虎鐵鐵板燒

营业中

休息中

Item: 虎鐵鐵板燒
Rating: 5
Author: JoyfullFoodstagram

Tora Tetsu Teppan Yaki

4.5

765 食记

味道

环境

服务

卫生

抵食

27633

铜锣湾

$801以上

日本菜铁板烧

733

条款及细则:
餐厅:	虎鐵鐵板燒
优惠:	于此国泰伙伴餐厅用餐赚里 ! 国泰会员于伙伴餐厅消费可赚高达HKD4 = 2里数。受有关条款约束。
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JoyfullFoodstagram

等级4

444

衬生日嘅时候拣咗呢间位于铜锣湾SOGO附近嘅虎铁铁板烧，好彩地我哋坐到喺bar枱位，仲要正对住铁板烧师傅😆 呢个体验都几新鲜🫢 好呢间店只有2个铁板烧师傅，bar枱位都只得10个，但因为师傅系仲要serve埋普通枱嘅客人，所以师傅系比较专心煮嘢，同客人交流较少～而侍应就主力上菜同做介绍～虽然我哋坐bar枱同师傅嘅距离好近，但侍应都会帮手上菜，然后细心介绍每一道菜，又会好勤力帮手加茶👍🏼 同埋唔叫酒类饮品嘅话，餐厅会送多杯意大利玫瑰花茶～•🥢 主厨推介套餐 $3180 (二人前)📸 和牛薄烧卷沙律呢个沙律系用和牛薄片包住啲沙律菜，然后再拎去烧～啲牛油香落晒啲菜到，好正🤤其他沙律菜就加咗少少沙律醋，加埋个和牛卷就balance返个油腻感～ •📸 蟹肉海胆松露溏心蛋蛋入面食到几重嘅蟹肉鲜味🤩 但只蛋嘅生熟度比较似温泉蛋多啲～上面仲有海胆同黑松露酱，两者比想像中夹，但可能唔加黑松露酱都得，因为海胆同蟹肉嘅鲜味已经令个蛋好加分，加埋黑松露酱就好似有少少抢味🤏🏼•📸 原只鲜活澳洲黑边大鲍鱼呢只鲍鱼真系好大只，大过一只拳头✊🏼 一只系两个人嘅份量，上菜就用一只大碟上～师傅将鲍鱼背面厚肉/口感

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📸 蟹肉海胆松露溏心蛋
蛋入面食到几重嘅蟹肉鲜味🤩 但只蛋嘅生熟度比较似温泉蛋多啲～上面仲有海胆同黑松露酱，两者比想像中夹，但可能唔加黑松露酱都得，因为海胆同蟹肉嘅鲜味已经令个蛋好加分，加埋黑松露酱就好似有少少抢味🤏🏼

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📸 原只鲜活澳洲黑边大鲍鱼
呢只鲍鱼真系好大只，大过一只拳头✊🏼 一只系两个人嘅份量，上菜就用一只大碟上～
师傅将鲍鱼背面厚肉/口感较韧嘅位置切薄片，烧完之后就会易咬啲，而且加咗盐同黑椒调味，所以食落比较有焦香🤩
而鲍鱼本体就无落任何调味，可以食到鲍鱼本身嘅鲜味，然后再点埋碟上面嘅海苔蟹肉酱，个鲜味系更加出🤩
鲍鱼嘅肝胆都有烧埋，平时我都唔食呢个部位，呢到嘅肝胆系完全无腥/内脏味，同埋无粉粉哋嘅内脏口感，反而仲烧到表面有啲脆口～
另外仲有三文鱼籽同海草伴碟，配埋嚟食都好夹👍🏼

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📸 法国蓝龙虾
一只龙虾都系两个人share，但上菜时就已经分开两份～中间最厚肉嘅部份保留到少少未熟透嘅弹牙口感😍 不过虾尾薄肉啲嘅部份就腍啲，争咁啲咬口🤔 配咗一个用海胆同埋龙虾膏煮嘅酱，都几浓味～不过整体比起鲍鱼就无咁惊艳/出色🤭

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📸 日本熊本A5和牛厚烧 👍🏼
📸 日本熊本A5和牛薄烧
薄烧：师傅将薄切和牛包埋葱同炸蒜一齐烧，油香超足，点埋岩盐啱啱好，但就不太有惊喜，因为同开头嘅和牛沙律有啲似🙈
厚烧：呢份我哋拣咗5成熟，烧到表面少少香脆，释放和牛嘅油香出嚟，然后中间半熟嘅部份就口感软腍，大满足！🤤
伴碟嘅4片好似香蕉干咁大块嘅系炸蒜片🤣 但佢系炸到好似薯片咁脆，好有趣🤣

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📸 香煎野菜
野菜有3款：大啡菇、茄子、南瓜～茄子同埋大啡菇都好juicy，但大啡菇有特别加入牛油嚟烧，特别香🤤
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📸 刺身带子豆腐鲷鱼汤/汁物
有半个龙虾头、带子刺身、本菇同埋嫩豆腐～
奶白色嘅鱼汤好浓郁，但无腥味嘅，同滑捋捋嘅豆腐好夹！而龙虾头系装饰用为主，无乜肉嘅🤣 带子刺身同个汤系有啲分离嘅🫢但真系非常鲜甜好味🤤