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2010-05-10
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一如南瓜所言,日前途经,已经人面全非,上年十月的一局,四围人马共同回味昔日风情.古旧的收银机,破落的装潢,剥落的墙壁,一切一切都烟殁在时间中.说到底,当年在附近上课时,每每在午饭时段,躲在龙门一角玩"十三张",又或是放工后,在龙门开两台打麻雀.老实说,龙门的水准不甚了了,说来只得烧味算是好少少,大局中自然是少不免.烧鹅皇并叉烧 : 看来是有点漫不经心,蜜汁是挂得太厚,肉质尚算可以,烧鹅有点冻,酱汁开始慢慢凝固,就连主菜都如此,其他菜都不用说了.砵仔鸡蛋焗鱼肠 : 卖相不错,焗得表皮微焦,是对辨的,但入口奇腥无比,果皮落得不够,鱼肠洗得唔清,白白浪费了一味菜.杏汁菜胆炖白肺猪"月展"汤 : 近年来猪肺汤似是成了大家宠儿,饭局中最常见的汤,个人是偏好港大校友会的出品,有杏汁的清香,又不会像陆羽的霸道,虽然龙门的出品算是足料,但由于不是炖汤,色泽是有些浑浊,猪肺够火候,入口软糯,蘸点少许豉油食,也懒理胆固醇了.西芹兰枝蚌片 : 算是当晚比较好的一道菜,玻璃茨轻薄,西芹嫩绿爽脆,花枝片及蚌片煮得恰到好处.八珍扒大鸭 : 以八珍作配菜算是第一次,肝,润,冬菇,鱿鱼等等,加上杰得化不开的茨汁,实在
古旧的收银机,破落的装潢,剥落的墙壁,一切一切都烟殁在时间中.
说到底,当年在附近上课时,每每在午饭时段,躲在龙门一角玩"十三张",又或是放工后,在龙门开两台打麻雀.
老实说,龙门的水准不甚了了,说来只得烧味算是好少少,大局中自然是少不免.
烧鹅皇并叉烧 : 看来是有点漫不经心,蜜汁是挂得太厚,肉质尚算可以,烧鹅有点冻,酱汁开始慢慢凝固,就连主菜都如此,其他菜都不用说了.
砵仔鸡蛋焗鱼肠 : 卖相不错,焗得表皮微焦,是对辨的,但入口奇腥无比,果皮落得不够,鱼肠洗得唔清,白白浪费了一味菜.
杏汁菜胆炖白肺猪"月展"汤 : 近年来猪肺汤似是成了大家宠儿,饭局中最常见的汤,个人是偏好港大校友会的出品,有杏汁的清香,又不会像陆羽的霸道,虽然龙门的出品算是足料,但由于不是炖汤,色泽是有些浑浊,猪肺够火候,入口软糯,蘸点少许豉油食,也懒理胆固醇了.
西芹兰枝蚌片 : 算是当晚比较好的一道菜,玻璃茨轻薄,西芹嫩绿爽脆,花枝片及蚌片煮得恰到好处.
八珍扒大鸭 : 以八珍作配菜算是第一次,肝,润,冬菇,鱿鱼等等,加上杰得化不开的茨汁,实在睇见都唔想食,不过求其食件猪润,薄切之下,加上时间掌握得好,望落带少许嫣红,入口爽嫩,又不错㖞.
翡翠蚝皇鲍菇 : 只不过四围台,但鲍鱼菇片,摆放得求求其其,杂乱无章,毫无诚意.
炆班翅 : 鱼肉死实又凌碎,炆得时间不够,胶质仍未熬出,单靠扣茨汁,完全唔知做乜.
海哲并鸳鸯鸡 : 鸡无味,又死实,就算是一炸一豉油,两者有共通点,就系无味,心谂,就算结业在即,都无理由做成咁,如果水准一向如是,咁就真系结业好过,无谓留番个唔好既名声吖!
潮式炒饭 : 又系唔知做乜,好难食,同潮州有乜关系?唔明.又唔干身,味道又怪.
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