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2013-08-14
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作为面控，早就把摩厨加到「想去」的名单中。某个晚上，在没有相约好下，朋友向我提议到这里吃饭，没想到我们这么心有灵犀(笑)。简洁净白的装潢，既有中式感觉，又带著西方的优雅，这分子料理店给人一种中西互融的感觉。店内有两张小台子，但这晚我们没事先预订，因此被安排坐到Bar台。The Perfect Egg，63度慢煮出来的半固体鸡蛋，蛋香十足，把蛋黄划开，将蛋酱混著香菇啫喱一起放入口，流质的口感，带著浓烈的鲜菌味和一丝云腿香，质感改变了，味道还是出色。这道柠檬橄榄油鸡当中的橄榄油绝对是精华，在橄榄油加入柠檬汁，让层次变得更丰富，感觉清新不油腻，简单的用白嫩鸡肉点来吃已相当美味。略烧过的饱鱼，切片上碟，味香带嚼劲，虽然份量不多，但浅尝已够人回味。最期待的摩厨捞面总于来了，看其他食家在OpenRice的介绍，得知这分子面条是自创的，理念是把北方的担担面融合广东面，吃起来硬身中带点柔韧，同时渗著蛋香，面中还混合了薯仔丝和豆苗来增添口感。开动前侍应会为你即场加上一抹忌廉似的「麻油泡泡」，让伴面吃起来带点油香，真是道出色的作品。随面附送的老火汤，每晚都不同，这晚的是海螺东瓜汤，每一口都是自然的鲜甜，喜
简洁净白的装潢，既有中式感觉，又带著西方的优雅，这分子料理店给人一种中西互融的感觉。店内有两张小台子，但这晚我们没事先预订，因此被安排坐到Bar台。
The Perfect Egg，63度慢煮出来的半固体鸡蛋，蛋香十足，把蛋黄划开，将蛋酱混著香菇啫喱一起放入口，流质的口感，带著浓烈的鲜菌味和一丝云腿香，质感改变了，味道还是出色。
这道柠檬橄榄油鸡当中的橄榄油绝对是精华，在橄榄油加入柠檬汁，让层次变得更丰富，感觉清新不油腻，简单的用白嫩鸡肉点来吃已相当美味。
略烧过的饱鱼，切片上碟，味香带嚼劲，虽然份量不多，但浅尝已够人回味。
最期待的摩厨捞面总于来了，看其他食家在OpenRice的介绍，得知这分子面条是自创的，理念是把北方的担担面融合广东面，吃起来硬身中带点柔韧，同时渗著蛋香，面中还混合了薯仔丝和豆苗来增添口感。开动前侍应会为你即场加上一抹忌廉似的「麻油泡泡」，让伴面吃起来带点油香，真是道出色的作品。
随面附送的老火汤，每晚都不同，这晚的是海螺东瓜汤，每一口都是自然的鲜甜，喜欢这种清淡的滋味。
在小店内静静地吃了一顿精彩的晚饭，每人也只需百多元。分子料理其实没大家想像般价格高得荒唐，「厨摩」绝对是湾仔漆黑旧街中的萤火虫，鲜明出众，大家有机会不妨来这里一试。
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