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2024-06-05
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朋友介绍去湾仔"卓鮨"食厨师发办做紧$688 14 贯季节寿司限定😍餐厅和风木系设计，简洁座位舒适.亲民厨师会介绍各种鱼生食材，望著手握寿司，灸烧制作过程好自愈😍前菜:第一次食日本泽蟹，🦀非常小巧炸得香脆可口.茶碗蒸：日本水云蒸蛋香滑.十四贯寿司：真鲷寿司加咗酱油/静冈柚子皮，鱼肉更加鲜甜.深海池鱼寿司爽脆鲜甜.右口鱼裙边寿司用火炙过迫出鱼油嘅香味,入口即溶.梭子鱼寿司梭子鱼烧出油份微微焦，加芝麻小小🌶️萝卜蓉,食落更香唔会油腻.帆立贝寿司加上青柠汁,竹炭盐带出帆立贝鲜甜又清新.大拖寿司用吞拿鱼鲛的肉筋位，经处理后鱼味口感更香更浓,䲠鱼（马交鱼）寿司用火炙过更加油香，加萝白蓉清新口感.甜虾寿司加咗虾油炒香虾籽,虾肉鲜甜更加香.真池鱼寿司加水云、姜蓉、博多万游葱,和鱼味好夹.北海渡马粪海胆寿司甘甜海胆味入口即溶.脑天吞拿鱼寿司吞拿鱼头顶部一块肉，灸烧过入口软滑而无筋，加烧香京葱鼓油,令人回味无穷.鲭鱼寿司加上切碎紫苏叶/白昆布,紫苏花点缀,入口习层次更好味.赤身寿司加上酱油渍，赤身鱼味重.地目金鲷鱼寿司鲷鱼中最高等级，油份香浓肉质细致，用火炙过鱼皮油香满足感劲正.素面：用油炸虾壳的精华，加
食厨师发办做紧
$688 14 贯
季节寿司限定😍
餐厅和风木系设计，
简洁座位舒适.
亲民厨师会介绍各种鱼生食材，
望著手握寿司，
灸烧制作过程好自愈😍
前菜:
第一次食日本泽蟹，
🦀非常小巧炸得香脆可口.
茶碗蒸：
日本水云蒸蛋香滑.
十四贯寿司：
真鲷寿司
加咗酱油/静冈柚子皮，
鱼肉更加鲜甜.
深海池鱼寿司
爽脆鲜甜.
右口鱼裙边寿司
用火炙过迫出鱼油嘅香味,
入口即溶.
梭子鱼寿司
梭子鱼烧出油份微微焦，
加芝麻小小🌶️萝卜蓉,
食落更香唔会油腻.
帆立贝寿司
加上青柠汁,
竹炭盐带出帆立贝鲜甜又清新.
大拖寿司
用吞拿鱼鲛的肉筋位，经处理后鱼味口感更香更浓,
䲠鱼（马交鱼）寿司
用火炙过更加油香，
加萝白蓉清新口感.
甜虾寿司
加咗虾油炒香虾籽,
虾肉鲜甜更加香.
真池鱼寿司
加水云、姜蓉、博多万游葱,
和鱼味好夹.
北海渡马粪海胆寿司
甘甜海胆味入口即溶.
脑天吞拿鱼寿司
吞拿鱼头顶部一块肉，
灸烧过入口软滑而无筋，
加烧香京葱鼓油,
令人回味无穷.
鲭鱼寿司
加上切碎紫苏叶/白昆布,
紫苏花点缀,
入口习层次更好味.
赤身寿司
加上酱油渍，
赤身鱼味重.
地目金鲷鱼寿司
鲷鱼中最高等级，
油份香浓肉质细致，
用火炙过鱼皮油香满足感劲正.
素面：
用油炸虾壳的精华，加入鲣鱼汁造成汤底，
素面索晒啲汁非常好味.
甜品：
柚子雪葩清甜，有粒粒柚子.
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