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2014-02-21
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Fish and Meat是人气急升的店子，也是近期甜魔妈妈吃过的最有水准的西餐；所以，当公关提出邀请再来试食新出午市餐单，甜魔妈妈毫不犹豫的答应了! 试菜的早上还天阴有雨，天气让人讨厌，还好来到中午突然放晴一阵，可以更加的享受这顿充满期待的午餐了。上回夜晚比较黑不好拍照，今次就可以清楚拍下餐厅的入口位，还有楼上的装修布置给大家看，个人是非常喜欢那种随意又雅致气质，令人十分放松。别看这些高椅都是空的，迟些几乎又是全场爆满!吃午餐不同晚餐，份量不能太饱，味道也不应太浓，否则下午会很难熬! 在侍者的推介之下，饮品大家都要Lemonade，成品用上新鲜榨起的柠檬汁，口味不会太甜，清新可喜，而且又添了少量蓝莓酱及原粒蓝莓在内，无论卖相或味道都更吸引了。午市餐牌比晚市的简单一些，定价也略低一些，比较特别是以SMALL / LARGE作分类而非头盘／主菜。我们首先享用了SMALL的Crab and Jalapeno crostinis / frisee salad ($80)，份量慷慨、堆积如小山的蟹肉固然鲜美非凡，讨人喜欢，但更有惊喜是配以墨西哥的辣椒同吃，鲜甜中又隐含刺激的辣劲，那对比感十分过
试菜的早上还天阴有雨，天气让人讨厌，还好来到中午突然放晴一阵，可以更加的享受这顿充满期待的午餐了。上回夜晚比较黑不好拍照，今次就可以清楚拍下餐厅的入口位，还有楼上的装修布置给大家看，个人是非常喜欢那种随意又雅致气质，令人十分放松。别看这些高椅都是空的，迟些几乎又是全场爆满!
吃午餐不同晚餐，份量不能太饱，味道也不应太浓，否则下午会很难熬! 在侍者的推介之下，饮品大家都要Lemonade，成品用上新鲜榨起的柠檬汁，口味不会太甜，清新可喜，而且又添了少量蓝莓酱及原粒蓝莓在内，无论卖相或味道都更吸引了。
午市餐牌比晚市的简单一些，定价也略低一些，比较特别是以SMALL / LARGE作分类而非头盘／主菜。我们首先享用了SMALL的Crab and Jalapeno crostinis / frisee salad ($80)，份量慷慨、堆积如小山的蟹肉固然鲜美非凡，讨人喜欢，但更有惊喜是配以墨西哥的辣椒同吃，鲜甜中又隐含刺激的辣劲，那对比感十分过瘾! 清新得来又有火花，我喜欢。不过，或有软滑的蟹肉作对比，会稍嫌与crostinis比较硬身。
之后一连试了LARGE中的四个项目，首先是Free range warm French Chicken salad / pancetta / arugula / cherry tomato / basil ($165)。由上回开始都很喜欢这里的沙律滋味丰富，因为用料实在是很足，除了自由放养的鸡肉，又包括意大利咸肉、火箭菜、车厘茄、罗勒，面层加上芝士片，中间还混和了面包粒，绝对是清新得来味道丰富，而且都几饱肚。要是坊间的沙律有这里一半的丰富，一定会引起很多人吃沙律当正餐的兴趣!
又试了Hand-ground veal and pork meatball baguette, mozzarella, pesto, tomato sauce ($150)，其实它是晚市Hand-ground Dutch veal and pork meatballs的轻登饱肚版，没有了香浓惹味的辣茄酱衬底，但就加上火箭菜并配上富有口感的面包，口味会清怡一些，饱肚感又强一些。
接著是甜魔妈妈十分喜欢并推介的Saffron risotto / crispy sea bream / scallop / squid / prawn ($180)，没错面层的海鲜十分丰富，吃来也鲜甜吸引 (特别喜欢鲜嫩的带子!)，但重点是底下的risotto调味不浓，却有著很对办的口感，以及十分迷人的番红花香气! 要知道番红花是种十分名贵 (重量以g计!!) 同时气味引人入胜的香料，店方真正舍得用的话，的确不需太多额外调味。还记得甜魔妈妈在意大利蜜月时，在米兰吃过一次超满意的出品，之后回港就遍寻不获，想不到事隔多年又在这里吃到。真心推介给大家，也超级建议餐厅应将之纳入晚市餐单。
最后一款是Slow-cooked Spanish Teruel Pork Belly Porchetta Ciabatta / pork & fennel sausage stuffing / gremole ($250)，其实来到这道菜，妈妈已经很饱了，不过那金黄挺身的意大利拖鞋面包著实吸引 (按：上篇都提过，这里所有面包都是驻港巴黎名面包Eric Kayser的出品，在这里也要给一个credit给Eric Kayser!)，而中间丰腴带油香的猪腩肉丝与新鲜蕃茄、清新火箭菜又交织出缤纷多变的美妙滋味，饱极也吃得一干二净了!!
自问大食的朋友，店内还有三款SIDES可供选择，但我们就饱到只吃得下甜品了。午市的SWEET有两项，分别是上回试过的Sicilian Lemon Tart ($70)以及Chocolate Pot ($60)，前者上回吃过不重温了，这次就要了两盅Chocolate Pot，好开心，哈哈!
成品真是十分的贴题呢! 而且份量真不小，但最妙的是面层轻盈香滑不腻的忌廉层下，中间的饼碎、果仁、脆粒等非常的新鲜，吃来口感清脆鲜香，拌以底下不会太浓太甜的朱古力慕丝，带来轻盈版的甜美感受，吃完满足而且没有罪恶感，嘻嘻!
十分满足的一顿午餐，也为下午的工作提供了很好的能量，而且今餐可以感受到厨师刻意令午市与晚市各有不同卖点与特点，是很聪明也很体贴食客需要的做法，会推介给大家。留意是以上午市餐单只于周一至日供应，因为星期日这里会做Sunday brunch! 据知内容十分丰富，同时定价也挺合理只三百多，有兴趣可以去试试!张贴
