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2014-12-24
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「香港地」--- 顾名思义 , 专卖本土菜式是也 , 香港自百多年前开埠以来 , 便是华洋共处的好地方 , fusion 菜式早于上世纪初便已存在 , 例如我们在一般茶餐厅所饮的丝䌩奶茶 , 便跟英伦及南洋的奶茶大有不同之处 ... 一直发展至今 .... 港人睡醒了 , 终于有港式菜冒起, 香港地 !早前好友介绍我来食鸡煲 , 食过后想返寻味便带同太太前往 , 居然搅错时间原来午市是没有鸡煲供应 , 既然一场来到便食完午饭才离开 ~ 食店范围广 , 一面是厨房而另一边是可以远望对面屋苑景色的大窗户 , 有自然光流入 , 感觉不会局促 ~ 午市没有鸡煲 , 却有讨太太欢心的 " 饭煲饭 " , 而我就简单一点叫午餐便行 ~是日午餐在左列 , 我叫了排第一的 ...泰式海南鸡拼仿鲍鱼片饭 (连热饮一杯 , 冻饮加 $ 3) , 卖相都不错 ~热饮当然是镇店三宝之一港式丝袜奶茶 , 茶味香醇 , 与黑白奶好夹味 ~太太就叫了 甜梅菜五花腩鱼块 " 饭煲饭 " 跟中国茶一杯 ~落单即叫即制 , 所以要等 20 分钟左右 , 饭煲上台 , 令我们哗然 ... 原来个饭煲几大 , 还以为是一人
早前好友介绍我来食鸡煲 , 食过后想返寻味便带同太太前往 , 居然搅错时间原来午市是没有鸡煲供应 , 既然一场来到便食完午饭才离开 ~ 食店范围广 , 一面是厨房而另一边是可以远望对面屋苑景色的大窗户 , 有自然光流入 , 感觉不会局促 ~ 午市没有 鸡煲 , 却有讨太太欢心的 " 饭煲饭 " , 而我就简单一点叫午餐便行 ~ 是日午餐在左列 , 我叫了排第一的 ... 泰式海南鸡拼仿鲍鱼片饭 (连热饮一杯 , 冻饮加 $ 3) , 卖相都不错 ~ 热饮当然是镇店三宝之一港式丝袜奶茶 , 茶味香醇 , 与黑白奶好夹味 ~ 太太就叫了 甜梅菜五花腩鱼块 " 饭煲饭 " 跟中国茶一杯 ~ 落单即叫即制 , 所以要等 20 分钟左右 , 饭煲上台 , 令我们哗然 ... 原来个饭煲几大 , 还以为是一人装 ~ 打开煲盖 , 𩠌香随著蒸气飘上来 用饭壳舀起一壳饭后 , 可见到饭煲内的饭有几深 ! 饭煲煲饭都可以食到有饭焦 , 可见到有几粒粒分明 , 饭质不削 ~ 甜梅菜五花腩肥瘦层层分明 , 食落松化 , 不肥腻 , 调味入味 ~ 鱼块不腥 , 有鱼味 , 肉质不散但也不死实 , 滑算普通滑 ~ 饭煲有几大 ? 可以煲 3.5 杯米 而且选用日本伊玛牌 , 煲饭品质有保证 ~无需加一才是真正跟足本土茶餐厅的惯例 ~
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