环附近的旧店，正在一间又一间消失，回忆........他朝就只余下回忆!
张贴
