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2013-06-06
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拔兄和Yan实在忙碌，出席完公开饮食网站的发布会后，马上赶去中环试菜。而我，因时间不许多，未能赶及上场，只可在中环会合他们，再齐齐去到兰桂坊酒店的Azure Restaurant Slash Bar晚膳。餐厅在酒店的29及30楼，楼下那层主要是饮嘢为主，要有张桌球台，及两间贵宾房，感觉很Relax的。至于楼上，就是用餐区，装修雅致，又有露台，景观不错，星期四、五及六更有DJ打碟，晚上十一时后更会变成跳舞的好地方。跟公关朋友打过招呼，参观过餐厅的环境后，晚餐正式开始。Welcome Food为三文鱼，是清爽的开始。另外，这里的面包是自家制，水准自当有保证，由香草、蕃茄干及蒜茸弄成的三色牛油，有层次，也成了龙堡酒店旗下餐厅的signature。汤品，是晚我们喝到的是杏仁白松露汤，侍者即席在我们面前以茶壶倒下那汤，颇为香的。呷几口，质感浓稠得宜，杏仁打得细滑，绝对没有粗糙的口感，面头的面包粒亦有点缀作用。海鲜拼盘，按位上，感觉更为矜贵。鲜味的生蚝、爽口的大虾以及甜美的蟹脚，吃得津津有味。朋友文廸吃生蚝会敏感，那我就多谢一句，把她的那份也吞掉了，满足。为了试多几味主菜，不如就四款要齐，大家分甘
拔兄和Yan实在忙碌，出席完公开饮食网站的发布会后，马上赶去中环试菜。而我，因时间不许多，未能赶及上场，只可在中环会合他们，再齐齐去到兰桂坊酒店的Azure Restaurant Slash Bar晚膳。餐厅在酒店的29及30楼，楼下那层主要是饮嘢为主，要有张桌球台，及两间贵宾房，感觉很Relax的。至于楼上，就是用餐区，装修雅致，又有露台，景观不错，星期四、五及六更有DJ打碟，晚上十一时后更会变成跳舞的好地方。
跟公关朋友打过招呼，参观过餐厅的环境后，晚餐正式开始。Welcome Food为三文鱼，是清爽的开始。另外，这里的面包是自家制，水准自当有保证，由香草、蕃茄干及蒜茸弄成的三色牛油，有层次，也成了龙堡酒店旗下餐厅的signature。
汤品，是晚我们喝到的是杏仁白松露汤，侍者即席在我们面前以茶壶倒下那汤，颇为香的。呷几口，质感浓稠得宜，杏仁打得细滑，绝对没有粗糙的口感，面头的面包粒亦有点缀作用。
海鲜拼盘，按位上，感觉更为矜贵。鲜味的生蚝、爽口的大虾以及甜美的蟹脚，吃得津津有味。朋友文廸吃生蚝会敏感，那我就多谢一句，把她的那份也吞掉了，满足。
为了试多几味主菜，不如就四款要齐，大家分甘同味，反正在座的各位都唔会介意。或者讲讲青口意式云吞，橙色的，色水吸引，配上我喜欢的火箭菜，旁边也有份子鱼子酱，卖相不俗。个人本身不太钟情意大利云吞，但这个外皮烟烟韧韧，里头粒粒蚬肉的出品，却又唔差㖞！
另外的牛肩脊伴玫瑰花瓣，由于牛肩脊以慢煮形式处理，入口松化，沾上特别的玫瑰花酱，有创意又好味。旁边的玫瑰花瓣及其他菜蔬，砌得靓靓的，当中的露笋爽口好吃，我较喜欢。
羊架的卖相又是得体，看那嫩红的肉质，大概不会令人失望。果然，咬落是松化，外层黏著开心果，口感更佳。味道方面，仍保持住应有的羊膻味，对办。
最后的一道主菜，系士多啤梨意大利饭，就是粉红的颜色，相信已可深得女士们的芳心。米饭质感很好，渗出清新又醒胃的草莓汁，感觉没有太漏，实在太过出色，属必食项目。
原本只安排了一款甜品，是红莓挞。成品不像一只原整的挞，而是像打碎了，连同崭新的巴马臣芝士雪葩来吃，两者不论是味道和口感均很是相当合拍，就是跟餐的甜品都有如此高水准，太令人惊喜吧！
我们要再追加甜品了。Ice-cream bomb，绿茶、云尼拿、士多啤梨弄成的雪糕炸弹，好睇又好食，在炎炎夏日品尝此味，感到透心凉。
还有Chocolate Trio，就是三款朱古力组成的甜点，卖相精美，有口感细滑的朱古力慕思，带有酒香的黑朱古力，同埋最特别的白朱古力雪葩，总之各有特色，朱古力迷请注意。
最后，也不乏表演项目，是跟AVA差不多的那种氮气雪糕，味道很清爽，伴著美丽的玫瑰花瓣，虽然美感及不上AVA的浪漫，但也是会令人迷上的出品，最好在「特别日子」，跟另一半一起品尝。
以petit fours和我的必须品 – 咖啡去作结，松软的泡芙、浓郁的朱古力马卡龙及有玫瑰花形状的朱古力，均是咖啡良伴，唯只嫌马卡龙稍为湿了一点。
很高兴的一个晚上，感谢公关的邀请，带给我们丰富的美食。
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