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2016-12-13
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这里主打什么食材，在MENU封面已清晰标示 @四季文昌Coco Kitchen * * * * * * * * * * 秋冬要进补，身为香港人即时想到打边炉，其实香港人对烚下烚下的热爱又岂止在秋冬呢? 应该说是一年四季无它不欢呀，今天选好了四季文昌，好想试试她的椰子鸡煲，母亲大人本身在家都经常会煲椰子鸡汤，真想知道自家的和这外出的味道有否分别呀! 先由餐厅装潢开始谈起，单凭时尚简洁设计，相信人们也许好难联想到是一家海南菜馆，穿过水泥原色墙进入店内，沿途挂满油画作品或大型襟章，木制书架，过万尺的用餐面积和极高楼底都造就出无拘束的用膳空间。 满室钨丝灯泡、云石餐桌和漆皮座椅营造出温暖舒适感，又带点西方工业型格气息，餐厅内播著中西方的流行音乐，一点也不俗套 这里生意滔滔，食客由晚上七时许开始陆续进座，很喜欢这里不会催促顾客尽快吃完离座 竹笙椰子鸡锅 (半只) HK$148元得知这儿采用饲养期由150至180日的文昌鸡，冰鲜到港再在店内处理，尽量保持新鲜，而这款鸡的卖点就是肉质嫩滑、鸡味浓郁和肉汁丰富。至于椰子亦同样来自海南，质量较优，肉厚兼甜度高，我们从原味(半只) HK$128
这里主打什么食材，在MENU封面已清晰标示 @四季文昌Coco Kitchen* * * * * * * * * *
秋冬要进补，身为香港人即时想到打边炉，其实香港人对烚下烚下的热爱又岂止在秋冬呢? 应该说是一年四季无它不欢呀，今天选好了四季文昌，好想试试她的椰子鸡煲，母亲大人本身在家都经常会煲椰子鸡汤，真想知道自家的和这外出的味道有否分别呀!
先由餐厅装潢开始谈起，单凭时尚简洁设计，相信人们也许好难联想到是一家海南菜馆，穿过水泥原色墙进入店内，沿途挂满油画作品或大型襟章，木制书架，过万尺的用餐面积和极高楼底都造就出无拘束的用膳空间。
满室钨丝灯泡、云石餐桌和漆皮座椅营造出温暖舒适感，又带点西方工业型格气息，餐厅内播著中西方的流行音乐，一点也不俗套
这里生意滔滔，食客由晚上七时许开始陆续进座，很喜欢这里不会催促顾客尽快吃完离座
竹笙椰子鸡锅 (半只) HK$148元得知这儿采用饲养期由150至180日的文昌鸡，冰鲜到港再在店内处理，尽量保持新鲜，而这款鸡的卖点就是肉质嫩滑、鸡味浓郁和肉汁丰富。至于椰子亦同样来自海南，质量较优，肉厚兼甜度高，我们从原味(半只) HK$128元和竹笙椰子鸡锅 (半只) HK$148元中选了后者😍。
由椰子和鸡两者简单食材作汤底，没有任何可掩饰之处，好吃与否很简单，就视乎新鲜程度啊! 汤底以一份椰皇水加两份椰青水调制而成，以盐吊出鲜味就成了，听到已感觉滋润可口，店方提议食法是待锅中汤滚起后将鸡件放入煮七、八分钟，肉质最嫩最合适，在旁摆设了沙漏作提示，十分细心呢!💚
提供沙姜、海南野生青金桔和辣椒加入豉油之用，(酱料每位加HK$10)酱料也别具海南风味，香、酸或辣各具特色，当中的青金桔够醒胃，并能有助带出鸡肉鲜味。
相比平日的打边炉，这客并非主力卖重佐料口味的椰子鸡锅多了份原味鲜香，感觉截然不同，被滚起的汤底不燥热不肥腻，结合淡淡椰子与鸡肉幽香，呷一口清甜滋润，真想将整锅喝下呀!
粉红鲜嫩的😊黑豚腩片(HK$52)层次分明，肉质爽滑，肉香四溢吃过鸡煲后就是打边炉时间啦! 这里供应各样火锅配料如安格斯肥牛、A5牛肉眼、黑豚腩片、丸类、日本产地直送野菜等一应俱全，亦有煲仔饭、小食、套餐、串烧，食物款式不少。
自家手打丸系列要了一份虾丸 (HK$68)，虾味浓鲜，质感爽滑弹牙
猪膶怪的我们又怎会错过吃"膶"的机会，这客猪膶 (HK$38)，腌得油香甘甜，粉嫩无筋，轻轻在椰子鸡汤底下一灼，真的快活过神仙!
切合养生滋补主题嘛，肉食以外，也要点一些蔬菜清新味蕾由日本产地直送的蔬菜篮 (HK$49)，各式清爽鲜甜的菜蔬，吸收了椰子鸡汤，不好吃才怪
有机粟米(长野)，(HK$22)，甘甜外壳不老，质量是有保证的，纯粹是小朋友喜欢吃，哈哈*打边炉加汤环节，我们选了加椰青水，额外(HK$38)
小食方面，这个泡椒白玉菇 (HK$32)，香辣惹味，爽口刺激，是最佳的开胃之选
海南东风螺 (HK$52)，以东风螺代替泥螺，以味醂代替传统汁酱，的确是鲜香，味道没有什么特别，其实反而少了份香辣度，加上份量偏少，这个价钱，不会推介
我们在2016年10月16日到访，当时HK$10一只法国Normandy生蚝环节，生蚝充满浓浓海水味，肉质爽滑，最重要是即开够新鲜，点了8只，吃得豪爽，爱蚝之人同时解解蚝瘾，太畅快了！
打边炉难免想喝冻饮，这里供应沙冰、梳打特饮、日本和德国啤酒和以椰子汁入馔的特调鸡尾酒，创意和心思十足，三五知己尽兴，可以一试。
小朋友当然爱冻饮，看她饮得津津有味，这杯热情荔枝梳打 (HK$32)充满热带果园气息，甜度恰好，很解渴消滞呀!又是一次一分钱一分货的饮食体验，真材实料的椰子鸡锅好清甜养生，喝每口汤都感到无限滋补，火锅配料贵精不贵多，感觉有别于大杯酒大块肉和吃个饱的打边炉概念。
由于食材优质，价格亦相对地高，幸好这里不催促客人离座，舒服悠闲地享用精致餐食，与家人或朋友谈天说地、共享天伦，都是一个不错的地方啊!
*收取加一服务费
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口味各有不同，食文只作参考。 ❛◡❛✿
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