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2023-05-10
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鲗鱼涌“The sixteenth”内有4间餐厅，属Pirata旗下，今次就试试这家Honjo姐妹店的隐世现代日本料理🥢餐厅装潢优雅富格调，有巨型的开放式厨房和酒吧，带点日式风情，配上昏暗的灯光，十分有情调有气氛，打卡一流；所有侍应都非常友善，每道菜都会细心介绍；食物十分精致美味，整体而言用餐体验非常好✨两款Tasting Menu分别是$680、$880，亦都可以散叫，价钱不算太贵，CP值挺高🔥𝐄𝐝𝐚𝐦𝐚𝐦𝐞枝豆简单的开胃前菜，以海盐、柚子和青海苔调味毛豆口感粉糯扎实，饱满爽脆，是佐酒佳品𝐒𝐩𝐢𝐧𝐚𝐜𝐡凉拌麻酱波菜波菜造型似寿司卷十分精致，外型独特配大量白芝麻酱汁及腌制芥末籽，味道浓郁，口感清爽，十分开胃𝐖𝐚𝐠𝐲𝐮 𝐓𝐚𝐭𝐚𝐤𝐢和牛他他薄薄的和牛片经过炙烧，肉身呈粉嫩色口感软滑，入口即溶，配上醋汁、辣椒、土佐豆、香肠油等，味道浓郁𝐒𝐚𝐬𝐡𝐢𝐦𝐢 𝐌𝐨𝐫𝐢𝐚𝐰𝐚𝐬𝐞刺身拼盘刺身有带子、拖罗、三文鱼籽、海胆-带子新鲜爽甜-拖罗十分肥美，充满油脂，入口即溶-三文鱼籽美味，口感爽脆-海胆好Creamy，甘甜味亦十足，口感细腻Madal Truffle这道菜有鱼籽、车厘茄、清新三叶、鲷鱼刺身、
餐厅装潢优雅富格调，有巨型的开放式厨房和酒吧，带点日式风情，配上昏暗的灯光，十分有情调有气氛，打卡一流；所有侍应都非常友善，每道菜都会细心介绍；食物十分精致美味，整体而言用餐体验非常好✨
两款Tasting Menu分别是$680、$880，亦都可以散叫，价钱不算太贵，CP值挺高🔥
𝐄𝐝𝐚𝐦𝐚𝐦𝐞枝豆
简单的开胃前菜，以海盐、柚子和青海苔调味
毛豆口感粉糯扎实，饱满爽脆，是佐酒佳品
𝐒𝐩𝐢𝐧𝐚𝐜𝐡凉拌麻酱波菜
波菜造型似寿司卷十分精致，外型独特
配大量白芝麻酱汁及腌制芥末籽，味道浓郁，口感清爽，十分开胃
𝐖𝐚𝐠𝐲𝐮 𝐓𝐚𝐭𝐚𝐤𝐢和牛他他
薄薄的和牛片经过炙烧，肉身呈粉嫩色
口感软滑，入口即溶，配上醋汁、辣椒、土佐豆、香肠油等，味道浓郁
𝐒𝐚𝐬𝐡𝐢𝐦𝐢 𝐌𝐨𝐫𝐢𝐚𝐰𝐚𝐬𝐞刺身拼盘
刺身有带子、拖罗、三文鱼籽、海胆
-带子新鲜爽甜
-拖罗十分肥美，充满油脂，入口即溶
-三文鱼籽美味，口感爽脆
-海胆好Creamy，甘甜味亦十足，口感细腻
Madal Truffle
这道菜有鱼籽、车厘茄、清新三叶、鲷鱼刺身、鹌鹑蛋等，一上菜，侍应在我们面前加入黑松露，混合在一起，材料多元有新意
鲷鱼刺身口感厚实，充满鲜味，配上浓郁嘅黑松露味，口感及味道都非常独特
𝐇𝐨𝐧𝐣𝐨𝐤𝐤𝐨 𝐎-𝐭𝐨𝐫𝐨 𝐌𝐚𝐤𝐢烟熏拖罗卷👍🏻
上菜时有烟熏效果，打卡一流
呑拿鱼蓉卷上面加上拖罗、赤身、海胆、鱼子酱，另加金箔点缀，十分奢华，卖相满分；各种鲜甜味冲入口中，加上用木烟熏过，口感极为丰富
整道菜详至视觉、味觉、嗅觉享受，十分惊喜!
𝐑𝐨𝐛𝐚𝐭𝐚 𝐏𝐨𝐫𝐤 𝐁𝐞𝐥𝐥𝐲烤猪腩肉串
一共有两串猪腩肉，肥瘦适中，肉脂香而又不会过于肥腻，搭配蜂蜜柚子醋汁，多汁松脆又香口，伴碟有柚子萝卜渍，可解腻，亦可提升猪肉的鲜甜味
𝐌𝐢𝐳𝐮𝐧𝐚 𝐒𝐚𝐥𝐚𝐝
沙律有柚子、火箭菜、蒜片、炸葱、醋汁，清爽可口，解腻一流，与pork belly是绝配
𝐂𝐡𝐢𝐥𝐞𝐚𝐧 𝐒𝐞𝐚 𝐁𝐚𝐬𝐬烟熏西京烧海鲈鱼👍🏻
木盒上枱，摆盘精致，一上菜已好重烟熏味
海鲈鱼完全无骨，新鲜嫩滑，鱼油湿润充裕，外皮烧得焦香薄脆
搭配炭烤青柠、硬木烟熏，和烧汁的甜味，口感独特，高质
𝐁𝐥𝐚𝐜𝐤 𝐒𝐞𝐬𝐚𝐦𝐞 𝐂𝐫𝐞𝐦𝐞 𝐁𝐫𝐮𝐥𝐞𝐞黑芝麻焦糖炖蛋配海盐焦糖雪糕
甜品内有黑芝麻焦糖炖蛋、红豆蓉、海盐焦糖雪糕、焦糖脆片
整体之言，甜品卖相精致，入口幼滑，黑芝麻味香浓，味道复杂，层次丰富，甜而不腻
-总体评分-
环境：9/10
食物：9/10
服务：9.5/10
抵食：9/10
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📍Honjokko
鲗鱼涌英皇道979号太古坊濠丰大厦2楼The Sixteenth
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