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2013-04-09
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放假天，两口子难得拖着手四围浪荡。荡吓荡吓，就去到久未有涉足的西环海旁....就近海边的爹核士街，最近成为了一众食友的新宠儿，好几所欧陆风情的小店，是甚得友侪们的青睐。其中的一间，便是现在小弟要写写的"Bistromique"...来这里光顾可算是存在着点误打误撞成份，原因在于本身心仪的另一小店"Bistro Du Vin"是日竟没午市供应。故此很顺理成章便到了身旁的这儿....幸好没有订座的我俩仍可被安排入座...一客午餐索价一百多，算是颇正路的消费 (虽在餐单上是列明了已打了折扣的)。先尝点法包，烘得不太够热，外皮虽有些硬但带脆，包身则仍算软熟。醮点牛油去吃，也是消磨时间的好方法....头盘舍弃了汤类而叫了两款较清爽的选择 ---- 太太的香草三文鱼卖相颇美吊起人食欲。三文本身很是肥美，理论上它本该颇腻的但掌勺的很聪明地以一个带微甜酸的蛋黄酱作调味，令腻感减轻了不少之余，再加上洒上切成小粒的青苹果，让口味亦变得更清爽....怪不得太太是边吃边在赞....凯撒沙律可说是西式沙律中其中一款最常见的选择，自问也尝过不少地方的出品，不过眼前看到如此别出心裁卖相的倒是少有的 ---- 以两大
就近海边的爹核士街，最近成为了一众食友的新宠儿，好几所欧陆风情的小店，是甚得友侪们的青睐。其中的一间，便是现在小弟要写写的"Bistromique"...
来这里光顾可算是存在着点误打误撞成份，原因在于本身心仪的另一小店"Bistro Du Vin"是日竟没午市供应。故此很顺理成章便到了身旁的这儿....幸好没有订座的我俩仍可被安排入座...
一客午餐索价一百多，算是颇正路的消费 (虽在餐单上是列明了已打了折扣的)。先尝点法包，烘得不太够热，外皮虽有些硬但带脆，包身则仍算软熟。醮点牛油去吃，也是消磨时间的好方法....
头盘舍弃了汤类而叫了两款较清爽的选择 ---- 太太的香草三文鱼卖相颇美吊起人食欲。三文本身很是肥美，理论上它本该颇腻的但掌勺的很聪明地以一个带微甜酸的蛋黄酱作调味，令腻感减轻了不少之余，再加上洒上切成小粒的青苹果，让口味亦变得更清爽....怪不得太太是边吃边在赞....
凯撒沙律可说是西式沙律中其中一款最常见的选择，自问也尝过不少地方的出品，不过眼前看到如此别出心裁卖相的倒是少有的 ---- 以两大片未撕开原件的新鲜爽脆生菜上面舖上香口的面包粒、经炸香过后散发着焦香的切粒小件烟肉以及浓厚的沙律酱，是真的很美味。另外最特别的是菜面上下了超多的磨碎巴马臣芝士及两小条又咸又香且惹味的鳀鱼，置旁的溏心蛋又的而且确够晒流心而味甘甜...凡此种种皆令整件事由此变得更完美....
主菜的水准亦是很高的 ---- 是日的Daily Fish虽只属很"行"的pan-fried seabass但胜在鱼味甚浓之外肉质也不觉很嚡口。略觉不足就只是鱼皮煎得不算特别香脆且由于肉好像没经甚么调味而较淡；令人惊喜的是垫在底下的薯蓉是出奇的香且软滑得尤像在食软雪糕一般，牛油味及香是极突出....
烧春鸡望上去亦颇对版，先看到的当然是金黄的外皮，继而便是嗅到鸡肉及皮散发出来的油香。一咬之下是喀嚓一声作响，是极尽香脆之能事；肉本身是还够软淰的，不过胸位仍是难免有些嚡；side dish中的烚薯食味只是一般，反而那经爆炒过的烟肉椰菜却是又甜又香....
对这里的出品有了信心，当然也乐意加钱试吃她的朱古力慕丝。一向对这味甚有要求的太座亦大赞它的texture是相当的滑；朱古力味浓而甜度也不过抢....
听好友说原本自己欲试的"Bistro Du Vin"的水准相此这儿更是尤有过之....小弟听过后更是口水流过不停，于是马上草拟下次再临爹核士街的时候....
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