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2019-04-13
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等了几个月，终于等到公司的淡季，多了很多私人时间同埋可以清下年假，咁啱又正值日本樱花盛开的季节，于是一于立刻订机票，放了足足两星期的年假去一转日本深度游。返香港唔够几日就非常怀念日本的美好时光，其中更加挂住食螃蟹会席，于是为了一解千愁就同老公去蟹膳大刷一餐。蟹膳一听个名就知是食螃蟹的专间店，位于湾仔谭臣道3号，店舖外观简约低调得来带有气质，打开门就是典型的日式玄关，玄关放有一大缸生猛的活蟹，经过玄关就是一大张吧台，也就是今日用膳的地方。坐下不久店员便送上热毛巾及热茶，在用餐途中也不时添加，服务实在太贴心。餐点选择多样化，有套餐亦有单点，今日我们叫了行政套餐，贪其样样都有。首先送上的是前菜-支豆及蟹肉蒸蛋。支豆外层微微烧烤过，打开来食的时候比平时多了一点焦香。蟹肉蒸蛋看似平凡，但要制作一碗完美的蟹肉蒸蛋绝不简单，时间及成份都要掌握得好好。蟹肉蒸蛋上枱时热辣辣，内有大量鲜甜一梳梳的蟹肉，令茶碗蒸的味道更为提升。接著是松叶蟹天妇罗拼盘，粉浆透薄，脆而不腻，十分高水准之作。天妇罗松叶蟹的蟹钳及蟹脚咬落啖啖肉，而且入口鲜甜，令人回味无穷。而拌碟的还有好特别好有心思入口即溶的流心蛋黄，厚大的鲜冬菇
餐点选择多样化，有套餐亦有单点，今日我们叫了行政套餐，贪其样样都有。
首先送上的是前菜-支豆及蟹肉蒸蛋。支豆外层微微烧烤过，打开来食的时候比平时多了一点焦香。蟹肉蒸蛋看似平凡，但要制作一碗完美的蟹肉蒸蛋绝不简单，时间及成份都要掌握得好好。蟹肉蒸蛋上枱时热辣辣，内有大量鲜甜一梳梳的蟹肉，令茶碗蒸的味道更为提升。
前菜及蟹肉蒸蛋
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接著是松叶蟹天妇罗拼盘，粉浆透薄，脆而不腻，十分高水准之作。天妇罗松叶蟹的蟹钳及蟹脚咬落啖啖肉，而且入口鲜甜，令人回味无穷。而拌碟的还有好特别好有心思入口即溶的流心蛋黄，厚大的鲜冬菇，好甜美的茄子及南瓜等，就咁食又得，配上萝卜蓉天妇罗汁又得，配上绿茶盐食又得，得咗。
松叶蟹天妇罗拼盘
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店员好好，他说套餐中的毛蟹半只可改为烧雪场蟹。人紧系贪心，有得试多种款式就紧系试多种款式，所以我同我老公一个叫了毛蟹半只shabu shabu，一个叫了烧雪场蟹。鱼与熊掌，两者兼得。
毛蟹-半只
一睇就知新鲜，不是一般货式，蟹肉透亮，立立令，蟹羔是满满的。放在涮涮锅内涮2分钟就食得，入口好鲜甜好滑嫩。涮过后的汤底变得好鲜甜，用来一阵涮杂菜简直一流。
毛蟹半只
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烧雪场蟹
雪场蟹脚条条都好粗，每啖都是一梳梳的，烧过的雪场蟹的焦香味好丰富，又不失本身蟹的鲜甜，简直想一食再食。
烧雪场蟹
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之后就是杂菜盘，内有新鲜脆绿的杂菜、菇菌和好吸味的春雨等，配上涮过蟹后鲜甜的汤汁，又健康又美味。
杂菜盘
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再之后就是稻庭乌冬，稻庭乌冬是比较幼身的，入口又滑又烟韧。
稻庭乌冻
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最后就是甜品，是日甜品为姜汁雪糕或咖啡雪糕。姜汁雪糕的姜汁味好香浓，味道好细腻，好似饮了一杯冻姜茶般，好特别。咖啡雪糕入面有少许寒天冻，食落也好像饮了一杯冻咖啡般，好足料。
姜汁雪糕、咖啡雪糕
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