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2013-10-19
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过去我试吃过天后的后，得知开设新的分店在于西环，也特别由元朗前往试吃。到达后地方较总店大，空间感很充足，不会让人有一般的面店堆积感觉，很舒服。因为特别要求，我点了牛丸、萝卜及沙腩配伊面，一次满足肚子3个愿望，吃著后有下列的评语:------------------------------#牛丸较大有满足感，胶感可以，弹性较弱没有甚么特别惊喜。#不硬不软外，还吸入充足的腩汁，充份停留每口当中，诚意之作。#沙腩软滑外，骨胶原极度丰厚。没有一般平价牛腩的油感，反之是有一种清爽软滑的感觉。某程度特破了总店一些口感的体验。#伊面弹性不错，如果用上竹升面不知会否达到顶级的口感呢。------------------------------这次非常满足期待这种真正香港精神的传统美食能坚持这份认真下去。最后还建议大家可以试试带一支有气天然矿泉水喝著。会带出牛腩的鲜甜出来。原理就像芝士配红酒一样，完整的化学效应。点滴照片
到达后地方较总店大，空间感很充足，不会让人有一般的面店堆积感觉，很舒服。
因为特别要求，我点了牛丸、萝卜及沙腩配伊面，一次满足肚子3个愿望，吃著后有下列的评语:
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#牛丸较大有满足感，胶感可以，弹性较弱没有甚么特别惊喜。
#不硬不软外，还吸入充足的腩汁，充份停留每口当中，诚意之作。
#沙腩软滑外，骨胶原极度丰厚。没有一般平价牛腩的油感，反之是有一种清爽软滑的感觉。某程度特破了总店一些口感的体验。
#伊面弹性不错，如果用上竹升面不知会否达到顶级的口感呢。
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这次非常满足期待这种真正香港精神的传统美食能坚持这份认真下去。最后还建议大家可以试试带一支有气天然矿泉水喝著。会带出牛腩的鲜甜出来。原理就像芝士配红酒一样，完整的化学效应。
点滴照片
题外话/补充资料：
新店的位置邻近正街，第一次前往也让我找了一些时间，建议大家走时不防在收费台把卡片拿走或影相，因为有提供简单的前往教学。
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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