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2016-07-10
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踏进六月，是自己定下要尽量吃得少、吃得清的目标月份，何解突然萌生此念？简单来说是为了健康，眼见自己的腩肉腩脂日渐增长，肠胃有时不太顺畅，我想是时候给自己排毒了！记得小时候曾看过老爸 (当时仍是嫩爸) 多张的处世格言，例如勤奋好学、待人如己、三思而后行、心平气和等等，但时至今日，试问自己又能吸收多少，凡夫俗子当然仍有好些心浮气燥、态度恶劣的时候，幸庆朋友和至亲的包容，不过确实有著时刻自省的必要！想不到抱著控制饮食而第一次到访「丽姐厨房」，却为我带来深刻的体会！这里没有豪华的装修，可见的空间排放了两排座位，陈设简单，但整洁，窗边放置了打理得不错的小盆栽，栽种植物是一种养心及养生的怡情爱好，从此可见店主是一位细心、有耐性的人！侍应先送来餐前小食。酸菜爽口，令人胃纳大开！一品炖汤 HK$38我十分喜爱汤品，曾尝过不少美味的素汤，在家经常试著弄，但总也做不出餐厅或寺庙的理想效果。一品炖汤色泽深浓，主要汤料为冬菇、猴头菇、虫草花、三角豆和红腰豆！经老火炖制后，汤韵清甜纯和，即时感到一份舒畅，绝对是物有所值之选！姜茸蒸鲜竹 HK$78卖相不算得漂亮，不过我却欣赏其构思。将鲜腐竹卷起，顶部放上姜茸来蒸
记得小时候曾看过老爸 (当时仍是嫩爸) 多张的处世格言，例如勤奋好学、待人如己、三思而后行、心平气和等等，但时至今日，试问自己又能吸收多少，凡夫俗子当然仍有好些心浮气燥、态度恶劣的时候，幸庆朋友和至亲的包容，不过确实有著时刻自省的必要！
想不到抱著控制饮食而第一次到访「丽姐厨房」，却为我带来深刻的体会！这里没有豪华的装修，可见的空间排放了两排座位，陈设简单，但整洁，窗边放置了打理得不错的小盆栽，栽种植物是一种养心及养生的怡情爱好，从此可见店主是一位细心、有耐性的人！
侍应先送来餐前小食。酸菜爽口，令人胃纳大开！
一品炖汤 HK$38我十分喜爱汤品，曾尝过不少美味的素汤，在家经常试著弄，但总也做不出餐厅或寺庙的理想效果。
一品炖汤色泽深浓，主要汤料为冬菇、猴头菇、虫草花、三角豆和红腰豆！经老火炖制后，汤韵清甜纯和，即时感到一份舒畅，绝对是物有所值之选！
姜茸蒸鲜竹 HK$78卖相不算得漂亮，不过我却欣赏其构思。将鲜腐竹卷起，顶部放上姜茸来蒸煮，便成了一道简而清的菜式。入口单纯的腐竹味道，配以微辛的姜茸吊出纯朴之美。老公觉得味道略淡，而我却喜爱它的自然与无添加！
南乳斋煲 HK$88南乳斋煲是老公的至爱，亦是常见的菜式，虽然如此，要碰到对口味的，其实并不容易！
首要要做到各式蔬菜保留爽脆鲜甜的原有特质，不会过份腍软，有些如吃著绵花一样，实在难受；其次又要达到入味的要求，这跟前述的要求有著潜在的矛盾；再来是南乳，必需香气足，不会过稠过咸，看来简单，但绝对不易拿捏！幸运遇上「丽姐厨房」的南乳斋煲，约有九成符合我俩的口味，菜蔬入口还带有一阵镬气，实是难得，余下的一成算是南乳的香气尚欠一点点，不过己令我俩相当满足！
菜心牛乳粥 HK$28没有挑上粟米粥或糙米饭，源于对菜心牛乳粥的好奇！粥底绵密，可看到米粥中带有一小块白色的牛乳碎。不明是否牛乳的作用，粥内透出一种独特的香气，配合菜心的爽口，质感与香气并存，非常不错。虽然咸度略重，但这已变得不重要了！
餐牌载有不同的素菜菜式供食客选择，大部份也是非加工素材，采用天然蔬菜制作，所以看到素鸡翼、素猪扒等的机会较少，这是我甚为欣赏的地方！还嫌选择不够，看看丽姐的推介吧！
其实「丽姐厨房」值得我欣赏的地方，又何只只于菜式方面，还有员工和善温文的态度，令整个进食过程得著身心的平静与和阶！
以个人分析，员工的待客态度大部份也取决于雇主。甫入内，已看到穿上围裙的丽姐，面带笑容、亲切地与熟客互相慰问，看到我这个素未谋面的人，也亲自问好，然后赶回厨房煮菜。人家说茹素的人较平和可亲，对此没有深究，不过从丽姐发自内心的真诚，相信多少也感染和投射在「丽姐厨房」的菜式和员工身上，从而为客人带来愉悦的素餐！「座上应无愁里客 席间俱是福中人」— 原只为控食来到「丽姐厨房」，怎料也能得著清心之效，确是作为食客之福！
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