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2015-06-06
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从小时候认知的「打边炉」开始，这种热腾腾在锅内涮煮的进食方式多年内一直在变化中，究意是因为日新月异、层出不穷的形式令香港人迷上火锅，还是香港人压根儿就是火锅控，所以令火锅食店不断求新改进，欲吸纳更多的市场份额？不管怎样，火锅已成为无季节限定的最欢迎美食之一。当晚与友人们选定了「火锅本色」作尝试，某年的世界杯不就在登龙街分店，边观看球赛、边尝火锅吗！如今我们转战港铁开通不久的坚利地城，当然仍有另外两家分店。火锅离不开丰富的自调酱料，爱辣、爱香、爱甜，开心地来个大混酱！近年火锅兼尝刺身非常盛行，来满足一冷一热、一生一熟的极端瘾子，可惜并不是每家火锅店的刺身都可以信赖，曾也中伏，所以有较深刻体会！但当晚尝过「火锅本色」的加拿人象拔蚌及飞鱼刺身，质量真的是超水准，甜美、爽弹、鲜味，尽显优质刺身本色，众友人纷纷赞口不绝！火锅汤底未到之时，我们也趁空档来个老友鬼鬼小食「医肚」。老友鬼鬼就是将油炸鬼酿上墨鱼胶来炸，入口甘香酥脆，最喜欢其不油腻的口感。尝了老友鬼鬼，肚子更加按捺不住了！白白滑滑的澳洲有机牛乳骨胶原锅，不单是女士们的美肌恩物，岂料男士们也爱上它。入口富有牛乳芳香，质感不会太稠密，滑滑溜溜
不管怎样，火锅已成为无季节限定的最欢迎美食之一。当晚与友人们选定了「火锅本色」作尝试，某年的世界杯不就在登龙街分店，边观看球赛、边尝火锅吗！如今我们转战港铁开通不久的坚利地城，当然仍有另外两家分店。
火锅离不开丰富的自调酱料，爱辣、爱香、爱甜，开心地来个大混酱！
近年火锅兼尝刺身非常盛行，来满足一冷一热、一生一熟的极端瘾子，可惜并不是每家火锅店的刺身都可以信赖，曾也中伏，所以有较深刻体会！但当晚尝过「火锅本色」的加拿人象拔蚌及飞鱼刺身，质量真的是超水准，甜美、爽弹、鲜味，尽显优质刺身本色，众友人纷纷赞口不绝！
火锅汤底未到之时，我们也趁空档来个老友鬼鬼小食「医肚」。老友鬼鬼就是将油炸鬼酿上墨鱼胶来炸，入口甘香酥脆，最喜欢其不油腻的口感。尝了老友鬼鬼，肚子更加按捺不住了！
白白滑滑的澳洲有机牛乳骨胶原锅，不单是女士们的美肌恩物，岂料男士们也爱上它。入口富有牛乳芳香，质感不会太稠密，滑滑溜溜，带有小咸，味道的确很称心！
锅底煮得柔韧弹牙，拥有澎湃骨胶原的牛筋与花胶，我们也绝不客气，通通给我们吃光。至于那个美肌牛乳汤，每人只少也喝过两碗，简直大快朵颐！
另一个汤底，我们选择了全素的意式香辣蕃茄干汤。独特之处是由新鲜蕃茄与 Sundried Tomato 混合而成。入口蕃茄味道自然，再由微辣引出点点惹味。大大块的 Sundried Tomato，在汤锅内滚动，不只可为汤底释出更浓厚的蕃茄味，光尝蕃茄干酸甜味儿也很开胃。一红一白的汤底，与不同的火锅配料，可以配搭出不同口味，对两款汤底都非常满意。
三秒响铃卷的名字真的很到题。要欣赏响铃介乎脆与腍之间的口感与香气，动作真的要迅速，因为这响铃不油、松化与香脆的美味，但恰好平衡的脆度，则要视乎个人掌控的技巧了！
日本黑豚肉肥瘦相间，嫩滑中带出有不错的豚香，也喜欢它富有口感的层次。
尝火锅，牛肉是必备。「火锅本身」三层的牛魔王拼盘不光是漂亮，原来更具备多款选择，包括我最喜欢的牛颈脊、还有肥美的牛心油、手切金钱蹍、牛柳粒、和手切肥牛，定能满足牛魔王欲望。
除了牛肉，蔬菜也是火锅必备。爱好蔬菜的我，这个极盛轻盈素食拼盘选材用心，如白芦笋、法国苦白菜、紫薯、南瓜和几款日本的菇菌，新鲜度佳，质素优，每款也非常合意！
当晚尝试了墨西哥香辣牛肉丸和野生黑松露丸两款，前者惹火香辣，牛香与质感同样喜出望外，令我吃出瘾来；相比下野生黑松露丸彷佛温和多了，不过加添了黑松露香的墨鱼丸，弹牙中渗出幽幽的黑松露香气，只要细意品尝，其实它也不让墨西哥香辣牛肉丸独美。
香草带子菜苗饺似乎是轻怡的选择，不过一咬便流出香浓欲滴的芝士，同时香草和芝士也饺子注入西式的元素，不止味道佳，却又能兼顾创意，真的很好吃！
另一款饺子是自制韮菜墨鱼饺，在香草带子菜苗饺的比较下，无疑给比下去，变得平淡无奇！
最后不忘尽用澳洲有机牛乳骨胶原锅的美味，下两把乌冬，将集合各种肉类及菜蔬的精华，和烟韧弹牙的乌冬结合，有著一种很完美的感觉。「火锅本色」设有二十多款新颖的火锅汤底，还有各式各样别出心裁的火锅配料，加上新鲜美味的刺身，整体感觉就是与众不同。
地球不断自转，火锅也同样推陈出新，在这个涮煮新世代，我们真的有口福不浅了！
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