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2016-06-18
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说到越南菜 , 自不然会想起 pho、檬粉 , 喜爱那带骨甜及香草余韵的甘醇汤头 , 甚至是重米香的粉 , 越南人认为吃粉类食品是必需的 , 钟爱程度是可以在打仗时期 , 政府曾一度开出 「 禁粉 」规条 , 理由是「 粉类食品制作是一项奢侈的动作 」。 这间名叫 「 越裸 Le Pho by Naked 」的小店 , 与 位于半山苏豪 「 Naked Gurume Gyarari 」属同一老板经营 , 因此相信此售卖越南粉的小店是以 「 传统 X 创作 」为宗旨。 店是确实的小 , 绝大部份是吧台位 , 好有日本拉面店的 feel , 因此所售卖的食物款 (由粉类到小吃 ) 是只得六项。 鱼露及海鲜酱均是店家自制 , 相信是因为想革新吧 ! 饮品方面除了一些见惯见熟的越式饮品外 , 小店还加推数款自家制的 Detox water , 像我这樽是 " Cucumber + Mint + Jalapeño + Water " $ 35 , 饮下去是特别的清爽凉快 , 更带一些 jalapeño 的清鲜辣味。 烧猪颈肉 & 春卷捞檬粉 $ 78 吃之前捞入自制的鱼露 ( 碌冧 ) , 沾
这间名叫 「 越裸 Le Pho by Naked 」的小店 , 与 位于半山苏豪 「 Naked Gurume Gyarari 」属同一老板经营 , 因此相信此售卖越南粉的小店是以 「 传统 X 创作 」为宗旨。
店是确实的小 , 绝大部份是吧台位 , 好有日本拉面店的 feel , 因此所售卖的食物款 (由粉类到小吃 ) 是只得六项。
鱼露及海鲜酱均是店家自制 , 相信是因为想革新吧 !
饮品方面除了一些见惯见熟的越式饮品外 , 小店还加推数款自家制的 Detox water , 像我这樽是 " Cucumber + Mint + Jalapeño + Water " $ 35 , 饮下去是特别的清爽凉快 , 更带一些 jalapeño 的清鲜辣味。
烧猪颈肉 & 春卷捞檬粉 $ 78
吃之前捞入自制的鱼露 ( 碌冧 ) ,
沾有碌冧的檬粉 , 吃起来是酸香不腻 , 咀嚼时能尝出带米香。
烧猪颈肉及春卷又会是怎么的一回事 , 春卷是比坊间的幼 , 馅料亦切得幼细并裹在一起 , 可看见有粉丝、红萝卜丝、木耳丝等等；
烧猪颈肉是干身得来有肉汁 , 虽然是切成薄薄一块但边位的焦香是仍然可尝出来。
扎肉爽口无油腻
小店开始坐满客人 , 还是快吃快让座给其他客人。
题外话/补充资料：
味道 4
环境 3
服务 3
卫生 4
抵食 4
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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