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2024-12-27
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就近圣诞节，同朋友庆祝，莫过于去食自助餐，吃氛又好，食物多完化，想点食都得。早前去了位于炮台山的历山酒店，虽然并非是圣诞节推广，但已经比之前进步良多。先讲下几个回本位。焗蟹盖平日系餐厅食一只都几十蚊，家阵仲要加埋鱼籽，份外觉得矜贵。澳洲鲍鱼刺身刺身级别，肉质软腍，而且预先切成片，蘸点一下日式酱油，味道更鲜。即开生蚝每晚都会提供生蚝，今晚是美国生蚝以及爱尔兰生蚝，美国蚝近年已再不是大而无当，蚝味正在改进中，而爱尔兰蚝就海水味较重。海鲜有青口 、长脚蟹爪、翡翠螺及冻虾，种类虽然不多，但质素搭够。刺身是餐厅强项之一，有牡丹虾、赤贝、带子、吞拿鱼、油甘鱼、三文鱼及八爪鱼。必食当然系爽甜的牡丹虾、脆弹的赤贝及嫩滑的带子。蟹粉鲍鱼海鲜粥每窝都有原只鲍鱼、青口及海虾，再舀上蟹粉，绵滑的广东开花粥底，每口都是丰腴的海鲜味。汤每晚都有不同炖汤，今晚是羊肚菌花胶响螺炖鸡汤，够火喉，食材的味道都融入汤里，又滋补，建议多饮一两盅。另外西汤是蘑菇忌廉汤，而中汤是南瓜蟹粉素翅羮是各有特色。Carving Station香煎鸭肝油香满满，入口即化，最紧要系即食。慢烧美国顶级西冷牛扒肉质嫩滑有嚼口，肉味浓，配上海盐更
早前去了位于炮台山的历山酒店，虽然并非是圣诞节推广，但已经比之前进步良多。先讲下几个回本位。
焗蟹盖平日系餐厅食一只都几十蚊，家阵仲要加埋鱼籽，份外觉得矜贵。
澳洲鲍鱼刺身刺身级别，肉质软腍，而且预先切成片，蘸点一下日式酱油，味道更鲜。
即开生蚝每晚都会提供生蚝，今晚是美国生蚝以及爱尔兰生蚝，美国蚝近年已再不是大而无当，蚝味正在改进中，而爱尔兰蚝就海水味较重。
海鲜有青口 、长脚蟹爪、翡翠螺及冻虾，种类虽然不多，但质素搭够。
刺身是餐厅强项之一，有牡丹虾、赤贝、带子、吞拿鱼、油甘鱼、三文鱼及八爪鱼。
必食当然系爽甜的牡丹虾、脆弹的赤贝及嫩滑的带子。
蟹粉鲍鱼海鲜粥每窝都有原只鲍鱼、青口及海虾，再舀上蟹粉，绵滑的广东开花粥底，每口都是丰腴的海鲜味。
汤
每晚都有不同炖汤，今晚是羊肚菌花胶响螺炖鸡汤，够火喉，食材的味道都融入汤里，又滋补，建议多饮一两盅。
另外西汤是蘑菇忌廉汤，而中汤是南瓜蟹粉素翅羮是各有特色。Carving Station
香煎鸭肝
油香满满，入口即化，最紧要系即食。
慢烧美国顶级西冷牛扒肉质嫩滑有嚼口，肉味浓，配上海盐更正。
酥焗羊架、西班牙黑毛猪叉烧不喜欢牛肉又有羊架及叉烧，想不到叉烧有水准，但可惜无白饭配。
热荤
皇帝蟹芝士通粉
是晚最受欢迎的菜色之一，尤其是皇帝蟹壳早已切开，起肉话咁易，浓稠的芝士味好香，必食。
清蒸原条沙巴龙趸蒸得啱啱好，又无碎骨食得好安心。
泰式香茅海鲈鱼除了中式的蒸鱼，另外有泰式鲈鱼，阵阵香茅味，很有亚热带风味。
蟹黄粉丝蒸蛏子粉丝与蛏子原是绝配，尤其是粉丝沾上了蛏子的肉汁，味道变得更有层次，又有蟹黄加持，必食之一。
黑松露薯蓉奶油焗卡邦尼鲍鱼从善如流，鲍鱼今次褪了壳，食落更卫生及方便，黑松露薯蓉亦绵滑可口，不错。
蟹肉伊面
好有婚宴单尾的氛围，每口都是童年回忆，伊面混和了蟹肉，多了一份鲜味。
加上皇帝蟹茶碗蒸、黑椒牛仔骨、黑醋咕噜肉、避风塘炒双蟹、红酒会春鸡、德国咸猪手、清炒福花及杂锦烧烤，阵容比起好多地方丰富。Cold Cut
有挪威烟三文鱼、巴马火腿伴蜜瓜及杂锦冻肉拼盘。
芝士碟
有法国金文毕、英国车打以及瑞士芝士。
沙律及前菜其实皇帝蟹肉白酒啫哩冻批好特别，而且无违和感，味道好夹。
清清地又有华道夫沙律、莲藕沙律、越式皇帝蟹粉丝沙律、泰式无骨酸辣凤爪 、凉拌木耳沙律及DIY沙律。甜品
Movenpick雪糕
迷你杯装雪糕够卫生，有士多啤梨、云呢拿、瑞士朱古力及 Mint & Cocoa四款口味，看似很平凡，但反而是经典的口味，最多人食。
而甜品有蓝莓芝士蛋糕、抹茶栗子慕丝蛋糕、栗子忌廉蛋糕、柚子冻糕、抹茶意式奶冻、栗子木糠布甸、啫哩杯、杨枝甘露布甸、抹茶戚风蛋糕、焦糖布甸、即制窝夫、芒果拿破仑、葡挞、蛋挞、杂锦曲奇、面包布甸及白朱古力喷泉。
个人推荐清香怡人的柚子冻糕、甜美可口的栗子忌廉蛋糕及酥脆芳香的芒果拿破仑。饮品
任饮已是常态，红酒、白酒、啤酒、汽水、苹果汁、橙汁、咖啡及茶，通通free flow，比起以前好buffet只得一杯饮品是进步多了。
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