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2017-05-08
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和朋友刚去完做 GYM , 肚子特饿, 今天是星期四, 吃晚餐会比较容易有位, 我们决定行去天后站附近那 滚得栈 吃火锅, 因公司同事赞好, 我们也要试试. 没有预先订座, 只希望有位吧! 行到门口, 以为是地铺直入, 原来门只是电梯位, 实际餐厅要行上二楼.餐厅装修有别于其他火锅店, 一是座位宽阔, 二是无油烟味, 三是整体感觉干爽清洁. 餐具齐, 筷子也有分生/熟两用. 好健康.店员有礼替我们安排二人方枱, 有效率地送来滚得栈晚报, 面页介绍活鱼刺身. 打开内页, 原来是点菜纸, 内容丰富, 食物种类分得很清楚, 汤底篇, 牛篇, 鱼篇, 海鲜篇, 肉丸饺子篇, 饭面, 鲜蔬, 刺身, 活鱼, 厨师推介. 我们慢慢看后, 点了很多喜好....先来饮品, 啤酒 ASAHI $33 及 ERDINGER $30, 冰凉够冻, 配火锅最好.随即店员送来酱油架, 我们可以自由添加, 每位 $14-火锅汤底, 可以双拼, 店员介绍, 潮州汤底, 内有大地鱼, 肉碎, 葱花, 紫菜, 豆腐, 莞茜碎, 肉松等, 原来厨师采用蚝仔粥灵感, 有创意, 味
餐厅装修有别于其他火锅店, 一是座位宽阔, 二是无油烟味, 三是整体感觉干爽清洁.
餐具齐, 筷子也有分生/熟两用. 好健康.
店员有礼替我们安排二人方枱, 有效率地送来滚得栈晚报, 面页介绍活鱼刺身.
打开内页, 原来是点菜纸, 内容丰富, 食物种类分得很清楚, 汤底篇, 牛篇, 鱼篇, 海鲜篇, 肉丸饺子篇, 饭面, 鲜蔬, 刺身, 活鱼, 厨师推介. 我们慢慢看后, 点了很多喜好....
先来饮品, 啤酒 ASAHI $33 及 ERDINGER $30, 冰凉够冻, 配火锅最好.
随即店员送来酱油架, 我们可以自由添加, 每位 $14-
火锅汤底, 可以双拼, 店员介绍, 潮州汤底, 内有大地鱼, 肉碎, 葱花, 紫菜, 豆腐, 莞茜碎, 肉松等, 原来厨师采用蚝仔粥灵感, 有创意, 味道独特.
另一边是滚得栈晚报介绍的蕃茄莞茜豆腐汤底 $79 , 蕃茄的茄红素健康, 莞茜清热气, 豆腐入口好滑.
店员有经验, 先送来 即叫即 炸鱼皮 $53给我们送啤酒. 鱼皮大大块, 薄切而炸得特脆, 入口即溶, 满分食品.
鲜海虾$98- 一碟八只, 大大只, 新鲜生猛.
虾肉弹牙爽口, 鲜甜, 冇得顶.
香口牛眼根 $168-店员推介, 采用 Rib eye 之根部, 牛味浓. 上台份量不少. 店员提醒最少要滚 15分钟, 时间滚得越长, 肉会更稔滑. 更美味爽口！ 果然不错, 细 嚼味道带点牛油香味！
活鱼剌身 - 原条石蚌 $238- 摆碟满分, 活鱼极新鲜, 肉质透明.
薄切, 鱼肉新鲜, 极富鱼味, 点些 Wasabi, 好滋味. 鱼头可以放汤啊!
三秒腐皮 $42- . 提醒客人只可滚三秒, 那才可保持腐皮入口香脆.
我们依指示, 真的很脆, 送啤酒一流.
招牌手切牛颈脊 (顶级本地肥牛) $218牛肉摆碟亮丽, 脂肪分布平均, 手切厚薄适中, 肉色鲜红, 十分吸睛！ 滚入汤内五秒即食, 快而好, 牛肉质感嫩软, 入口即溶. 油香牛香兼备. 不愧是招牌牛肉。
唐生菜 $38- , 新鲜翠绿, 多吃也不厌.
鲜虾云吞 (半客) $32共五只, 馅料多, 内鲜虾肉好爽口, 够弹牙.
韮菜饺 (半客) $32
大大只, 韮菜丰满, 外皮不会稔, 包饺功不错.
内有鲜虾肉, 特正.
手打虾丸 (半客) $39.5尺寸中等, 虾丸打得滑又弹牙, 虾肉鲜味, 品质优.
手打象拔蚌丸 (半客) $39.5
第一次食象拔蚌丸, 感到好吸引, 入口十分弹牙, 飞鱼子吃起上来卜卜脆, 以象拔蚌的肉混入飞鱼子/ 墨鱼胶制成. 墨鱼味较鲜甜, 鱼子是海水味较重, 象拔蚌肉粒, 味道也鲜甜, 新口味, 不错.
虾胶酿油条 $88估不到油炸鬼极脆, 新鲜炸起, 即食时, 吸引力会集中于油炸鬼.........极脆.
或放入汤滚滚, 少少微软, 又会感受虾胶很鲜甜超爽, 弹牙,
两种食法也滋味.
整体食物新鲜, 餐厅环境好, 交通方便, 服务员殷勤, 有效率及勤快换碟, , 客人滚得轻松. 是优质火锅店.
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