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2021-03-11
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终于都挨过辛苦忙碌既上班日子，比自己休息一下再重新出发。趁住三八妇女节又有藉口庆祝一下转职。前阵子黎过呢间位于QRE既餐厅lunch 觉得食物质素唔错，set dinner 都吸引所以再来~ 8 courses set dinner系二人份量先来一客蟹肉龙虾汤，用料丰富，未尝先闻其龙虾香味，入口夹杂大量蟹肉丝在其中，口感挺足，味道浓郁！ Tuna steak以冷盘形式上台，放下黑压压既餐碟之中，粉嫩红色既吞拿鱼肌色泽尤其突出。Chef先以厚切五件再轻轻火炙四边，顶部添上芒果莎莎酱令到鱼肉入口更加清新又渗透著几分春日果香 焗半壳法国生蚝，净系卖相都好有睇头，用上阔大木制餐盆，底层再用大量岩盐碎粒铺上一道立体斜线，主角既焗蚝就好优雅咁半卧在其上，成个画面望落去好match又舒服。焗蚝配上适量菠菜，加入软滑既芝士焗熟至金黄色，移近咀边经已弥漫住一股浓郁既芝士香气，蚝肉鲜嫩爽脆，当然要连汁带肉慢慢细味再来一客鹅肝，鹅肝既油香被钵酒焦糖汁封住，先有浓厚既甜酒香，后继滑腴肥嫩，滋味迷人。再把温泉蛋刺开，蛋黄从半凝的蛋白中流出，将鹅肝粒轻沾点蛋黄汁，口感更鲜滑。Seasonal clams 用上托托
前阵子黎过呢间位于QRE既餐厅lunch 觉得食物质素唔错，set dinner 都吸引所以再来~
8 courses set dinner系二人份量先来一客蟹肉龙虾汤，用料丰富，未尝先闻其龙虾香味，入口夹杂大量蟹肉丝在其中，口感挺足，味道浓郁！
Tuna steak以冷盘形式上台，放下黑压压既餐碟之中，粉嫩红色既吞拿鱼肌色泽尤其突出。
Chef先以厚切五件再轻轻火炙四边，顶部添上芒果莎莎酱令到鱼肉入口更加清新又渗透著几分春日果香
焗半壳法国生蚝，净系卖相都好有睇头，用上阔大木制餐盆，底层再用大量岩盐碎粒铺上一道立体斜线，主角既焗蚝就好优雅咁半卧在其上，成个画面望落去好match又舒服。焗蚝配上适量菠菜，加入软滑既芝士焗熟至金黄色，移近咀边经已弥漫住一股浓郁既芝士香气，蚝肉鲜嫩爽脆，当然要连汁带肉慢慢细味
再来一客鹅肝，鹅肝既油香被钵酒焦糖汁封住，先有浓厚既甜酒香，后继滑腴肥嫩，滋味迷人。再把温泉蛋刺开，蛋黄从半凝的蛋白中流出，将鹅肝粒轻沾点蛋黄汁，口感更鲜滑。
Seasonal clams
用上托托蚬，蚬肉较大粒贝柱部分爽弹，味道细嫩鲜甜，个Sauce好滑身仲带有阵阵姜味，如果有片烘多士更perfect!
原只波士顿龙虾，开半边可以二人同时享用，size都唔细㗎！动手用叉子切入龙虾身，肉厚之余兼有弹性够新鲜，入口细味出啖啖鲜甜，虾膏尤其清香软滑，伴随焗至溶化香浓芝士一齐食，味道倍添浓厚！
45days dry aged Striploin
淡啡外层之下系呈深紫红色既肉肌，纹理清晰可见，简简单单沾些少岩盐食已经可以尝到深层蕴藏既肉香。
脂肪位都有睇头，油份不太强劲反而带有适度脂香气息之优点，质感更系软润可口。
最后，甜品三选二。
老公拣左伯爵茶朱古力奶冻，个topping不单止有绵滑既cream，仲有一片香蕉果干可以伴吃，手中既金色小匙将一口茶香朱古力味奶冻送入口中，好满足！
心太软虽然唔算太流心，不过内里既朱古力酱好香浓外层松软～
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