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2021-01-08
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其实我本来想在黄昏晚上光顾位于「牛头角」商场「淘大商场」里面的港式车仔面店「囍记车仔面」，当作星期日晚餐里面的食品，可惜「香港」受「新冠肺炎」所影响，被迫提前六点停止堂食。所以我被迫改为在星期日下午光顾「囍记车仔面」，黄昏就在其他食店，购买外卖「咖喱牛腩饭」，回家一边看电视综艺节目，一边享用晚餐。我点选了「腩汁」作为汤底，「日式拉面」作为面底，加上「柱侯牛腩」、「瑞士鸡中翼」跟「萝卜」三款食品，作为「车仔面」里面的𩠌菜食品。「囍记车仔面」「腩汁」汤底里面的味道不算很咸，而且还算能够食到甜味，只是「囍记车仔面」「腩汁」汤底，暂时不是我食过「牛肉」甜味最浓厚的「车仔面」「牛肉」汤底。至于「囍记车仔面」里面的「柱侯牛腩」，「牛腩」里面被「囍记车仔面」厨房师傅预先㓥开处理，所以「牛腩」浸在「车仔面」里面，彷佛自己自然张开，变成切薄片版本，肉质一早被灼熟的「牛腩」肉。「柱侯牛腩」的实际口感不算韧，还算容易用牙齿咬断、撕开、咀嚼牛肉，这可能跟「囍记车仔面」厨房把「牛腩」预先㓥开处理，让「牛腩」变得比较薄身，不需要用热汤灼「牛腩」太久，就可以享用有关吧。至于「瑞士鸡中翼」味道方面，「瑞士鸡中翼」本来
所以我被迫改为在星期日下午光顾「囍记车仔面」，黄昏就在其他食店，购买外卖「咖喱牛腩饭」，回家一边看电视综艺节目，一边享用晚餐。
我点选了「腩汁」作为汤底，「日式拉面」作为面底，加上「柱侯牛腩」、「瑞士鸡中翼」跟「萝卜」三款食品，作为「车仔面」里面的𩠌菜食品。
「囍记车仔面」「腩汁」汤底里面的味道不算很咸，而且还算能够食到甜味，只是「囍记车仔面」「腩汁」汤底，暂时不是我食过「牛肉」甜味最浓厚的「车仔面」「牛肉」汤底。
至于「囍记车仔面」里面的「柱侯牛腩」，「牛腩」里面被「囍记车仔面」厨房师傅预先㓥开处理，所以「牛腩」浸在「车仔面」里面，彷佛自己自然张开，变成切薄片版本，肉质一早被灼熟的「牛腩」肉。
「柱侯牛腩」的实际口感不算韧，还算容易用牙齿咬断、撕开、咀嚼牛肉，这可能跟「囍记车仔面」厨房把「牛腩」预先㓥开处理，让「牛腩」变得比较薄身，不需要用热汤灼「牛腩」太久，就可以享用有关吧。
至于「瑞士鸡中翼」味道方面，「瑞士鸡中翼」本来拥有来自「瑞士汁」的甜味，可惜「瑞士鸡中翼」浸在「腩汁」里面时间实在有点长，结果令「鸡中翼」里面的「瑞士汁」甜味被汤底浸到被磨蚀，流失到接近七七八八。
结果我今次选择享用的三款「囍记车仔面」𩠌菜里面，口感最腍的食品，始终还是没有渣的「萝卜」。「萝卜」彻底吸收「腩汁」汤底里面的甜味，所以「萝卜」实际上颇为容易入口、容易咀嚼，也容易吞咽。
至于「囍记车仔面」里面另外加钱的「日本拉面」面底，最大好处就是不容易被汤底所浸到变腍，即使遇上像我这种食什么东西都需要先拍照的人，也不用担心面条实际口感，会因为搁在汤底太长时间而变腍。
最后我食完「腩汁」汤底加日本拉面加「牛腩」，变成「车仔面」版本的「牛腩拉面」，再喝完跟餐，甜味程度感觉尚算中等的「冻奶茶」，就立刻付款结账，去「牛头角道」购买「咖喱牛腩饭」，坐小巴返回「西贡」。
「囍记车仔面」𩠌菜里面有齐我平日想食的食材，唯独欠缺我最需要的「白饭」，所以在现在「香港」这样混乱的乱世情况之下，如果不是因为「新冠肺炎」疫情的话，最好本来就应该在星期日晚上享用「囍记车仔面」才对。
冻奶茶
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柱侯牛腩
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萝卜
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瑞士鸡中翼
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日式拉面
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