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2014-06-03
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在晶晶甜品尝甜后，在附近逛了片刻，即会合Cc到一锅开餐也。未够六点，小店刚开门营业，店员正逐一把火锅材料置于自助架上。安顿后，趁仍未有食客，小妹也就举机拍照。小店面积不太大，有两人、四人及六人枱，全店约三十多个座位。小店以黑白为主调，墙上贴满即影即有的相片，以及挂有三幅鱼和花的画作。小店近门口左手边是饮品、蔬菜及面食自助区；右手边则摆放了酱料、丸类及其他火锅配料。食客可根据个人喜好，自行到自助区混酱或拣选自己想吃的配料。一锅是一间以一人一锅，且半自助形式经营的小店，限时两小时。楼面只有一位女士负责招呼、落单、上火锅、加汤底及收拾。虽则工作繁忙，但她仍能从容应付，而时刻面带笑容，确实难得﹗如何点餐呢？只要跟从点餐五步曲，就可以了﹗第一步，拣选自己喜欢的汤底；第二步，拣选一款作为火锅主食的肉类(牛、猪、羊和鸡)；第三步，到饮品吧和配料柜挑选饮品和配料；第四步，把配料放入火锅中；第五步，若嫌肉食不够，套餐可以优惠价追加肉类的。汤底选择蛮多的，分别有台式麻辣锅、日式寿喜烧锅、北海道牛奶锅、养生蕃茄锅、香浓咖哩锅、猪骨汤、牛骨汤、素菜汤、冬荫公汤、昆布面豉汤和日式鲣鱼汤，共十一款。晚市套餐包汤底
小店近门口左手边是饮品、蔬菜及面食自助区；右手边则摆放了酱料、丸类及其他火锅配料。食客可根据个人喜好，自行到自助区混酱或拣选自己想吃的配料。
一锅是一间以一人一锅，且半自助形式经营的小店，限时两小时。楼面只有一位女士负责招呼、落单、上火锅、加汤底及收拾。虽则工作繁忙，但她仍能从容应付，而时刻面带笑容，确实难得﹗如何点餐呢？只要跟从点餐五步曲，就可以了﹗第一步，拣选自己喜欢的汤底；第二步，拣选一款作为火锅主食的肉类(牛、猪、羊和鸡)；第三步，到饮品吧和配料柜挑选饮品和配料；第四步，把配料放入火锅中；第五步，若嫌肉食不够，套餐可以优惠价追加肉类的。汤底选择蛮多的，分别有台式麻辣锅、日式寿喜烧锅、北海道牛奶锅、养生蕃茄锅、香浓咖哩锅、猪骨汤、牛骨汤、素菜汤、冬荫公汤、昆布面豉汤和日式鲣鱼汤，共十一款。晚市套餐包汤底一锅、肉类一份、自助吧任饮任食二小时及甜品一杯，人均消费由$198-$498不等，售价视乎阁下所选肉食而异。
若大家喜欢海鲜的话，可以考虑龙虾或毛蟹餐，一人前$398，两人套餐则仅须$738。一人餐包龙虾或毛蟹一只，十一款自选汤底中选一款，四款自选肉类中选一款，以及八款台式特选饮品中选一款。抵食与否，小妹就不得而知了。
是晚，小妹获邀品尝最新推出的鸡锅 –古早柑桔鸡锅或上品花雕鸡锅﹗鸡锅索价$338，除了汤底一锅外，还包括一份肉类、自助吧任食火锅配菜、一罐台式啤酒和一杯Haagen-Dazs雪糕。
经商议后，小妹和Cc决定要一罐台湾凤梨啤酒和一罐白葡萄果微醺稍作浅尝，前者清甜中有著啤酒花的爽气，丝毫不觉苦涩，很适合女士喝；后者味儿更为清淡顺喉，味道更为清新自然，白葡萄果味甚为突出，味道与果汁无疑，但酒精浓度比前者为高。
夏日炎炎，再加上这几天小妹有点儿饱滞，故决定要一锅以鲜柑桔入馔的古早柑桔鸡锅$338。搯了一少口汤底浅尝，入口微酸带甘甜，口感清新怡人而毫不油腻，夏天清热消暑必选也。此外，柑桔含有丰富的维他命C，既可止咳化痰，又可养颜护肤，更可醒神开胃，诚意推介﹗鸡锅的汤底明显较坊间的鸡煲为清淡，质感也偏稀，对素来不好浓味稠汁的小妹来说，味道恰到好处，清淡不油腻之余，也较符合健康的饮食之道。鸡块数量蛮多的，始终不是新鲜鸡关系，鸡味偏淡，幸鸡肉仍算嫩滑且入味非常。鸡件多到小妹及Cc尽了九牛二虎之力，也是没有全干掉的，剩下不只一大半，煞是浪费﹗事后，据店面女士所讲，小妹和Cc鸡锅中的鸡件确是正常份量为多的。
小妹始终觉得一人一锅中的鸡件数量可再稍作减少，鸡锅价格也可略为调低少许，其吸引力必大增。香港人大部份都是贪心的，想吃鸡锅之余，仍有余力吃其他火锅配料。以小妹和Cc这类细食女士而言，吃完三份一的鸡锅，已饱饱也，食欲大减，对其他火锅配料兴趣大降。感觉上，不太化算也 - 即使是试食﹗
自选肉食小妹选了日本黑豚梅花肉，薄切的红润梅花肉卷成圆筒形，肉上有白色脂肪，看上去有点干身。
吃完鸡锅，稍停片刻，开始打边炉了。黑豚梅花肉稍渌即熟，缩成一团啡色的物体。咬下，肉质结实带嚼劲，肉味只属一般。日本来货的粟米，鲜甜多汁，煞是好味，诚意推介；金菇也嫩滑非常；莲藕片也爽口带咬口。此外，试了数式丸类 - 龙虾球、芝士丸、海胆包、樱花虾片、芝士蛋、沙律包、香菇贡丸球、和幸福包等，大都为一般货色，其中较特别且少见的有幸福包，咬下烟烟韧韧的，质感似年糕，馅料却是咸的，包上那一朵花最为可爱。
身子潺弱且手脚经常冰冷的Cc要了极具补身功效的上品花雕鸡锅 $338，诚然，此物乃女士补身养生首选也。汤底以花雕酒、洋葱、红辣椒和芫茜等材料熬煮，香味四溢，然花雕酒早已蒸发了，酒味不浓。负责楼面女士在汤底滚后，再倒入一小杯花雕酒，顿时，酒香扑鼻，煞是诱人﹗鸡件更是尽得花雕酒的香味、且嫩滑无比，质感比古早柑桔鸡锅的鸡件更是有过之而无不及。
Cc自选肉食选了美国无骨滑鸡肉片，味道如何？Sorry....此时此刻，见鸡已怕怕也，故丝亳没有触碰过。
小结：一锅虽则一人一锅，由汤底以至配料都跟足台湾的做法，有其特色。然而，小店以台日式精致小火锅专门店为号召，然就用餐当日所见，部份汤底为日本及台湾风味外，火锅配料大多为港式的，除了饮品、少量的丸类和少量台式锅料外，总觉得欠缺了一点儿的说服力。想突围而出，继续引入台湾日本的特色锅料，实乃其首要工作也。此外，新出之作古早柑桔鸡锅或上品花雕鸡锅固然是消暑和养生之作也，然锅料大多以廉价的蔬菜和丸类为主，定价似乎过高了。
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