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2018-08-26
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喜欢吃沪菜的，对连锁品牌翡翠拉面小笼包一定不感陌生，早前我就和家人来到最近我娘家的沙田分店吃晚饭。新店人头涌涌，十分旺场，晚饭时段需要等位，新装修后风格富有东方韵味之余却不老气，座位之间更阔落，坐得舒服，不过因为这间分店楼底较矮，所以环境就相对嘈杂。沙田分店设有全港首创的全新开放式「拉面吧」，让宾客可近距离欣赏资深的拉面师傅在现场即点即拉品牌最引以为傲的「兰州手工拉面」，尽显制作手工拉面的工艺及心思，细味其精髓。除此之外，近来推出不少夏日限定新菜式，为餐牌增添新鲜感。鸡丝粉皮 $58这是我最喜欢的冷盘，每次吃上海菜都是必点的，清爽的鸡丝青瓜粉皮拌上香滑的芝麻酱，是夏天消暑的佳品。透薄粉皮晶莹剔透，点上滋味浓郁麻酱，口感滑溜溜，别有一番风味。香煎素鹅 $58切成一口一小件，以腐皮卷成一层又一层的外皮尽是金黄诱惑，酥香可口。里面塞满新鲜菇菌，以素鹅的香脆衬托出菇菌的清鲜，多重层次令人胃口大开。萝卜丝酥饼 $38只可惜炸得略欠火候，外型色泽未够金黄，不过酥皮造工细致，层次多而松化脆口。酥皮和白萝卜比例计算准确，不会太厚粉，一咬开尽是热得荡口的萝卜丝馅料，带有一丝丝口感，保留了白萝卜的纤维，咸
新店人头涌涌，十分旺场，晚饭时段需要等位，新装修后风格富有东方韵味之余却不老气，座位之间更阔落，坐得舒服，不过因为这间分店楼底较矮，所以环境就相对嘈杂。
沙田分店设有全港首创的全新开放式「拉面吧」，让宾客可近距离欣赏资深的拉面师傅在现场即点即拉品牌最引以为傲的「兰州手工拉面」，尽显制作手工拉面的工艺及心思，细味其精髓。除此之外，近来推出不少夏日限定新菜式，为餐牌增添新鲜感。
鸡丝粉皮 $58
这是我最喜欢的冷盘，每次吃上海菜都是必点的，清爽的鸡丝青瓜粉皮拌上香滑的芝麻酱，是夏天消暑的佳品。
鸡丝粉皮
$58
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透薄粉皮晶莹剔透，点上滋味浓郁麻酱，口感滑溜溜，别有一番风味。
香煎素鹅 $58
切成一口一小件，以腐皮卷成一层又一层的外皮尽是金黄诱惑，酥香可口。
里面塞满新鲜菇菌，以素鹅的香脆衬托出菇菌的清鲜，多重层次令人胃口大开。
香煎素鹅
$58
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萝卜丝酥饼 $38
只可惜炸得略欠火候，外型色泽未够金黄，不过酥皮造工细致，层次多而松化脆口。
萝卜丝酥饼
$38
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酥皮和白萝卜比例计算准确，不会太厚粉，一咬开尽是热得荡口的萝卜丝馅料，带有一丝丝口感，保留了白萝卜的纤维，咸香爽口，汁多味甜。
京葱爆牛肉 $88
一上枱已是葱香扑鼻，令人垂涎欲滴，微辣带甜的酱汁刺激食欲，只是吃得多就觉得较为浓味了点。
其实平时我都不太喜欢吃牛肉，不过难得牛肉片的肉质够腍没渣，不会过韧，十分好下饭。
番茄鱼汤海鲜拉面 $85
这是夏日限定的新菜式，始终鱼汤不会像肉汤加重身体的燥热感，不过这碗番茄味偏淡，不太尝到当中的酸甜味。
汤头少油清澈，配上弹牙虾仁、嫩滑鱼片及爽弹海参，清爽轻盈。
拉面全由拉面师傅现场即点即拉，面条既纤且长，口感滑身，挂汤度不错。
酒酿丸子 $32
点了这一道经典的上海甜点，有舒筋活血、健脾养胃、润肺养颜的功效。
甜酒酿的酒香恰到好处，配上口感软糯的小丸子，散发独特幽香余韵。
姜茶汤丸 $32
浓郁的姜味暖胃又暖心，十分适合我这种体质虚寒的女生。
姜茶汤丸
$32
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糯米外皮烟韧Q弹，一咬开就涌出流心黑芝麻内馅，芝麻香味浓得化不开。
柠檬薏米水 $18
薏米水可以袪湿排水、美白消肿，健康又清新。
柠檬薏米水
$18
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柠檬洛神花茶 $28
在热得让人提不起食欲的盛夏，尤其适合来一杯酸酸甜甜的柠檬洛神花茶消暑解腻。
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