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2023-01-24
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贵为米芝莲一星的过江龙拉面店金色不如帰，曾于2010-2017连续8年被日本Tabelog评为最佳拉面，位于东京新宿的本店亦长期大排长龙，小店主打黄金贝汁汤头，每天使用大量新鲜大蚬熬制，并加入猪骨汤和清鱼汤混合而成。是次选择了招牌贝汁盐味拉面，不得不赞汤头确实惊艳，味道鲜美大蚬味道也十分突出，亦加入白松露油及牛肝菌提升香气，略嫌白松露味道过于霸道，不太吃得到牛肝菌的香味，两片慢煮叉烧一半肥一瘦，两者都足够软嫩，不过size有点迷你及薄身，令人有点意犹未尽的感觉，自家制的面条则普普通通平平稳稳，追加的味玉火侯上差了点，外表成熟内在纯真。另外追加的大根牛筋味噌煮有点惊喜，清甜大根吸收了辣味噌后内涵更为丰富，牛筋焖得非常出色，软绵绵之余亦带点黏口质感，最后小总结：汤头十分出色，而拉面本身份量偏少，味玉需要单点，再算上加一服务费，性价比不高，主要是可以感受一下日本米芝连一星的味道。贝汁盐味拉面 $128大根牛筋味噌煮 $65追加味玉 +$15📍 金色不如帰中环国际金融中心商场3楼3020号舖
是次选择了招牌贝汁盐味拉面，不得不赞汤头确实惊艳，味道鲜美大蚬味道也十分突出，亦加入白松露油及牛肝菌提升香气，略嫌白松露味道过于霸道，不太吃得到牛肝菌的香味，两片慢煮叉烧一半肥一瘦，两者都足够软嫩，不过size有点迷你及薄身，令人有点意犹未尽的感觉，自家制的面条则普普通通平平稳稳，追加的味玉火侯上差了点，外表成熟内在纯真。
另外追加的大根牛筋味噌煮有点惊喜，清甜大根吸收了辣味噌后内涵更为丰富，牛筋焖得非常出色，软绵绵之余亦带点黏口质感，最后小总结：汤头十分出色，而拉面本身份量偏少，味玉需要单点，再算上加一服务费，性价比不高，主要是可以感受一下日本米芝连一星的味道。
贝汁盐味拉面 $128
大根牛筋味噌煮 $65
追加味玉 +$15
📍 金色不如帰
中环国际金融中心商场3楼3020号舖
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