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2023-10-25
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1️⃣ 腩角 📐 实为崩沙腩嘅其中一小幅，所以相对上系比较矜贵，连住崩沙腩，内里没有过多嘅油，食起嚟比较爽，富有弹性嘅骨胶厚。查实冇肉喺入边又唔似样，所以要连住少少肉，绝对属于牛肉中嘅珍品。呢种罕有嘅部位，食落去爽嫰唔黐牙，甘香亦唔会油腻。 每日供应嘅数量极少，绝对值得一定要细心品尝！2️⃣ 腩包 ㊙️ 有一半系牛筋嘅位置，肉嘅部份比较少，但系连住牛筋位置嘅油脂，却系成个成份腩最香嘅位置，彷佛好似有食dry aged牛扒上脂肪有少少蓝芝士味嘅感觉🫨 外形绝对不讨好，但却结合左浓郁嘅肉味、脂肪嘅甘香、牛根嘅爽脆👍🏼3️⃣ 腩头 ㊙️ 油花分布均匀，爽脆嫩滑，有牛肉鲜甜，口感爽弹又软糯，肉味香浓，可遇不可求！👍🏼📍 道生面馆北角英皇道健威坊
2️⃣ 腩包 ㊙️ 有一半系牛筋嘅位置，肉嘅部份比较少，但系连住牛筋位置嘅油脂，却系成个成份腩最香嘅位置，彷佛好似有食dry aged牛扒上脂肪有少少蓝芝士味嘅感觉🫨 外形绝对不讨好，但却结合左浓郁嘅肉味、脂肪嘅甘香、牛根嘅爽脆👍🏼
3️⃣ 腩头 ㊙️ 油花分布均匀，爽脆嫩滑，有牛肉鲜甜，口感爽弹又软糯，肉味香浓，可遇不可求！👍🏼
📍 道生面馆
北角英皇道健威坊
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