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2015-09-10
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每个星期总会有一餐吃日式料理, 屡吃不厌.今天专诚来西环信州日本料理店, 因友人推介厨师发辨会另人惊喜…..厨师发辨是按时令当造食材, 上枱才知, 每次都会好期待啊!********************信州日本料理店在西环电车总站步行只须1分钟左右, 非常方面. 店内装潢简洁, 传统日式料理店风格又带点时尚感觉.Omakase $888旬前菜三点矶煮鲍鱼, 甘薯, 桃太郎蕃茄矶煮鲍鱼, 酱汁调味恰到, 不会过咸带出鲜味. 鲍鱼虽小, 肉质弹牙有嚼劲甘薯, 无可挑衅的日本种蕃薯, 甜度高, 非常可口桃太郎蕃茄, 入口多汁, 清甜日本季节生蚝来自北海道的真蚝, 约6吋长, 雪的的肉身, 蚝味丰厚, 加了醋汁伴吃, 鲜味更突出刺身盛5种立鱼, 石立, 鲭鱼, 牡丹虾, 吞拿鱼立鱼, 透白肉身, 口感清淡石立, 鱼味丰富, 肉质结实鲭鱼, 鱼肉切成厚片, 质感较爽口, 十分鲜甜牡円虾, 胶质丰腴, 上品吞拿鱼, 油脂充满口腔, 停留不散季节清汤好出色的一个汤, 汤底清甜, 鲜美, 值得推介半烧曰本鹿儿岛A5和牛薄切的和牛, 牛味浓郁, 配以葱花, 蒜蓉和洋葱丝, 层次口感一流季节烧鱼烧吞拿
今天专诚来西环信州日本料理店, 因友人推介厨师发辨会另人惊喜…..
厨师发辨是按时令当造食材, 上枱才知, 每次都会好期待啊!
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信州日本料理店在西环电车总站步行只须1分钟左右, 非常方面. 店内装潢简洁, 传统日式料理店风格又带点时尚感觉.
Omakase $888旬前菜三点
矶煮鲍鱼, 甘薯, 桃太郎蕃茄
旬前菜三点
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矶煮鲍鱼, 酱汁调味恰到, 不会过咸带出鲜味. 鲍鱼虽小, 肉质弹牙有嚼劲
矶煮鲍鱼
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甘薯
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桃太郎蕃茄
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来自北海道的真蚝, 约6吋长, 雪的的肉身, 蚝味丰厚, 加了醋汁伴吃, 鲜味更突出
北海道的真蚝
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立鱼, 石立, 鲭鱼, 牡丹虾, 吞拿鱼
刺身盛5种
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立鱼, 透白肉身, 口感清淡
立鱼
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石立
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鲭鱼
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牡円虾
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吞拿鱼
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好出色的一个汤, 汤底清甜, 鲜美, 值得推介
季节清汤
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季节清汤
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薄切的和牛, 牛味浓郁, 配以葱花, 蒜蓉和洋葱丝, 层次口感一流
半烧曰本鹿儿岛A5和牛
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半烧曰本鹿儿岛A5和牛
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烧吞拿鱼下颚, 那黏黏的鱼云非常丰富, 滑溜溜, 滋味无穷
烧吞拿鱼下颚
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炸鱼, 炸天葵, 炸海胆
炸鱼, 炸天葵, 炸海胆
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外层的浆粉好薄, 不油不腻, 热辣辣新鲜入口劲正!
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沙甸鱼, 平鲭鱼, 池鱼, 鲛鱼, 海胆
沙甸鱼, 平鲭鱼, 池鱼, 鲛鱼, 海胆
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食到寿司前, 我已饱了, 但由于眼前的食材实在太新鲜, 被闪亮的鱼身吸引了, 不舍不吃.
特别喜爱海胆, 那浓郁的海水味另我陶醉~
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长野县金桃, 冈山县提子
太清甜了…. 可惜份量太小
长野县金桃, 冈山县提子
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整顿晚餐, 果然带来惊喜和满足感!!
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