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2019-08-29
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熟我既朋友都知我一向少食日本菜，怕腥既我之前唔好食刺身，但自从上年系美国Las Vegas 食过一次超高级(主要系价钱) 既日本餐厅后，惊为天人，开始想系香港揾返同样高质素既日本菜，今次终于比我揾到了，整体水准甚至比我系美国那次更好位于湾仔骆克道，还在试业阶段既褔川铁板烧日本料理，装修简约而尊贵，有3张铁板烧枱，服务员一流有礼，每样食物厨师同店员都会详细介绍。头盘有胡麻豆腐，南瓜冻汤，冻蕃茄苹果醋啫喱，豆腐既胡麻酱味道极香，而第一次饮冻汤既我非常惊喜，口感浓厚得嚟入口creamy顺滑，令我都好想自己学整冻汤。用醋渍方法腌制既去皮蕃茄仔同苹果醋啫喱都好开胃，非常好既开始。刺身拼盘质素真系拍得住我之前系美国凯撒皇宫Nobu食𠮶一次，尤其带子应该有处理过，味道鲜甜得嚟肉质更有弹性，拖罗非常肥美入口即溶，牡丹虾亦鲜甜。开始进入铁板烧既环节，先嚟过充满油香既银鳕鱼，无骨淡淡肉，配上特别用名贵藏红花做既酱汁，大开眼界。巨型虎虾煎得非常香口，肉质弹牙，虾头烧得香脆，充满虾膏味道浓郁。带壳鲍鱼用上盐焗方法，先放上盐，再放竹叶，放上鲍鱼后再放海带，再放上盐，洒水后加盖烤焗，最后再煎香切件上，配上炖到入晒
位于湾仔骆克道，还在试业阶段既褔川铁板烧日本料理，装修简约而尊贵，有3张铁板烧枱，服务员一流有礼，每样食物厨师同店员都会详细介绍。
头盘有胡麻豆腐，南瓜冻汤，冻蕃茄苹果醋啫喱，豆腐既胡麻酱味道极香，而第一次饮冻汤既我非常惊喜，口感浓厚得嚟入口creamy顺滑，令我都好想自己学整冻汤。用醋渍方法腌制既去皮蕃茄仔同苹果醋啫喱都好开胃，非常好既开始。
刺身拼盘质素真系拍得住我之前系美国凯撒皇宫Nobu食𠮶一次，尤其带子应该有处理过，味道鲜甜得嚟肉质更有弹性，拖罗非常肥美入口即溶，牡丹虾亦鲜甜。
开始进入铁板烧既环节，先嚟过充满油香既银鳕鱼，无骨淡淡肉，配上特别用名贵藏红花做既酱汁，大开眼界。巨型虎虾煎得非常香口，肉质弹牙，虾头烧得香脆，充满虾膏味道浓郁。
带壳鲍鱼用上盐焗方法，先放上盐，再放竹叶，放上鲍鱼后再放海带，再放上盐，洒水后加盖烤焗，最后再煎香切件上，配上炖到入晒味既冬瓜同特制混入蟹肉既汤汁，又系从来都未试过既精采味角体验。
日本和牛西冷可算系今既最高之作，5成熟刚好令油脂散发出浓郁牛油香，点上海盐入口简直系极品，令人欲罢不能。慢火煎至金黄脆口，用嚟拌碟既独子蒜系另一亮点，香口惹味
最后既高菜白饭鱼苗炒饭又系极出色之作，简单却非常美味既蛋炒饭，面豉汤同芽菜亦不错。
甜品有哈蜜瓜，自制白桃啫喱同芝士蛋糕，整晚由头到味都保持高水准，完美。
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