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2023-11-22
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微服出巡都好一段日子，女皇是时候摆驾回宫，好好品尝一顿美味宫廷火锅了。今次来到这间火锅店，以满清皇宫为主题，装潢及炉具等都大走宫廷风路线。等候期间已见门口处有食客小妹妹在穿小格格服饰于龙椅前影相打卡，实在好玩。还未点餐前，店员率先奉上九宫格调味酱料及开胃小前菜俾客人享用。麻辣锅已食得太多，今餐就食得滋补养生一点，点了康熙花胶鸡汤锅，超有气势的龙头火锅炉具盛载著鸡汤汤底，花胶及半只鸡的鸡件会分开上，店员会在你面前剪开超大块的花胶逐块放入汤内，足证真材实料！先饮碗充满花胶精华的汤来滋补一下，补充下胶原蛋白，然后再放鸡件，鸡肉好滑肉质鲜嫩，虽说只得半只，但份量算挺多。至于火锅的另一主角是手切本地牛颈脊骗牯牛肉，每块牛肉的油脂分布都好平均，切得厚薄适中，大概滚一分钟左右就可以食，肉味香浓。但最极力推荐的一定是颜色卖相都极鲜艳又邪恶的黄金双拼，即炸响铃及炸鱼皮，它们的外层涂满咸蛋黄，脆卜卜，就算轻轻一焯依然香酥松脆味浓！另一道令我觉得惊喜的是手打黄金流心鲜虾丸，大大粒，入口弹牙有质感，中间坚有流心，正是咸香兼备的咸蛋黄酱。另外，亦点了份滚得囍宫廷饺子拼盘，牛、猪及菜类的饺子都有，每一粒都馅料爆满
还未点餐前，店员率先奉上九宫格调味酱料及开胃小前菜俾客人享用。
麻辣锅已食得太多，今餐就食得滋补养生一点，点了康熙花胶鸡汤锅，超有气势的龙头火锅炉具盛载著鸡汤汤底，花胶及半只鸡的鸡件会分开上，店员会在你面前剪开超大块的花胶逐块放入汤内，足证真材实料！
先饮碗充满花胶精华的汤来滋补一下，补充下胶原蛋白，然后再放鸡件，鸡肉好滑肉质鲜嫩，虽说只得半只，但份量算挺多。
至于火锅的另一主角是手切本地牛颈脊骗牯牛肉，每块牛肉的油脂分布都好平均，切得厚薄适中，大概滚一分钟左右就可以食，肉味香浓。
但最极力推荐的一定是颜色卖相都极鲜艳又邪恶的黄金双拼，即炸响铃及炸鱼皮，它们的外层涂满咸蛋黄，脆卜卜，就算轻轻一焯依然香酥松脆味浓！
另一道令我觉得惊喜的是手打黄金流心鲜虾丸，大大粒，入口弹牙有质感，中间坚有流心，正是咸香兼备的咸蛋黄酱。
另外，亦点了份滚得囍宫廷饺子拼盘，牛、猪及菜类的饺子都有，每一粒都馅料爆满！
至于丰盛杂菜拼盘的菜类亦挺多的，包括唐生菜、油麦菜、皇帝菜、菜心苗、黑木耳、娃娃菜、新鲜粟米等，全部都好新鲜，用作最后的一道火锅食才，多吃点纤维可帮助肠胃消化。
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