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2016-03-11
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有诚意的汤品小店: 醉鲜靓汤特色粉面* * * * * * * *近来发掘新地点shopping ，最近新宠是葵芳一带，皆因他集新商场于一身，特色商舖多、食肆多、价格又便宜，基本上在这儿打发时间，一定购买到心仪货品。到葵芳广场，除了指定"扫街"动作，也努力搜寻可 舒服坐下来慢慢用膳的餐厅， 对上的星期日，在网上找到醉鲜靓特色汤粉面，碰巧在晚饭时间路过这儿，看见门面光鲜，室内格局企理整洁，最重要还是菜式合心水，价钱大众化嘛，就决定进来内用餐。食店内座住不多，小本经营模式，大约容纳到廿多人，简单装潢，灯光柔和亮丽，暗闪黑色枱面与椅子，有份型格，脱去一份传统茶餐厅味道，小店有电视节目播放，也提供免费wifi，规模虽小但服务相当贴心啊! 小店菜式精简，但好多食材都合我口味呀!小食多元化，价钱由17元至48元不等，要注意是份量偏少了，通常有「不够喉」的感觉。这3款食物相信是新推出的，胡椒酸菜真的不得了呀!再细看餐牌上菜式，主打"醉系列"如醉鸡、醉猪手，"鲜系列"则有鲩鱼腩、鲩鱼鲛，牛筋腩，"泡饭系列"包括海龙王或客家酸菜鱼片泡饭，"特色系列"如鲍汁猪手、猪软骨、"特选系列"就有香煎咸鱼肉饼、醉鲜
有诚意的汤品小店: 醉鲜靓汤特色粉面* * * * * * * *
近来发掘新地点shopping ，最近新宠是葵芳一带，皆因他集新商场于一身，特色商舖多、食肆多、价格又便宜，基本上在这儿打发时间，一定购买到心仪货品。
到葵芳广场，除了指定"扫街"动作，也努力搜寻可 舒服坐下来慢慢用膳的餐厅， 对上的星期日，在网上找到醉鲜靓特色汤粉面，碰巧在晚饭时间路过这儿，看见门面光鲜，室内格局企理整洁，最重要还是菜式合心水，价钱大众化嘛，就决定进来内用餐。
食店内座住不多，小本经营模式，大约容纳到廿多人，简单装潢，灯光柔和亮丽，暗闪黑色枱面与椅子，有份型格，脱去一份传统茶餐厅味道，小店有电视节目播放，也提供免费wifi，规模虽小但服务相当贴心啊!
小店菜式精简，但好多食材都合我口味呀!
小食多元化，价钱由17元至48元不等，要注意是份量偏少了，通常有「不够喉」的感觉。
这3款食物相信是新推出的，胡椒酸菜真的不得了呀!再细看餐牌上菜式，主打"醉系列"如醉鸡、醉猪手，"鲜系列"则有鲩鱼腩、鲩鱼鲛，牛筋腩，"泡饭系列"包括海龙王或客家酸菜鱼片泡饭，"特色系列"如鲍汁猪手、猪软骨、"特选系列"就有香煎咸鱼肉饼、醉鲜三宝(墨丸、牛丸、鲜虾腐皮卷)、醉鲜水饺、较普遍的炸鸡翼等，全部菜式可配河粉、米线、泡饭、乌冬、醉鲜面(加HK$3元)，而汤底可选鱼汤或猪骨汤，若要特色汤底可加$4元转鲜茄薯仔蓉，单看到这里，相信大家已食指大动啦!
在费煞思量一番后，我们各自点了A1醉鸡配醉鲜面(HK$44)、E1客家酸菜鱼片泡饭(HK$40)、C5杞子猪膶配米线(HK$35)、小食G3鲍汁神掌（HK$17）、另加HK$16元要了两杯自家制的冻香柠薏米蜜。
G3鲍汁神掌（HK$17），一客三只，并非瘦弱货色，炆得软滑入味，不费吹灰之力， 一啜骨肉已分离，鲍汁味浓稠， 黏黏的胶质张著嘴唇， 三只嫌太少了吧！
A1醉鸡配醉鲜面(HK$44)
以"醉鲜"作店名，不难令人联想到以酒入馔的招牌菜，故此笔者要了一份醉鸡配醉鲜面，鸡与面分开盛载，醉鸡是我们喜欢的菜式之一，但甚少在家中烹调，先谈卖相，厨师慷慨赠予"脾位"，大开心了!醉鸡鸡皮淡黄，体积不算大，阵阵绍兴酒香扑鼻而至，咬一口，鸡皮没有想像中的弹性， 是偏软腍的质感，没有多余脂肪，鸡肉嫩滑渗出深出浓浓酒味，香醇无比，不带苦涩。绍兴酒和鸡肉平衡融合，带出酒鲜肉香，腿筋位置含有啫喱胶质，越吃越上瘾。
浸在奶白鱼汤的自家醉鲜面，闻到鲜味已够吸引， 汤中有黄芽白和少量豆卜，以汤匙盛着葱花，好让顾客自行决定下的份量，够细心， 先喝一口热汤， 味清甜充满鱼鲜， 尤其是在寒冬， 饮后全身暖和，十分舒服顺喉。
醉鲜面在我眼中较特别，粗幼度介乎米粉和米线之间，质地爽口有韧劲，却不失幼滑， 没有味精，健康不油腻之余，咸味恰度好处。由于索汤力特强最好趁热快吃否则会越吃「越大碗」。
E1客家酸菜鱼片泡饭(HK$40)
客家酸菜鱼片泡饭，在我眼中是特色的口味，制成品上桌，雪白鲩鱼片十分吸睛，生熟度拿捏准确， 质地嫩滑，不会老得一夹即散， 吸收了鱼汤精华和酸菜的咸鲜惹味，只有鱼鲜没有鱼腥，相信这是「爱鱼」之人才懂啊。碎骨其少，吃得开怀，别忘了加入炸得香脆的饭焦，味道和玄米相近，它让清淡的汤底内容增添了油香元素， 喜欢泡饭清爽口感的朋友可以一次呀！
C5杞子猪膶配米线(HK$35)到我最爱的杞子猪润米线登场，忍不住又将热呼呼的鲜甜鱼汤舀入口中，实在太幸福太舒服了！ 猪膶薄切铺在米线上，质地粉腍不死实，柔软无筋，也没有半分腥臊， 实在令我惊喜。 米线份量没有最先醉鲜面般多 ，滑溜留口感挂满鱼汤， 还有生菜，吃得清爽又清新。
别忘了在猪骨汤或鱼汤加入自家制的虾皮，鲜香度即时提升倍
冻香柠薏米蜜 (跟餐加HK$8元)， 老板娘说是自家制的， 据说有去湿健脾功效，味道很淡呀，吸管太幼吃不到薏米，想啜饮品时又被薏米塞着饮管，超不方便，亦可能太有益了，个人不喜欢，哈哈。
小店主打无味精浓鱼汤和猪骨汤，再配合醉鸡、醉猪手、鲩鱼腩、鲩鱼鲛，牛筋腩，海龙王或客家酸菜鱼片泡饭等，喝一口热汤全身暖和，感觉健康有营养之外，亦感受到食店的诚意啊!不能说这儿的出品是惊为天人，但喜欢简单味道或吃到食物原汁原味的人们可以一试，除感觉健康外，吃完没有太大负担，粉面份量适中，𩠌料就略少，建议作为午饭的饱足感尚可。
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*口味各有不同，食文只作参考。
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