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2014-08-09
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中日意泰越这些国家的菜式很常吃到，印菜相对上属小众，偶尔吃一次亦份外有新鲜感。既然是少有的体验，当然要找一间较好及正宗的印度菜馆。在云云选择中，最后选定苏豪区的 Jashan Indian Cuisine 一试。Jashan Indian Cuisine 都算是一间有名的印度菜馆，连车胎指南亦有介绍一二。餐厅内部装潢都算富格调，尤其在晚上时段，调暗的环境配上点点烛光，甚有气氛。而墙上挂上的壁画以及天花挂灯，则隐约渗出淡淡印度风味。店内的服务员看似都是以印度籍为主，待客都算勤快有礼！菜式方面，除一般印度菜外，餐厅现正推出以柠檬作主轴的夏日餐单，以清新消暑作卖点，在点菜方面又多了一个好选择。甫坐下后，首先享用餐厅送上的 Broccoli Soup。先把西兰花切碎肴汤，内里加入香料调味，味道带点辣。因汤中仍留有少量菜粒，喝起来富口感。随汤伴有苹果葡萄串，既可解辣，又带来清新感。前菜小吃 Kadak Jhinga ，卖相不俗，炸虾外层既薄且脆，当中含带辣香料，双重抢口滋味。炸虾虾身都算大只，肉质结实。始终炸浆外层香料味道突出，虾香原味难免较难体现出来。菜式附有薄荷酱料，可为炸虾添上一份湿润及清
Jashan Indian Cuisine 都算是一间有名的印度菜馆，连车胎指南亦有介绍一二。餐厅内部装潢都算富格调，尤其在晚上时段，调暗的环境配上点点烛光，甚有气氛。而墙上挂上的壁画以及天花挂灯，则隐约渗出淡淡印度风味。店内的服务员看似都是以印度籍为主，待客都算勤快有礼！
菜式方面，除一般印度菜外，餐厅现正推出以柠檬作主轴的夏日餐单，以清新消暑作卖点，在点菜方面又多了一个好选择。甫坐下后，首先享用餐厅送上的 Broccoli Soup。先把西兰花切碎肴汤，内里加入香料调味，味道带点辣。因汤中仍留有少量菜粒，喝起来富口感。随汤伴有苹果葡萄串，既可解辣，又带来清新感。
前菜小吃 Kadak Jhinga [Prawn Fritters]，卖相不俗，炸虾外层既薄且脆，当中含带辣香料，双重抢口滋味。炸虾虾身都算大只，肉质结实。始终炸浆外层香料味道突出，虾香原味难免较难体现出来。菜式附有薄荷酱料，可为炸虾添上一份湿润及清凉感觉。
羊肉在印度菜有一定份量，所选菜肴当然要含羊肉菜式。 Dori Ke Kebab [Delicacy Flavoured Ground Lamb Skewers Charcoal Grilled with Lemon and Mint Sauce] 是柠檬餐单的一员，先把羊肉切碎并混入香料烧烤，肉香及香料味道参半，口感松松的。在肉卷上轻轻沾上数滴柠檬汁，顿时去却烧烤食物那份干热感觉，更能引出羊肉味道。
Butter Smoked Chicken 是另一经典菜式。有别于一般咖哩汁，这道菜的咖哩汁混入了蕃茄及柠檬调味，除多了一份酸香味道，亦能使重口味的咖哩汁变得更轻盈。除蕃茄及柠檬外，酱汁中亦加入了姜份，但相比之下，姜味不及蕃茄或柠檬味道突出。至于鸡肉，肉质都算嫩口，可作推介。
菜蔬代表 Lahsooni Palak Paneer [Spinach with Cottage Cheese]，把菠菜磨蓉再加入孜然香蒜等香料，再放入茅屋芝士。 吃菠菜蓉时没有平时吃菠菜那份鞋口感觉，取而代之是软腍口感。香料食味不算重，配上菠菜刚刚恰到好处。茅屋芝士味道温和，质感同样软软的，不论味道口感皆和菠菜蓉很匹配。
印度薄饼两食，出品同样热辣。Cheese Naan 酥香处处，脆中带软。因芝士给力不算太强，个人喜爱蘸上咖哩汁吃。相比之下，Garlic Naan 明显本身食味更浓香独立，油酥感更强，不论空口品尝或蘸汁吃皆宜。
饭品 Lemon Rice，亦是时令柠檬菜色。炒饭配料不算多，特别之处在于香米本身。香米产自印度，外观幼长，相比平日吃的米饭，黏度明显较低，所以成品饭粒分明，口感松身。炒饭另一亮点在于以柠檬入馔，配搭新鲜。因炒饭其他配料味道不算浓，柠檬清香更易突出。
甜品 Homemade Saffron Kulfi [Indian Icecream]，内含芒果及开心果等配料，雪糕质感较硬，硬度介乎一般雪糕及雪葩之间，并带点粉粉感觉，味道不错。伴碟用上各式鲜果，酸甜味道更见平衡。
席间亦品尝了柠檬特饮两款。Green Velet 颜色翠绿解渴，内含柠檬汁及 Khus syrup，口味比预期甜，个人建议加重柠檬汁的份量与味道更佳。另一特饮 Ginger Lemon Cooler，姜汁与柠檬汁口味并存，几特别，可以一试。
整体来说，此餐厅不论环境及食物质素均平预期佳，是品尝印度菜肴的好地方。[7/8/2014; Thu]
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