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2010-07-30
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到渡船角, 总要吃上两三间店子才算完满. 添记是每次到那边必吃的, 都是为了他的法式越南面包这里卖的, 就只有大法包, 小法包, 蒜蓉包, 还有旁边的一些东南亚食品要了一个小法包. 老板先把法包喷些水放进焗炉. 之后把馅料逐样放进法包中付钱后急不及待咬上一口, 法包的外层很酥脆, 跟朋友一人一口, 发出了让人满足的卡滋声音表皮酥脆的里面是硬度刚好的面包, 要趁热吃, 不然就会变很硬夹著法包的, 就是内容简单但坚强的阵容. 有越南扎肉, 猪手皮, 五香腩, 嚼肉(就是猪肉加猪肝搅碎而成的肉酱扎肉片的厚薄很平均, 不会过厚过薄. 猪手皮有一股香茅的香气. 以花椒八角煮过的五香腩为整个馅料加上香料的味道嚼肉则为前面三样的材料加上了湿度, 因为入口即溶, 肉类部分最先跑出来的味道就是嚼肉了.另外一样法包的灵魂, 就是舖在肉类馅料上面的青瓜丝, 还有用醋腌过的红萝卜丝. 红萝卜丝酸度调得恰当, 不会过于太酸. 红萝卜本身的甜味跟醋酸配合的很好, 如果一味死酸就会变得不好吃嚼肉扎肉的软, 五香腩的微韧, 猪手皮的Q, 萝卜青瓜的爽, 加上面包的酥脆. 整个法包实在是太美味, 也是我间歇性就想到这里
这里卖的, 就只有大法包, 小法包, 蒜蓉包, 还有旁边的一些东南亚食品
要了一个小法包. 老板先把法包喷些水放进焗炉. 之后把馅料逐样放进法包中
付钱后急不及待咬上一口, 法包的外层很酥脆, 跟朋友一人一口, 发出了让人满足的卡滋声音
表皮酥脆的里面是硬度刚好的面包, 要趁热吃, 不然就会变很硬
夹著法包的, 就是内容简单但坚强的阵容. 有越南扎肉, 猪手皮, 五香腩, 嚼肉(就是猪肉加猪肝搅碎而成的肉酱
扎肉片的厚薄很平均, 不会过厚过薄. 猪手皮有一股香茅的香气. 以花椒八角煮过的五香腩为整个馅料加上香料的味道
嚼肉则为前面三样的材料加上了湿度, 因为入口即溶, 肉类部分最先跑出来的味道就是嚼肉了.
另外一样法包的灵魂, 就是舖在肉类馅料上面的青瓜丝, 还有用醋腌过的红萝卜丝. 红萝卜丝酸度调得恰当, 不会过于太酸. 红萝卜本身的甜味跟醋酸配合的很好, 如果一味死酸就会变得不好吃
嚼肉扎肉的软, 五香腩的微韧, 猪手皮的Q, 萝卜青瓜的爽, 加上面包的酥脆. 整个法包实在是太美味, 也是我间歇性就想到这里解馋的原因了
法式越南面包的越语叫做banh mi, 音"笨me", 但到添记吃法式越南面包, 一点都不是笨的选择~!
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