影片
更多
2017-07-17
1981 浏览
来自日本九州的「一风堂」，早年已吃过数次，印象是不过尔尔，早年在和「豚王」的比较之下，本座毫无悬念的选择是「豚王」，近年个人更屏弃了这店的拉面，去年与蒙面超人联乘的活动也吸引不了我。这个下午，若非到香港公园拍照，也不会到「一风堂」来。金钟的「一风堂」，除了拉面，还有饭丼之类，选择多至已不如早期的专一，在港式管理下的「一风堂」，食物提供日趋五花百门，九州博多的「一风堂」不是那么花心吧！坐下，周末二时过后的金钟廊「一风堂」，店内竟有大把坐位。这是个人认为最理想的饮食环境。我一个人安排坐在吧台上，店员为我送上一杯冷麦茶，吃拉面，个人还是喜欢吃冰水。我是为吃拉面而来，选吃了「赤丸新味」，面来，内有黑蒜、辣酱一旧、薄切叉烧、黑木耳、芽菜和葱，照例先呷一口汤，味道尚算鲜而不浓，胶原感欠奉，一口汤后，便将黑蒜油和那团辣酱拌匀，再喝一口，味道反而淡了，黑蒜不香，辣酱的辣味轻微，感觉就是辣味没有融合汤来，而汤面满是一粒又一粒的细小啫喱，这情况就是将汤雪成啫喱状后，再返热煲滚而未能完全融解一样。两块义烧是瘦义，经低温熟成处理，很腍，肉味浓，是水准之上，只嫌薄，幼面条挂汤尚可，欠弹牙兼咬落有点糊，主角之一的
来自日本九州的「一风堂」，早年已吃过数次，印象是不过尔尔，早年在和「豚王」的比较之下，本座毫无悬念的选择是「豚王」，近年个人更屏弃了这店的拉面，去年与蒙面超人联乘的活动也吸引不了我。这个下午，若非到香港公园拍照，也不会到「一风堂」来。
金钟的「一风堂」，除了拉面，还有饭丼之类，选择多至已不如早期的专一，在港式管理下的「一风堂」，食物提供日趋五花百门，九州博多的「一风堂」不是那么花心吧！
坐下，周末二时过后的金钟廊「一风堂」，店内竟有大把坐位。这是个人认为最理想的饮食环境。
我一个人安排坐在吧台上，店员为我送上一杯冷麦茶，吃拉面，个人还是喜欢吃冰水。
我是为吃拉面而来，选吃了「赤丸新味」，面来，内有黑蒜、辣酱一旧、薄切叉烧、黑木耳、芽菜和葱，照例先呷一口汤，味道尚算鲜而不浓，胶原感欠奉，一口汤后，便将黑蒜油和那团辣酱拌匀，再喝一口，味道反而淡了，黑蒜不香，辣酱的辣味轻微，感觉就是辣味没有融合汤来，而汤面满是一粒又一粒的细小啫喱，这情况就是将汤雪成啫喱状后，再返热煲滚而未能完全融解一样。两块义烧是瘦义，经低温熟成处理，很腍，肉味浓，是水准之上，只嫌薄，幼面条挂汤尚可，欠弹牙兼咬落有点糊，主角之一的面条表演极不理想。
赤丸新味
$72
35 浏览
0 赞好
0 留言
吃毕，见台面一壶冷麦茶任添，再添一杯，这时喝一杯冷麦茶，较为适合。预期之内的味道，没有期望下没有失望，普普通通的一碗拉面，质素已不能和「凪」、「豚王」和「一兰」等相提并论。经香港集团式管理下，已与东瀛风味背道而驰，但当然，拉面的味道，比起「别府」和「味千拉面」的还是优胜。
张贴
