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2015-05-29
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深宵食堂. . .深宵食堂. . .很熟悉的名字，再想想. . . 这不是即将上映的电影名吗？到网上找找，原来电影名是深「夜」食堂～而这晚朋友带我来的是深「宵」食堂～一字之差，但有点相同的是两者同是以日式食品作为主题。另外，可能基于经常听到相近的名字，所以感觉份外亲切的～场内环境不算太大，四四方方，的的骰骰。场内以梳化卡座为主，而窗边位置亦设有两张高枱，墙身则以木系颜色作为主要色调，还有一个个摆放著清酒及漫画的𣕧子，蛮有家庭式亲切的感觉为配合木系的装修，即使餐牌也用上了木制的，上面还刻上了店名，说得是深宵，看看营业时间，原来平日也会营业至凌晨2时，星期五及六更营业至凌晨4时！绝对是夜猫子的宵夜好去处！星期一至四：12：00 - 16：0018：00 - 02：00星期五至六：12：00 - 16：0018：00 - 04：00星期日：12：00 - 16：0018：00 - 02：00矶煮鲍鱼 $98［评分：9/10］看到墙上木板写上了时日推介，有矶煮鲍鱼、带子及芝士焗蚝等，我就选了鲍鱼一试，原来$98蚊已有两只～旁边还有数粒萝卜丁方作伴，鲍鱼身煮至淡啡色，加上身子胖胖，表面还带点亮泽
深宵食堂. . .深宵食堂. . .很熟悉的名字，再想想. . . 这不是即将上映的电影名吗？到网上找找，原来电影名是深「夜」食堂～而这晚朋友带我来的是深「宵」食堂～一字之差，但有点相同的是两者同是以日式食品作为主题。另外，可能基于经常听到相近的名字，所以感觉份外亲切的～
场内环境不算太大，四四方方，的的骰骰。场内以梳化卡座为主，而窗边位置亦设有两张高枱，墙身则以木系颜色作为主要色调，还有一个个摆放著清酒及漫画的𣕧子，蛮有家庭式亲切的感觉
为配合木系的装修，即使餐牌也用上了木制的，上面还刻上了店名，说得是深宵，看看营业时间，原来平日也会营业至凌晨2时，星期五及六更营业至凌晨4时！绝对是夜猫子的宵夜好去处！星期一至四：
12：00 - 16：00
18：00 - 02：00
星期五至六：
12：00 - 16：00
18：00 - 04：00
星期日：
12：00 - 16：00
18：00 - 02：00
矶煮鲍鱼
$98
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［评分：9/10］
看到墙上木板写上了时日推介，有矶煮鲍鱼、带子及芝士焗蚝等，我就选了鲍鱼一试，原来$98蚊已有两只～旁边还有数粒萝卜丁方作伴，鲍鱼身煮至淡啡色，加上身子胖胖，表面还带点亮泽，相当诱人呢～
矶煮鲍鱼 （味道）夹开看看，原来鲍鱼已预先切开两半，外表啡啡的，但内里则由淡啡渐变成白色。鲍鱼身子肥厚，入口凉凉的，带点微咸，虽然没有太多汁料，但味道却不浓不淡，控制得相当不错呢～除此之外，吃得出鲍鱼非常新鲜，味道鲜甜，完全不带腥味，而且肉质鲜嫩富弹性，带口感但不会过韧，相当不错呢
矶煮鲍鱼（细心位及配料）还有一点必须一赞的是，店方贴心的预先把鲍鱼的肠脏与鲍鱼身割开，吃起来非常方便易吃，尤其女仕不用怕要取著鲍鱼壳左拉右扯的把肉拔出，狼狈万分。而萝卜则煮至腍腍的，口感嫩滑无渣，还吸尽了浓浓的汁料，入味非常，不过咸度亦相对较高，要是能取得平衡，味道更佳
荔枝烟肉串
$36
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［评分：8/10］
荔枝烟肉串变得普及了，甚乎大部份串烧店也能吃得到，但质素就当然间间不同。这里的荔枝烟肉一串有3件，每片烟肉也包裹著一大粒去核荔枝肉，荔枝蛮大粒的，摆放整齐，表面烧至微焦，尤其是顶端的脂肪置，带点金黄色的，火候控制得宜，卖相吸引
荔枝烟肉串
$36
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曾吃过一些荔枝烟肉卷用上了厚身烟肉，感觉有如吃火腿扒般，要是太薄的，又不能把荔枝完全包好。
而这里的就刚好适中了，入口带肉香及口感，而且味道不会过咸，而荔枝肉入口清甜多汁，虽然是一咸一甜的配搭，但味道相夹，荔枝更能减少了烧肉的腻感，加上这里的烟肉边位脂肪不多，即使一整粒放到口内也不会过腻
黑豚露笋卷
$38
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黑豚露笋卷 $38［评分：8/10］
小小的露笋卷，小巧可爱，一份约有5条。很佩服橱子的耐心，把薄薄的黑豚片，将露笋两条两条的包好，再烧至表面带点微焦。烧制过后，黑豚收缩，把露笋包得紧紧的，感觉结实，不会像金菇肥牛卷般松散，还是首次吃这个呢～
黑豚露笋卷 （味道）黑豚没有太多脂肪，由于只有薄薄的一片黏在露笋上，所以肉味不太突出，但却担当了一个重要的角色，令露笋的味道不会太单调。而黑豚内的两条小露笋，入口爽脆、幼嫩，笋味比豚味加明显，两者夹合在一起，不太油腻，感觉健康～
一口牛
$78
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［评分：7/10］
一口牛大多也是以蒜蓉或红酒炒成一碟，而这里的就较为特别了，一客有2大串，除了用长铁枝串成串烧般外，还要插在一个马铃薯上，起初我们还在研究是甚么来的，是否能吃的呢，但最后发现原来只是生薯仔，纯粹为了固定两大串一口牛而已，有点浪费呢
一口牛（味道）一人取出一条大串烧，每串也有6粒牛柳粒，一啖一粒，大小刚好适中，而牛肉粒表面带点焦黑，但内里肉质嫩滑并带肉汁，没有加入太多调味料，一手取著大铁枝来吃，非常过隐
酱汁白鳝
$78
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［评分：7.5/10］
每次到串烧店也必点白鳝的，最喜欢外皮烧得脆脆，内里香软嫩滑的感觉。白鳝一串有3件，四四方方大大件的，而且相当厚身，相当足料。白鳝表面被酱汁染至淡啡色的，还带点微焦，卖相吸引
酱汁白鳝 (味道)酱汁味不会过份浓烈，吃得到白鳝香，鳝皮烧至微脆，但中层位置有点韧，不似乳猪皮的松化，多加咀嚼后，带点油香。而鳝肉则厚厚的，口感嫩滑，肉质柔软非常，内里没有细骨，啖啖肉的感觉，非常不错
鹅肝杂菌石窝饭
$108
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［评分：8/10］
期待多时的鹅肝石窝饭终于来到了，方型木板上是一个黑色厚石窝，饭粒在热腾腾的石窝上蒸出了阵阵诱人的饭香，而饭面上当然不能少了主角「香煎鹅肝」，旁边及底下还以杂菌粒及鸡脾菇片垫底，还有少量菜苗作点缀，好不吸引
鹅肝（味道）第一时间当然要试试主角，完全没有想过价格中等的窝饭竟会用上这样大件的鹅肝，完全是喜出望外。鹅肝表面烘得金黄亦带有焦面，咬下去时带点微脆，而内里则粉嫩非常，带点水盈的感觉，生熟程度控制得相当不错，没有煎得过熟，导致鹅肝的口感变得实实的。虽然鹅肝不算非常香口，但以这价钱及份量，已经非常抵吃了
杂菌窝饭（味道）把饭粒与菇片及酱汁拌匀，发现窝边饭粒未有出现焦面，建议送到时先等一会，待石窝的余温把窝边饭粒烘至微焦，口感相对更佳。不过酱汁方面，略嫌有点不足，令石窝饭显得有点干，因为只有一片鹅肝的关系，所以感觉相对单调，幸好还有点杂菌伴著同吃，若可多加一点酱汁伴饭，感觉必定更加丰富
芝士蚧肉玉子烧
$78
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［评分：8/10］
最迟送到的反而是芝士蚧肉玉子烧，起初还以为是店员漏了落单，一问之下才知道仍在制作中，唯有再多等一会吧～！多等数分钟后终于送到了，长型厚厚的玉子烧横放在木板上，还用了茄汁写上「深宵」的字样，蛮有心思的，即时感到等也是值得的
芝士蚧肉玉子烧
$78
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正打算夹开两半跟友人分享，但尚未完全把玉子分成两半，已看到有芝士溶流出，但已为时已晚了，大量的芝士已由中心涌到木板，感觉很浪费喔！！拍过照后，还是快快起筷开始吃吧
芝士蚧肉玉子烧（香滑流心蛋）由于要卷成长条型蛋卷，所以外层经已完成熟透，而内里则仍保嫩滑，芝士与嫩蛋混匀后，入口软滑湿润之余还充满了芝士香。原来当中还夹杂了少量蚧肉碎，带点鲜甜味，由于切得碎碎的，所以不会影响玉子的嫩滑口感。虽然已吃过多款串烧，加上玉子相对撑肚，但我们也认不住把整个玉
子吃过清光呢
冻柚子蜜
$32
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［评分：6/10］
饮品方面，$32一杯冻柚子蜜，索价稍高，虽然用了肥身高脚杯盛载，卖相方面是比一般餐厅的好，而且份量较多，但味道就比较淡了，柚子蜜放得少，果肉亦不多，柚子味非常淡，当冰粒渐渐溶化后，味道就更淡了. . .似是一杯柚子味冰水，不过总算入口清凉吧，整顿晚饭的素质也不错，唯独是败在饮品上，有点可惜
最后，提供部分餐牌供大家参考深宵食堂 (铜锣湾)
铜锣湾耀华街百乐中心6楼
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总消费：$ 656
味道：7/10
环境：8/10
服务：7/10
卫生：7/10
抵食：7/10
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