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2016-09-16
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今午与友人同往尖沙嘴参加喜爱书籍的分享会。平常少到九龙，顺道逛逛并享用旺角新世纪广场Outback的晚餐。光顾康怡广场的Outback多年，自去年结业后，念念不忘他们的Prime Rib。初次到访旺角概念店，感觉很不一样：形象年轻化，简约时尚，加入多款新菜式，迎合大众不同口味。订座5:45，方才5:00，肚子怎的空空如也？既然晩餐5:00开始，干脆5:15入座，正好避过周末晚市人潮如鲫。黑糖面包(赠送，可免费潻加）每见打头阵的黑包，总不其然想起歌词：「我很丑，可是我很温柔。」这皮肤黝黑得脆脆的粗犷汉子内裹软松馨香，轻巧的黑糖味，甜而不漏，温温暖暖的把球状忌亷牛油溶化得贴贴服服，朴实、可口。不说不知，他可是个万人迷，广受食客爱戴。(别让他久候至热情冷却，脸现皱纹，心场变硬啊！）香辣味鸡搥 Fired Grilled Sweet & Spicy Wings ($48）一客五件。基于自己要求走辣，橙红的香辣水牛酱被迫失踪。蓝芝士酱(blue cheese sauce)和暖顺滑，杰度轻微，芝士味不算浓烈。鸡搥表层金黄香脆，可借今天状态有㸃失准，鸡肉稍嫌干涸。田园沙律 G
初次到访旺角概念店，感觉很不一样：形象年轻化，简约时尚，加入多款新菜式，迎合大众不同口味。
订座5:45，方才5:00，肚子怎的空空如也？既然晩餐5:00开始，干脆5:15入座，正好避过周末晚市人潮如鲫。
黑糖面包(赠送，可免费潻加）每见打头阵的黑包，总不其然想起歌词：「我很丑，可是我很温柔。」这皮肤黝黑得脆脆的粗犷汉子内裹软松馨香，轻巧的黑糖味，甜而不漏，温温暖暖的把球状忌亷牛油溶化得贴贴服服，朴实、可口。
不说不知，他可是个万人迷，广受食客爱戴。(别让他久候至热情冷却，脸现皱纹，心场变硬啊！）香辣味鸡搥 Fired Grilled Sweet & Spicy Wings ($48）
一客五件。基于自己要求走辣，橙红的香辣水牛酱被迫失踪。蓝芝士酱(blue cheese sauce)和暖顺滑，杰度轻微，芝士味不算浓烈。鸡搥表层金黄香脆，可借今天状态有㸃失准，鸡肉稍嫌干涸。田园沙律 Garden Salad (Prime Rib晚餐附送头盘）
选择的田园沙律由生菜、青瓜、蕃茄与芝士碎及蒜香面包粒简单凑合而成。挑选了心仪的蜜糖芥茉酱，香甜蜜味拌和淡淡芥茉香，没有辛辣，另一番风味。美式慢烧安格斯肉眼牛扒 Prime Rib (16oz $285。只于周五、六、日，5时后限量供应，售罄即止。）
试过Outback的不同牛排，各有千秋，情有独钟则非美国安格斯Prime Rib莫属。源自苏格兰的安格斯牛早于19世纪流入美国，经历数十年的配种、改良和培育，肌肉呈大理花纹，油花丰富，肉质鲜嫩，话说起来，垂涎滴...滴...
口味这回事确是因人而异，我的「熊人」版本Angus Prime Rib：预订了一块3成熟16安士(比较生及厚身)。原条Prime Rib是经过慢烧(slow roast)处理，之后切割出个别食客要求的熟度及重量。再请厨师将我的一块两面快速轻轻香煎(seared)，少seasoning(因爱品尝牛排原肉味)。制成品外壳煎得焦香，核心粉红细致、嫩滑多汁，满口肉味香而不酥。原烧汁(AuJus)肉汁酒香兼备，有助提升层次，滋味无比。牛排有些许肥膏，剪裁之后，剩下啖啖美味。
除了香煎(seared)，亦可选择原慢烧(original slow roasted)或明火烧烤(flame-grilled)。焗薯仔 Loaded Baked Potato (套餐附送配菜）
平凡的焗薯装置了酸忌亷、脆烟肉碎和香葱显得香口惹味；要求的额外酸忌亷同碟奉上。新鲜时蔬 Fresh Seasoned Veggies (套餐附送配菜）
餐厅贯彻西式煮法以牛油炒杂菜。自己就是抗拒蔬菜与牛油混在一起，指示「走牛油」，炮制了个清秀(廋)版时蔬。诸多要求，落单时服务员一一仔细笔录，之后覆述核实，上桌未有半㸃甩漏，最喜出望外是濶别多时的滋味PrimeRib一下子失而复得。
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