影片
更多
2019-07-01
1529 浏览
位于观塘联安街13号地下的小明珠，主打上海菜，餐厅的面积不算大，但布置精致。晚上的入座率约有九成，繁忙时间有机会要等位，可以先致电查询订位。门口贴了不少师傅的拿手菜式，除了贴了较为常见的小笼包、锅贴，还有较为特别的菜式如麻辣鸭、正宗棠虾球等。点了一客冷盘 - 海蜇头拌莲藕芯。用膳当天，天气颇为炎热，吃了口感冰冻的莲藕芯，顿时透心凉。海蜇头口感爽脆，份量够慷慨。面头的是辣汁，整体感觉几夹，味道辛辣刺激。侍应端著自家三杯鸡煲来到了，鸡煲热腾腾地冒著烟，发出滋滋响声，卖相十分诱人。鸡煲可以选全只鸡或半只鸡的份量。 今次和朋友共二人用膳，所以点了半只鸡。鸡煲的酱汁咸咸香香，十分香浓，酱汁烹煮时加了少许酒，味道更丰富及有层次。鸡肉口感滑溜，熟度刚刚好，不会煮得过老。朋友特别喜爱吸满了酱汁的洋葱片和蒜子。榄菜肉碎四季豆来到了，菜式是即点即制，热腾腾还在冒烟。四季豆炒得十分有镬气，十分香口，可见师傅烹煮功力深厚。榄菜和肉碎份量充足，味道咸香，送饭一流。生煎锅贴来到了，轻轻咬开，汤汁如泉涌。所以咬的时候不要太大力，以免汤汁飞溅。外面煎得脆卜卜，里面口感湿润，猪肉馅料味道浓郁，如此常见的菜式也有颇佳的质
门口贴了不少师傅的拿手菜式，除了贴了较为常见的小笼包、锅贴，还有较为特别的菜式如麻辣鸭、正宗棠虾球等。
点了一客冷盘 - 海蜇头拌莲藕芯。用膳当天，天气颇为炎热，吃了口感冰冻的莲藕芯，顿时透心凉。海蜇头口感爽脆，份量够慷慨。面头的是辣汁，整体感觉几夹，味道辛辣刺激。
侍应端著自家三杯鸡煲来到了，鸡煲热腾腾地冒著烟，发出滋滋响声，卖相十分诱人。鸡煲可以选全只鸡或半只鸡的份量。 今次和朋友共二人用膳，所以点了半只鸡。
鸡煲的酱汁咸咸香香，十分香浓，酱汁烹煮时加了少许酒，味道更丰富及有层次。鸡肉口感滑溜，熟度刚刚好，不会煮得过老。朋友特别喜爱吸满了酱汁的洋葱片和蒜子。
榄菜肉碎四季豆来到了，菜式是即点即制，热腾腾还在冒烟。四季豆炒得十分有镬气，十分香口，可见师傅烹煮功力深厚。
榄菜和肉碎份量充足，味道咸香，送饭一流。
生煎锅贴来到了，轻轻咬开，汤汁如泉涌。所以咬的时候不要太大力，以免汤汁飞溅。
外面煎得脆卜卜，里面口感湿润，猪肉馅料味道浓郁，如此常见的菜式也有颇佳的质素，颇有惊喜。
张贴
