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2011-12-11
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团购疯系列 – 在香港说到越式法包，一般人都会想起「添记」，不过其实港岛区也有一间用「山地人」作为店名，并以售卖越南法包为主的专门店。据知这店的网评也颇不俗，早前笔者就曾到访过店子，亦品尝过店中的越南法包，水准果然令人十分满意。后来更发现原来店子有推出团购优惠，只需以 $25 便可买入价值 $50 的现金劵，所以也买了 2 张，趁周末有空，陪老公来一尝这儿的法包及特式小食。这间座落于宏安道的店舖，虽然并非设于大街大巷之上，但店子离港铁站也不太远，由炮台山步行过去亦只需数分钟路程。至于店里装潢，以黑白为主调，看起来十分简洁。店面方面，的确十分细小，而且坐位也不多，除了一入门口放有一张长 bar 台外，就只有近墙角的一张二人木台，幸好周末客人不太多，两口子坐得也算舒适。店里供应的食物，其实种类也不算多，以法包、咖啡、越南小食及越南檬粉为主。由于店子主打是越式法包，所以先点了一客法包餐，另加配两款小食。法包是山地人的主食，而这里的法包，据知是选用了本地法国面包店 La Rose Noire 的出品，而且除传统的原味外，更有较特别的黑麦芽和竹炭。馅料方面，选择亦不算少，
这间座落于宏安道的店舖，虽然并非设于大街大巷之上，但店子离港铁站也不太远，由炮台山步行过去亦只需数分钟路程。至于店里装潢，以黑白为主调，看起来十分简洁。店面方面，的确十分细小，而且坐位也不多，除了一入门口放有一张长 bar 台外，就只有近墙角的一张二人木台，幸好周末客人不太多，两口子坐得也算舒适。店里供应的食物，其实种类也不算多，以法包、咖啡、越南小食及越南檬粉为主。
由于店子主打是越式法包，所以先点了一客法包餐，另加配两款小食。法包是山地人的主食，而这里的法包，据知是选用了本地法国面包店 La Rose Noire 的出品，而且除传统的原味外，更有较特别的黑麦芽和竹炭。馅料方面，选择亦不算少，有猪肉、牛肉、鸡肉、肉松及沙甸鱼，更有为素食者而设的鸡脾菇，可谓照顾周到。由于早前笔者已试过了竹炭包，所以这天就拣了黑麦芽配猪肉馅。
候餐期间，热情的店主竟走过来与我俩攀谈，还问我们是否首次到访，既然店主那么随和，我亦承势查询店名「山地人」的由来。据店主说，他原本也考虑过不少与越南有关的名字，但最后还是选用了这个越南对土著的称呼 “Aborigine” ， 中文译作 「山地人」的店名，既代表著越南的风情，又有与别不同之感。
说回这次所选的黑麦芽法包 ($43)，馅料除了笔者所选的猪肉外，还配上正宗越南扎肉及新鲜鹅肝酱，而香料方面，就加入了自制酸菜、干和芫荽等。轻咬一口，个包入口微甜，带黑麦香气，而且包身外层焗得极香脆，内里则轻绵柔软，水准的确不俗。至于半肥瘦的爽猪肉，据说是加入了越南鱼露来腌制的，也很有地道风味；另酸菜和洋葱，无论大小和粗幼也切得颇一致，令卖相讨好，而内里的小红椒，入口更富辣香，唯独是甚么鹅肝酱，讲真无色无味，真是不提也罢。
至于跟包的饮品，由老公挑选，拣了越南咸柑桔，放上台时还是热呼呼的。喝上一口，哗，柑桔味非常香浓，入口酸中带甜，但甜中又带份清香，喝进口里，特别醒神，味道真不错。
两款小食方面，原本老公属意越南松脆虾片，不过最后还是由我拍板，点了黄金肉饼及炸札肉。两份小食送上台时，一看，原来每客都奉上 5 块虾片，幸好刚才没依老公意思点了虾片，否则两口子一次过吃那么多虾片，纵有咸柑桔解热毒，相信亦无补于事。
先来介绍黄金肉饼 ($25)，据店主说，由于这小食是即叫即炸，新鲜热辣，加上金黄色的卖相，十分诱人，故是店中人气之选，店主还极力推介我俩一定要配合店中的梅酱同吃。试了一件，的确几惹味香口，外层入口带点脆皮，不过内里肉汁不多，若阁下嗜吃炸物，这个亦可算是不错选择，但又未至于十分出色。至于那支甚么秘制梅酱，其实味道颇淡，也起不了多少提味之效。反而随竹篮附上的虾片，松脆可口，口感极棒。
至于另一客炸札肉 ($35)，卖相看来有点像炸豆腐，咬落香口但不油腻，加上外皮带点烟韧，口感不俗。味道方面，由于这客札肉本身已带点黑椒味，笔者再加了点鱼露同吃，以札肉的辛香，配上鱼露的鲜美，入口辣香醒神，真是一食难忘。临走前，店主还不忘向我俩推介门口铁架上的特色越南小食，如腰果，苦瓜干等，当然还有越南直送的咖啡粉，咖啡迷不妨到来一看。另店主亦提到本月尾会在湾仔多开一间店舖，如果想吃越式法包，又嫌炮台山不就脚的话，大可耐心等候新店开幕才试。
也顺带一记早前吃过的竹炭法包配牛肉馅料，其实以竹炭粉入馔，早已非甚么新鲜事物，虽然它本身无味，但可塑性很高，因竹炭磨粉后可融入各种食物之中，制成不同的食材，加上竹炭含有不少矿物质，故被认为是健康之选。至于这个外表黑黑实实的 9 吋长竹炭包，口感也颇不俗，外松脆内柔软，质感轻盈，入口还散发著淡淡炭香，只可惜牛肉口感略韧，幸而渍腌胡萝卜丝、洋葱丝、芫荽、泡红椒、韭菜等够晒刺激，令人回味。另跟包的青柠冰，味道清新略带酸意，喝起来冰爽凉快，绝对是炎夏之选。张贴
