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2015-10-01
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热爱台湾美食的我，最有兴趣在香港找寻台湾风味，满足一下我未能去旅行的味蕾。在Openrice搜寻台湾菜，很容易就看到位于元朗的士林台湾面。去完南生围，时间尚早，大约下午六点左右，就已经找到士林台湾面，当时未见人龙，就决定一试。红烧牛肉面：牛肉大大件，煮得够腍而且充满肉香，中间夹著半透明的牛筋，口感微微带黏。牛肉汤色水深，但口味偏淡，饮完都不觉口喝。面质像关庙面，弹牙有咬口。香酥鸡扒：刚刚炸起热力逼人，外表看起来脆口，但内里炸得过火，口感有点硬和干，未能吃到嫩口鸡肉。调味方面，总是觉得缺少了一样东西......对！是椒盐！再看看餐牌，上面写的是「香酥」鸡扒，而不是「盐酥」鸡扒，没有椒盐也很合理。（回家看openrice，才知道原来店方有供应椒盐，可能因为两人枱桌面空间小，调味料被收起了，所以当日没有发现。）沾鸡扒用的酱汁，颜色气味很像蚵仔煎酱汁（在台湾吃到，每一家的配方都不太一样），而这一家茄汁放得太重手，令人觉得只是茄汁沾炸鸡。肉燥茄子：大大件的油淋茄子锁住了茄子的水份及原味，口感不会太干，但未够腍。肉燥本身很咸，但配上茄子，味道刚刚好。热珍珠奶茶：茶味浓，盖过了奶香，而且未知是否要求
在Openrice搜寻台湾菜，很容易就看到位于元朗的士林台湾面。
去完南生围，时间尚早，大约下午六点左右，就已经找到士林台湾面，当时未见人龙，就决定一试。
红烧牛肉面
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香酥鸡扒
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调味方面，总是觉得缺少了一样东西......对！是椒盐！再看看餐牌，上面写的是「香酥」鸡扒，而不是「盐酥」鸡扒，没有椒盐也很合理。（回家看openrice，才知道原来店方有供应椒盐，可能因为两人枱桌面空间小，调味料被收起了，所以当日没有发现。）
沾鸡扒用的酱汁，颜色气味很像蚵仔煎酱汁（在台湾吃到，每一家的配方都不太一样），而这一家茄汁放得太重手，令人觉得只是茄汁沾炸鸡。
肉燥茄子
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热珍珠奶茶
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～总结～
服务方面：客人很多，店员工作很忙。但，胜在手脚麻利，对客人有礼，煮面的师父更展示摩打手神技，没有一刻停得下来。
用餐环境：店内空间狭窄，我们的座位刚好在出餐处旁边，每当店员快步走过时，都会踩到松脱的地板，继而成张枱弹起= =小心小心......
味道方面：就像我在台湾吃到七彩颜色的港式烧卖一样。为了配合当地口味，食物味道和样子都有所改良，另一种说法，就是失去原本的风味和特色。
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