蟹慶 (已結業)

这间位于铜锣湾的【蟹庆】，主打日本蟹食，用尽了整只蟹的每一个部位做成料理，整餐只能用『鲜』来形容。松叶蟹肉三文鱼籽沙律沙律新鲜爽脆，蟹肉及三文鱼子鲜甜。蟹肉多士配红酒鹅肝香脆的多士配上鲜味十足的蟹肉蟹膏，再加上甘香十足的鹅肝。季节刺身三点拖罗肥美甘香，火炙过的金目鲷油脂不多，但鱼肉味浓郁，带子鲜甜无渣。黑鱼子海胆蟹肉蒸蛋满口又鲜又嫩滑，海胆、蟹肉及黑鱼子的鲜味入口澎湃，蒸蛋刚好十分嫩滑。日本时令活蟹毛蟹上枱时已剪开蟹脚，方便客人食用，配上水云醋，蟹膏鲜甜无比，蟹肉一梳梳且雪白，食完满口鲜香。浜烧鳕场蟹蟹肉保持肉汁鲜味，而且有淡淡焦香。松叶蟹甲罗烧甲罗烧简直是把整餐的蟹鲜味放大至极致，配上香脆米通，满口鲜蟹膏甜香。松叶蟹釜饭釜饭拌入三文鱼子、黑松露、蟹肉及葱，味道清香。鲷鱼白汤鲷鱼汤呈奶白色，鱼鲜味十足。红豆绿茶布甸配蕨饼绿茶味浓郁且不会太甜，为完美一餐作结。