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2022-02-05
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SOBAHOUSE金色不如帰新宿御苑本店连续3年 (2019-2021) 获得《米芝莲指南》一星，有著芸芸众多拉面店的东京中，店家也有鲜明的特色。当中的招牌菜真鲷花蛤盐味荞麦面 (真鲷と蛤の塩そば)就备受赞扬。金色不如帰于前年进驻本港，这晚有幸与朋友来到尖沙咀的分店一尝一星水准的拉面。甫进店内，食客不多，宁静宽敞的环境，有别于平日踏进拉面店的那种纷扰喧闹。打开餐牌，就见到两款招牌菜，贝汁盐味拉面及贝汁酱油拉面！桌上还放置了食用教学的提示牌，让食客可充分细味主厨的心思。和朋友每人要了一碗拉面之外，还点了大根牛筋味增煮及鸟皮乌贼扬。大根牛筋味增煮，白萝卜与牛筋煮得够稔够入味，牛筋稔得来带点弹牙咬口。味增酱汁带微微的辣，香浓惹味而又不会过咸。怕腻的话，配京葱丝一起吃，带点清爽感觉！鸟皮乌贼扬，炸鸡皮包裹著墨鱼滑及木耳丝，外层够香脆，内里的墨鱼滑够弹牙，还带有木耳的爽脆，整体口感层次丰富！蘸芥末酱来吃就更为惹味！！只可惜一碟只得4件！我所选的是贝汁酱油拉面，汤底是蚬汤﹑猪骨清汤与鱼清汤熬制而成的三重汤底。主要配菜是三层肉及低温叉烧配黑松露酱，另外还加入牛肝菌粉及牛肝菌油。先尝一口汤底，味道清爽
甫进店内，食客不多，宁静宽敞的环境，有别于平日踏进拉面店的那种纷扰喧闹。
打开餐牌，就见到两款招牌菜，贝汁盐味拉面及贝汁酱油拉面！桌上还放置了食用教学的提示牌，让食客可充分细味主厨的心思。和朋友每人要了一碗拉面之外，还点了大根牛筋味增煮及鸟皮乌贼扬。
大根牛筋味增煮
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鸟皮乌贼扬
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贝汁酱油拉面
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贝汁盐味拉面
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不论小食或拉面，质素都令人满意。用膳环境亦能令人静静细味食物的美味！
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