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2014-10-02
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现今生活节奏快，难得9月份 Openrice 与 Ocean Three 携手合作举办开蚝品酒班，叫人暂时放下急速的生活节奏，欣赏精彩的开蚝示范，饱尝出色的美酒佳肴，将对高级食材的热爱带回家中，让家人亦尝到一试难忘的滋味和乐趣﹗平日在酒店自助餐吃生蚝，都是由专人代劳，即开即吃，很少深究其种类及各自的特色。今次开蚝班透过亲身品尝，体会挑选新鲜生蚝的重要，及每种生蚝的味道特色和配酒心得。专业开蚝师严选各款由世界各地运来的顶级靓蚝给我们试，有美国、澳洲、法国蚝等，品尝次序亦由淡至浓。由浅入深，详细讲解开蚝方法，尽显专业刀功。先试大只美国蚝，再试丰腴饱满的澳洲Coffin Bay哥芬湾蚝，果然美味Creamy，令人欲罢不能﹗一再Encore﹗第三及第四种品尝的法国蚝矿物味较浓，与美酒互相融合下，有一种甘香鲜甜的after taste，蚝与酒配搭得天衣无缝﹗在这炎热的天气下，品尝各地滑溜的优质生蚝，加上清爽怡人的美酒，美味发挥得淋漓尽致﹗令人暑意尽消﹗一试难忘﹗
平日在酒店自助餐吃生蚝，都是由专人代劳，即开即吃，很少深究其种类及各自的特色。今次开蚝班透过亲身品尝，体会挑选新鲜生蚝的重要，及每种生蚝的味道特色和配酒心得。
专业开蚝师严选各款由世界各地运来的顶级靓蚝给我们试，有美国、澳洲、法国蚝等，品尝次序亦由淡至浓。
由浅入深，详细讲解开蚝方法，尽显专业刀功。
先试大只美国蚝，再试丰腴饱满的澳洲Coffin Bay哥芬湾蚝，果然美味Creamy，令人欲罢不能﹗一再Encore﹗
第三及第四种品尝的法国蚝矿物味较浓，与美酒互相融合下，有一种甘香鲜甜的after taste，蚝与酒配搭得天衣无缝﹗
在这炎热的天气下，品尝各地滑溜的优质生蚝，加上清爽怡人的美酒，美味发挥得淋漓尽致﹗令人暑意尽消﹗一试难忘﹗
题外话/补充资料：
精彩的开蚝品酒班实在令人大开眼界﹗爱烹调的我正期待在家宴请亲友聚餐开BBQ party 试匀各地美食﹗除了生蚝之外，仲有顶级皇帝蟹、虎虾、珍宝带子、和牛西冷、香脆肉嫩的德国咸猪手、香草猪肉肠等，宾主尽欢，回味无穷﹗乐也融融﹗
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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