海景軒

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这夜我们又来到海景轩。除了回味一下经典美味菜式外，也趁机品尝了数款梁师傅期间限定的菇菌新菜式。前菜先有「家乡酱皮瓜」($78)。西瓜皮经腌制过，制成爽口凉菜，消暑开胃。「玫瑰花香熏带子」($368)，带子甜嫩香软，入口带微微烟熏香。这道菜曾经一度成为off menu菜式，要特别预定。现在又从新出现在menu上，身边朋友不知多开心。适逢菇菌当造，我们选来数款时令菇菌菜式，当中我最喜欢的，就是卖相与味道都同样诱人的「菌香海皇球」($268/位)。东星斑起肉再加入羊肚菌等菇菌制成一颗大'鱼丸'。鱼肉加上幽幽菇香，啖啖都是滋味鲜香。海皇球底部垫了爽口脆长豆，让整体食感层次更丰富。「上素松茸灌汤饺」，松茸的幽香来得浓郁而自然。「牛肝菌拌虫草花苗」($288)，清香的当造牛肝菌配搭虫草花苗，清爽开胃，作为夏日凉拌，真不错呢。「一品素香石榴球」，腐皮包著甘笋粒、马蹄粒、冬菇粒等素菜，味道清而不寡，健康又好吃。另外我们也分享了海景轩的「招牌叉烧皇」，肥瘦适中，肉质爽甜美味。而「姜葱煎封银鳕鱼」($388)，浓郁酱汁与肥美香甜的银鳕鱼很夹，鱼柳外层微微煎香，惹味得很。「蹄香肉饼盅仔饭」，看似简简单单的马