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2015-10-27
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五大城市 八位星级大厨首届香格里拉国际美食节 华丽丽开幕~！详情：10月27日至31日期间来自曼谷 新加坡 香港 巴黎 及上海的厨师团队会在香格里拉酒店集团旗下的八间餐厅 大展手艺而香港的首日 就请来了义大利裔阿根廷主厨Mauro Colagreco他不但主理米芝莲二星餐厅Mirazur也被阿根廷文化部长授予“美食大使”的荣誉称号来看看传媒宴的餐单吧来一杯香槟开胃Champagne, Perrier Jouet, Grand Brut, France, CC开胃：Oyster with pear肥美的Gillardeau本有平衡的海水咸而清甜又多水分的梨子肉 更把鲜美带出了层次前菜：Asparagus salad, Yoghurt, grapefruit清爽又不寡味的芦笋茎部还薄薄卷起 点上乳酪的稠度 口感丰富下一道是海鲜 就换上了白酒Bourgogne Blanc, Domaine Guy Roulot, France, 2011也迎来颇有新意的Squid: Bagna cauda sauce一条条的 是微微灼过的鱿鱼丝！看起来好像面条 不但口感上不用怕韧 吸收起酱汁也更是容易铺上的
五大城市 八位星级大厨首届香格里拉国际美食节 华丽丽开幕~！
详情：10月27日至31日期间
来自曼谷 新加坡 香港 巴黎 及上海的厨师团队
会在香格里拉酒店集团旗下的八间餐厅 大展手艺
而香港的首日 就请来了义大利裔阿根廷主厨Mauro Colagreco
他不但主理米芝莲二星餐厅Mirazur
也被阿根廷文化部长授予“美食大使”的荣誉称号
来看看传媒宴的餐单吧
来一杯香槟开胃Champagne, Perrier Jouet, Grand Brut, France, CC
开胃：Oyster with pear
肥美的Gillardeau本有平衡的海水咸而清甜又多水分的梨子肉 更把鲜美带出了层次
前菜：Asparagus salad, Yoghurt, grapefruit
清爽又不寡味的芦笋茎部还薄薄卷起 点上乳酪的稠度 口感丰富
下一道是海鲜 就换上了白酒
Bourgogne Blanc, Domaine Guy Roulot, France, 2011
也迎来颇有新意的Squid: Bagna cauda sauce
一条条的 是微微灼过的鱿鱼丝！看起来好像面条 不但口感上不用怕韧 吸收起酱汁也更是容易
铺上的酱汁也是神来之笔 带著鳀鱼特别的咸香
在鱿鱼Q弹的嚼劲里 越吃越香~ 美妙得很！
轮到主食了 再换上红酒
看餐单也是鱼类 却大胆的选了这一只 卖个关子先
Ontario, Cabernet franc, Pearl Morissette, Canada, 2011
主食：John Dory: Black ga rlic, leek, Liquorice Bearnaise
丑丑的三眼鱼 在这里看不见全身只取了最细嫩的位置 因丰富的鱼油 口感甚好
可这里最妙的竟又是酱汁！
健康香口的黑蒜泥 还有甘草味的铺底酱汁
带来了复杂别致的口感 香料的回甘更是把鱼鲜吊的刚刚好呀
这时才呷一口红酒
原来灵魂级的酱汁 才是选这只红酒的主因！
甜品：
Orange sorbet
表层是杏仁味脆脆 捣碎了一起吃凉丝丝的橙子雪葩 就把大餐后的味蕾清爽的做了收尾
而餐厅对外推广的午市套餐 更为丰富
包括：前菜 海鲜 肉类 和甜品
定价：港币$650/位,
若配餐酒 另添港币$248/位
注：以上价格需另加10%服务费
若晚餐的另两款餐单
可参考官网链接：http://shangrilalovesfood.com/pdf/MAURO_COLAGRECO_MENU.pdf
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